甜酒酿的做法（冬天糯米甜酒酿的做法）
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自制甜酒酿的做法
食材：3斤糯米、1个酒曲、热水袋、棉絮。将3斤糯米用冷水泡2小时，然后用清水将糯米淘洗干净，淘至淘米水很清就可以了。然后拿出一个蒸锅来，冷水上汽放糯米蒸40分钟至1个小时左右，米蒸熟就好了。
准备圆粒糯米和甜酒药。糯米洗净，在清水中浸泡6小时以上。泡好的糯米能用手轻松撵散。将泡好的糯米沥干水分。蒸笼铺上油纸，并用牙签扎小孔。将糯米平铺在蒸笼上，用筷子戳几个洞，便于成熟。将糯米蒸熟，晾至30度左右。加入纯净水，将糯米饭打散。
甜酒酿的做法 准备好500克糯米饭和2克甜酒曲。待糯米饭不烫手时，分几次倒入2克的甜酒曲。拌时可能会很黏手，可以稍撒上一些温开水，慢慢拌均匀。拌匀后放入容器内。中间一定要挖个小洞。盖上盖子放入面包机中。
克 自制甜酒酿的做法 准备糯米、甜酒曲 糯米洗净，泡水24小时。泡至用手一搓就碎为止 铺入蒸屉内，大火烧开 蒸25分钟左右，再闷20分钟 取出蒸熟的糯米，放入无油无水的大盆内，加入适量凉开水，降温。
将糯米淘洗干净，用凉水浸泡一夜，用手能将糯米粒撵碎的程度就可以（甜酒曲）。将干净的纱布洗干净湿着铺到蒸帘上，将泡好的糯米捞出放到纱布上摊开，然后在糯米上用手扎几个眼，这样便于蒸汽透过糯米，蒸出的糯米不爱夹生。将纱布的边缘折过来盖上糯米盖上锅盖蒸30分钟。
夏天自制甜酒酿的做法：主料：酒酿250克、鸡蛋2个、桂花5克。辅料：冰糖10克。步骤：材料简单。酒酿下锅，加热水2碗煮沸。然后打入鸡蛋，不要搅散。鸡蛋快熟时可试一试味；如果觉得不够甜，可加些冰糖。最后洒入桂花，这汤就完成了。
甜酒酿的制作方法甜酒酿的做法
甜酒酿的制作方法： 准备好糯米、甜酒曲、水和糖。 将糯米淘洗干净，加入适量的水浸泡4-6小时。 将浸泡好的糯米蒸熟，放凉后加入甜酒曲和适量的水，搅拌均匀。 将混合好的糯米放入密封的容器中，放置在温暖通风的地方，发酵2-3天。
糯米适量、甜酒曲一包、温开水适量。将糯米清洗干净，浸泡12小时。蒸笼中铺上一块纱布，放入泡好的糯米，铺平，用手指戳几个洞，盖上盖子，蒸30分钟左右。将蒸好的糯米放入干净的容器中，捣散，使糯米降温。在甜酒曲中加入温开水，搅拌均匀后倒入糯米中，将糯米搅拌均匀。
发酵：将拌好酒酵的糯米放入发酵容器中，用保鲜膜或湿布覆盖，放在温暖处进行发酵。发酵时间一般为24-48小时，根据气温和个人口味的不同，发酵时间会有所变化。观察发酵：发酵过程中，糯米会逐渐产生甜味和酒香，同时会有少量的液体产生，这是甜酒酿特有的酒汁。
材料：糯米500克 、酒曲2克。糯米漂洗至水清，浸泡10小时左右。泡涨后的糯米沥去水，放入垫了笼布的蒸笼，不用压实，保持表面蓬松最好。多余的笼布盖在表面，蒸锅坐水，水开后蒸15-20分钟至饭熟。用事先准备好的凉开水冲洗降温，降至约30度。
步骤 1：将糯米浸泡在清水中一夜，直到米粒可以用手指轻松搓碎。步骤 2：将浸泡好的糯米放入蒸锅中，大火蒸煮 20 分钟，然后关闭火源焖蒸约 5 分钟。步骤 3：取出蒸熟的糯米，快速弄散使其散热，直至温度降至大约 35 度。步骤 4：在糯米中均匀撒入甜酒曲。步骤 5：缓慢倒入适量的凉开水。
最正宗甜酒酿的做法如何做甜酒酿
1、糯米洗净后浸泡12小时。 将泡好的糯米放入电饭锅中，加入刚好没过饭面的水量，蒸至熟透。 将熟糯米饭倒入大保鲜盒中。 将甜酒粉用少量温水溶解备用。 待糯米饭稍凉后，加入凉开水和溶解的甜酒粉水，拌匀。 用保鲜膜包好保鲜盒，用厚衣服包起来，放置温暖处发酵。
