桂花糕的做法（透明桂花糕的做法）

本文目录一览：

• 1、自制桂花糕的家庭的做法
• 2、桂花糕怎么做好吃?
• 3、江南桂花糕的做法

自制桂花糕的家庭的做法

1、桂花糕的做法： 将糯米粉放入碗中，加入适量的水，搅拌均匀成糯米糊。 将桂花用清水洗净，沥干水分，备用。 取一个大碗，将白糖和适量的水放入碗中，搅拌均匀，加入适量的食用油，再加入糯米糊，搅拌均匀。 将桂花放入糯米糊中，搅拌均匀。 将糯米糊倒入蒸锅中，用中火蒸15-20分钟。

2、桂花糕的做法步骤： 所有材料分别称出需要的重量。如下图所示。取干净的盆子，在水里倒入白砂糖，搅拌到白砂糖溶解无明显颗粒。如下图所示。倒入玉米油。如下图所示。糖水与玉米油搅拌均匀，没有大的油泡泡。如下图所示。 加入糯米粉与澄粉。如下图所示。

3、准备吉利丁粉40克，对半剪开，交叉叠放在容器中。各自加入50克冷水将吉利丁粉溶开。准备椰浆210克，糖40克，牛奶210克。锅里加入椰汁浆、牛奶、糖和水，混合搅拌均匀后加入吉利丁粉快速搅拌均匀，小火搅拌均匀融化吉利丁粉，放凉待用。

4、前几年看甄嬛传就特别喜欢眉庄做的一道藕粉桂花糕，今天我也用桂花做一道简单的桂花糕，一起来看看吧。 准备食材；糯米粉200克，粘米粉200克，白砂糖50克，纯净水250毫升，桂花10克。 自制桂花糕方法； 首先准备200克糯米粉，200粘米粉混合在一起。

5、香甜可口，非常受人喜爱。以下是一种简单的懒人做法：准备好桂花糕粉和水，按照包装上的比例将桂花糕粉和水混合均匀。将混合好的桂花糕糊倒入碗中，放入蒸锅中蒸15-20分钟。取出蒸好的桂花糕，晾凉后切成小块即可食用。这种做法简单易行，不需要太多的材料和工具，适合想要尝试自制桂花糕的初学者。

桂花糕怎么做好吃?

1、食材：100克白凉粉1盒，冰片糖2块，白糖40克，干桂花10克。

2、主料：糯米粉250克 面粉150克。辅料：糖、桂花适量。调料：白砂糖90克。将糯米粉250克，面粉150克，白砂糖90克，糖桂花适量混合在一起，慢慢注入适量清水，搅拌均匀至面糊粘稠，挂而不断。上笼蒸一刻钟。

3、将面糊倒入蒸碗中，摇晃碗口平整面糊表面。 将蒸碗放入蒸锅内，蒸15分钟。 取出蒸好的桂花糕，放入盘子中，撒上适量白芝麻即可。小贴士： 烤糊糕体表面有一层金黄的薄皮，更加香脆。 糕体不能过软不能过硬，否则口感不佳。 桂花糕蒸的时间一定要掌握好，否则糕体会过硬过干。

4、桂花糕的做法 步骤step 1 称量好食材。步骤step 2 豆沙放保鲜袋中擀成比蒸笼大一些的正方形豆沙片，放冰箱冻硬后用蒸笼口扣出一个圆形豆沙片继续冷冻备用。这一步最好提前做好。步骤step 3 白砂糖倒入清水中，搅拌至糖溶化。

5、做桂花糕之前可以先熬个桂花蜜，锅里加入白糖150g、清水100g、半个柠檬汁。熬开，小火再熬五分钟 加入桂花20g，小半勺盐。再熬五分钟。晾凉之后就变得粘稠了，做桂花糕用不完的可以放罐子里装起来，以后拿来泡水也很不错。这个粉的比例大概就是粘米粉4：糯米粉2：糖粉1。

江南桂花糕的做法

将糯米粉、白糖、食用油、桂花和水混合搅拌均匀，制成糯米糊。将糯米糊倒入蒸锅中，用中火蒸15-20分钟。取出蒸好的糯米糕，晾凉后切成小块。将小块糯米糕放入碗中，加入适量的桂花糖浆，拌匀即可。

将糕粉倒在案板上，中间做成凹形，然后加入糖浆，用双手充分搓揉。搓糕时动作要迅速，若搓慢了会使糕粉局部因吃透湿糖中的水分而发生膨胀，致使糕的松软度不一。如有搅拌机，可在机器内充分混合。将搓好的糕粉盖上湿布，静置一段时间，使糕粉发绒柔软。

传统制作方法：桂花糕是江南地区的经典甜点之一，主要原料包括糯米粉、糖和干桂花。将糯米粉与水混合成糊状，加入糖和桂花搅拌均匀，再放入模具中蒸熟。成品的桂花糕色泽洁白，口感软糯香甜，带有浓郁的桂花香气。现代创新版本：随着时代的进步，桂花糕的制作工艺也不断创新。

做法1 一级川白糖16公斤提糖4公斤糯米粉4公斤熟油4公斤蜜桂花5公斤熟粉20公斤 步骤 制熟粉：将面粉装入蒸笼蒸熟(时间20分钟)取出冷却后，用粉碎机打细。即成熟粉。

桂花糕的做法 （1）食材：糯米粉500克，粳米粉300克，白砂糯250克，植物油、糖桂花各适量。（2）先将糯、粳米粉筛一下，加白砂糖，用清水揉拌均匀。（3）将拌揉透的糕粉上笼蒸约一刻钟。 然后将糕粉用湿纱布包住，不断翻揿，揉捏，直至肯面光滑， 糕粉细腻为止。