牛肉炖山药的家常做法（牛肉炖山药的家常做法视频）

本文目录一览：

• 1、牛肉炖山药的家常做法
• 2、牛肉炖山药汤的做法
• 3、牛肉炖山药的做法

牛肉炖山药的家常做法

主料：牛肉(肥瘦)(500克)辅料：山药(250克) 芹菜(25克)调料：大葱(8克) 姜(5克) 料酒(3克) 盐(3克) 味精(3克) 花椒(3克) 胡椒粉(3克)黄牛肉洗净，切成2厘米见方的块，放入沸水锅中，氽约5分钟，捞出，洗净，沥水。

材料：牛肉500克、山药300克。调料：料酒15克，酱油15克，精盐3克，白糖5克，鲜汤600克，葱段15克，姜块25克，鸡油25克，色拉油750克。牛肉切成块，山药去皮切刀块。勺内加水烧开，下入牛肉块焯透捞出。另将勺内加色拉油烧六成热，下入山药炸呈金黄色捞出。

把牛肉洗干净后切成小块，把大葱切成葱花，姜切成片。用锅烧好水，然后把牛肉放入开水中汆一下，去除肉里的血水和沫子，把干净的肉块捞出来。

牛肉切成适当大小的块，用冷水浸泡30分钟以去除血水。期间可多次换水，保持水质清澈。 山药去皮，切成滚刀块。如果山药的黏液过多，可以用清水冲洗一下。 生姜切片备用。 （可选）枸杞用清水浸泡10分钟，使其变软。

加入水炖煮：加入适量的水，使水能够覆盖牛肉块，再加入山药块，大火煮沸后改小火炖煮20分钟。 加入调料提味：炖煮20分钟后，尝一下汤的味道是否够咸，并根据个人口味再次加入适量的盐和鸡精进行调节。 炖煮完毕：继续小火炖煮15分钟，直到牛肉变得足够嫩滑，山药块变得软烂即可。

牛肉炖山药汤的做法

1、牛肉泡水，出血沫。切成2-3厘米大块。放入沸水锅中煮5分钟左右，捞出洗净。材料备好。锅中加水，放入牛肉。放进芹菜段、葱、姜、料酒烧开，撇去浮沫，加入花椒用小火炖。所以切滚刀块。在牛肉汤起锅前30分钟时放入山药炖。1加入胡椒粉调匀即可盛出来享用了。

2、将浸泡好的牛肉放入砂锅中，加入足够的水（约2000毫升），大火煮沸后撇去浮沫。 加入生姜片，转小火炖煮1小时。期间要注意观察火候，保持微沸状态。 加入山药块，继续炖煮30分钟。此时可根据个人口味加入适量盐调味。 （可选）在炖煮的最后5分钟加入枸杞，增加汤品的营养价值和口感。

3、先将牛肉用清水侵泡2小时左右。去血水。葱姜，大料，桂皮，香叶。准备山药，香菜。山药去皮切块。冷水下锅放入牛肉同时将调料放入炖60分钟左右。撇去浮血末。炖至60分钟后加入山药继续炖30分钟放入少许盐即可。馒头大米饭，盛上一碗牛肉山药那叫一个香。

4、首先，准备所需材料，将新鲜的山药洗净，然后去皮，切成厚度适中的片状。对于牛肉，同样要仔细清洗，切成薄薄的片。接着，将这些牛肉片放入一个碗中，加入适量的精盐和水淀粉进行搅拌，让其充分吸收调料，为后续的烹饪做好准备。

5、要做一道美味的山药牛肉汤，你需要准备以下食材：主料500克牛肉和300克新鲜山药。辅助材料包括适量的油、盐、鸡精、葱、姜、胡椒粉和花椒，以及50克芹菜和少许料酒。首先，将牛肉放入清水中浸泡，以去除血沫，然后切成大约2-3厘米见方的大块。

牛肉炖山药的做法

材料：牛肉500克、山药300克。调料：料酒15克，酱油15克，精盐3克，白糖5克，鲜汤600克，葱段15克，姜块25克，鸡油25克，色拉油750克。牛肉切成块，山药去皮切刀块。勺内加水烧开，下入牛肉块焯透捞出。另将勺内加色拉油烧六成热，下入山药炸呈金黄色捞出。

步骤：牛肉泡水，出血沫。切成2至3厘米大块。放入沸水锅中煮5分钟左右，捞出洗净。材料备好。锅中加水，放入牛肉。放进芹菜段、葱、姜、料酒烧开，撇去浮沫，加入花椒用小火炖。将山药切成滚刀块。在牛肉汤起锅前30分钟时放入山药炖。熄火前放盐、鸡精。

黄牛肉洗净，切成2厘米见方的块，放入沸水锅中，氽约5分钟，捞出，洗净，沥水。山药削去外皮，洗净，放入沸水锅中，氽一下捞出，沥水。

做法：牛肉切方块入滚水，捞起沥干水分备用，山药洗净去皮切块。炒锅热油放姜片、花椒爆香，再加入牛肉块翻炒同时烹入料酒、生抽。加入足量开水（没过牛肉），放入干辣椒，烧开后撇去浮沫。炒锅中牛肉连同汤汁一起倒入炖锅，炖1小时左右至牛肉酥烂。