土豆丝饼的家常做法（土豆丝饼的家常做法酥脆）
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香煎土豆丝饼的家常做法
主料：土豆、鸡蛋、面粉。土豆若干，鸡蛋两到三个，大葱，面粉500克左右。土豆去皮洗净切丝。沥干土豆丝后加面粉、鸡蛋、盐、味精，和成糊状。
将土豆清洗干净，再准备葱和面粉。将土豆切成细细的丝，将葱切成末。将面粉放入盆中，加入适量的清水，用打蛋器搅成糊状。将土豆丝、葱、盐放入盆中，和面糊一起搅拌均匀。平底锅中放入少许油，将土豆丝面糊倒进锅中，用平铲刮成一张薄薄的片。
香煎土豆丝饼（超简单）用料 土豆 2个 面粉 50克 椒盐粉 适量 葱花 适量（可选）椒盐粉可以用辣椒粉加点盐代替。做法 将土豆切成细丝（刀工不好的可以切丝器切）。加2大勺面粉，撒少许水，抓拌均匀。锅中一层油，放入土豆丝，整理成一个大饼，中小火慢煎。煎到一面焦黄翻一面。
以香煎土豆丝饼为例，需要准备食材：土豆500、淀粉30、盐10克、胡椒粉5克、油适量、水淀粉少许。共分为5个步骤，以下是做香煎土豆丝饼的详细操作：操作/步骤 1 处理土豆 500克土豆洗净去皮，用刨丝器擦成细丝，放清水里浸泡洗去表面淀粉。
怎样做的土豆丝饼又酥又脆
酥脆土豆丝饼的做法如下：准备一个洗净去皮的土豆，用搽丝板擦成丝，或者是用刀切成丝，再用清水多清洗几遍，洗去表面多余的淀粉，把水分控干。趁这个时间，准备一段大葱，切成葱花。
土豆切成丝，葱也切成末。土豆丝和葱放入盆里，加入少许盐和胡椒粉。搅拌均匀，静置3分钟。平底锅放上适量油，把土豆丝摊在锅底，尽量均匀一点。用铲子或者刮刀等平的工具按压土豆丝，使它变得平整。
准备好全部食材，将土豆去皮，洗净。接着用擦丝器把土豆擦成丝，冷水浸泡几分钟，然后沥干水分放入小盆内。将面粉、鸡蛋也一并放入盆内，再加入葱花、盐、胡椒粉，抓拌均匀。准备好烤盘，刷少许黄油预热。放入拌好的土豆丝，轻轻按压堆满，在表面撒上一点点芝麻，转中小火慢慢煎。
土豆去皮切丝，可以借助刨丝器。土豆丝要切得细一些，手切的肯定比工具切的好吃，但是没有技术就用工具，不要为难自己。在土豆丝中加入盐、胡椒粉、芝麻。把土豆丝抓拌均匀。根据喜好可以放入不同的佐料，葱花也可以直接加进去。平底锅倒少许油润锅。
做老北京土豆丝饼的方法与技巧
老北京土豆丝饼的做法步骤：土豆洗干净，用刨刀刨去外皮，用刀切成均匀的细丝。切好的细丝用水冲洗一下，加盐和五香粉拌匀，放置十分钟后，土豆丝会变软，平锅烧热，淋入少许菜籽油，把土豆丝均匀的铺在平锅上。
经典吃法：将薄饼摊在盘子上，涂抹一层甜面酱或者豆瓣酱，然后将炒好的鸡蛋、豆芽、葱花等铺在薄饼上，再撒上一些香菜、黄瓜丝等蔬菜，最后将薄饼卷起来，切成小段，即可食用。这种吃法简单易学，口感丰富，是老北京卷饼的经典吃法。
无需在电煎饼锅中刷油，插入电源，使用煎饼键，放入煎饼，半分钟翻转，翻转几次，看到所有的蛋糕变色，蛋糕分离，是熟的，全部依次进行。开始烹饪，在锅中加入适量油，加热，加入葱花炒香，加入土豆丝和胡萝卜丝炒约60分钟，然后加入绿豆芽和甜椒丝炒3分钟，加入盐、五香粉和鸡精调味。
最初的春饼是用面粉烙制或蒸制而成的薄饼，食用时常与豆芽、菠菜、韭黄、粉丝等炒成的合菜一起搭配，或者将春饼包着这些菜食用。 老北京人在立春时吃春饼有特别的讲究，春饼要使用烫面制作，烙出的饼要薄且能够一分为二地揭开。
推荐：老北京煎饼的做法 主料：小米100克、绿豆100克、低筋面粉100克 辅料：鸡蛋、叶生菜、熟芝麻、炸薄脆 调料：甜面酱、红腐乳汁、XO酱、香葱、香菜 做法：用粉碎机分别把小米和绿豆打成粉，放在大盆子里。用适量水调匀成稀糊状。然后把面粉分几次打进糊中。
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