2、步骤 1：将糯米浸泡在清水中一夜，直到米粒可以用手指轻松搓碎。步骤 2：将浸泡好的糯米放入蒸锅中，大火蒸煮 20 分钟，然后关闭火源焖蒸约 5 分钟。步骤 3：取出蒸熟的糯米，快速弄散使其散热，直至温度降至大约 35 度。步骤 4：在糯米中均匀撒入甜酒曲。步骤 5：缓慢倒入适量的凉开水。
3、糯米适量、甜酒曲一包、温开水适量。将糯米清洗干净，浸泡12小时。蒸笼中铺上一块纱布，放入泡好的糯米，铺平，用手指戳几个洞，盖上盖子，蒸30分钟左右。将蒸好的糯米放入干净的容器中，捣散，使糯米降温。在甜酒曲中加入温开水，搅拌均匀后倒入糯米中，将糯米搅拌均匀。
4、加糖调味（可选）：对于喜欢更甜的朋友，可以在食用前加入适量的白糖或冰糖调味。成品：发酵完成后，甜酒酿即可食用。可以直接吃，也可以加热后食用，还可以搭配小汤圆、豆腐花等一起食用。【注意事项】发酵过程中要保持良好的卫生条件，避免杂菌污染。
5、甜酒酿的做法水比例一般是1：1，即米和水的比例是1：1。具体做法如下：将糯米淘洗干净，浸泡2-3小时，然后沥干水分。将糯米放入蒸锅中蒸熟，取出晾凉。将蒸熟的糯米放入容器中，加入适量的酒曲和白糖，搅拌均匀。加入等量的温水，搅拌均匀，然后盖上盖子，放置在温暖的地方进行发酵。
甜酒酿的做法水比例
甜酒酿的做法水比例一般是1：1，即米和水的比例是1：1。具体做法如下：将糯米淘洗干净，浸泡2-3小时，然后沥干水分。将糯米放入蒸锅中蒸熟，取出晾凉。将蒸熟的糯米放入容器中，加入适量的酒曲和白糖，搅拌均匀。加入等量的温水，搅拌均匀，然后盖上盖子，放置在温暖的地方进行发酵。
甜酒酿的做法 食材：糯米2000克、甜酒曲4克、凉白开水800克 具体做法：首先将糯米放入盒中，清洗干净，然后用温水浸泡2个小时，这样蒸出来的米比较软烂，一定要用蒸的米饭，如果煮的太烂了，发酵的效果就不好，然后我们把糯米捞出沥干水分。
糯米500克 米酒500毫升 红糖200克 枸杞适量 桂花适量 水适量 做法：将糯米淘洗干净，放入锅中加水煮熟。将煮熟的糯米倒入大盆中，用勺子将其搅拌成糯米糊状。加入米酒，搅拌均匀，然后盖上盖子，放置在温暖的地方进行发酵。发酵时间一般为3-5天，视天气温度而定。
甜酒培养基制作：称取一定量优质糯米。用水淘洗干净后，加水量为米水比1：1，浸泡16-18h后，加热煮熟成饭(淀粉糊化)。
夏天甜酒酿的做法是什么
1、先将糯米淘洗干净，用凉水浸泡一夜，然后将干净的纱布沾水，湿着铺到蒸帘上，将泡好的糯米捞出放到纱布上摊开，用手扎几个眼。甜酒酿 将纱布的边缘折过来盖上糯米盖上锅盖蒸30分钟，蒸好后，提着纱布将糯米放倒入盆中，打散晾凉，直到不烫手。
2、在炎热的夏天，制作甜酒酿是一个既能享受传统美食，又能消暑的好方法。首先，将糯米浸泡在清水中一夜，次日将其放入锅中蒸煮约30分钟。煮熟的糯米需立即倒入盆中，并用凉开水淋洒使之降温至不烫手。接着，将酒曲粉末与少量凉开水混合均匀，然后倒入糯米中拌匀。
3、夏天自制甜酒酿的做法：主料：酒酿250克、鸡蛋2个、桂花5克。辅料：冰糖10克。步骤：材料简单。酒酿下锅，加热水2碗煮沸。然后打入鸡蛋，不要搅散。鸡蛋快熟时可试一试味；如果觉得不够甜，可加些冰糖。最后洒入桂花，这汤就完成了。
4、甜酒酿的做法如下：主料：糯米600克。辅料：纯净水500ml、干桂花30g、甜酒曲4g。糯米泡水3小时以上，然后放在笼篦上隔笼布蒸20分钟左右。出锅晾至与体温相似。干桂花上锅蒸6分钟杀菌。甜酒曲半袋拌入500ml纯净水中倒入蒸熟的糯米，加入杀过菌的桂花搅拌。
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