苦瓜怎么做好吃（苦瓜怎么做好吃法大全视频）

本文目录一览：

• 1、凉拌苦瓜怎么做好吃
• 2、有谁知道苦瓜怎么做才好吃,下火?
• 3、苦瓜怎么做好吃又不苦还有营养
• 4、苦瓜怎么做好吃又不苦
• 5、苦瓜怎么炒好吃?
• 6、苦瓜怎么弄才好吃

凉拌苦瓜怎么做好吃

做法：将苦瓜一剖两半，去瓤洗净后切1厘米宽的条，在沸水中烫一下放人凉开水中浸凉捞出，控净水分。将苦瓜条加辣椒丝和精盐脑后，控出水分，然后放凉开水中浸凉捞出，放人酱油、豆瓣酱、蒜泥和熟油拌匀即可。

做法一 准备好一条新鲜的苦瓜，白醋，生抽，酱油，白糖。苦瓜皮削掉，然后用清水冲洗，最后再放入开水中，焯一下水，然后捞起来把它切成一片一片的装入碗里面，再倒入之前准备的调味料搅拌均匀，就可以享用了，当然如果感觉到味道太苦的话，可以把白糖的量稍微放多一点。

苦瓜洗净，对半切开，去掉苦瓜瓤。斜刀切成均匀的薄片。锅中加水，调入一茶勺的食盐。水开以后下入苦瓜绰水。（约一分钟即可）捞出放入事先准备好的凉开水里。红椒和葱白切丝，泡入水中，以便卷曲。把蒜茸放入调料碗中，加入生抽、醋、白糖、香油搅拌均匀。

首先将蒜、辣椒切好备用，将苦瓜清洗干净，对半切开去瓤，然后切成小段。在锅里加入足量的开水，将切好的苦瓜倒进去焯水煮熟，捞起后放在凉水里，沥干水分后加入准备好的蒜、辣椒以及生姜。按照顺序在里面倒入一定分量的醋、生抽以及香油和耗油，用筷子搅拌均匀后，就可以食用了。

有谁知道苦瓜怎么做才好吃,下火?

1、冰镇：就是将苦瓜切片以后放在冰水中浸泡一段时间再拿出来，这样苦味就能 减少一些。或者放进冰箱冻一下。水漂：将苦瓜剖开、去籽，切成丝条，然后用凉水漂洗，边洗边用手轻轻捏，洗一会儿后换水 再洗，如此反复漂洗三四次。苦汁就随水流失。这样处理好的苦瓜炒熟后，味道鲜美，微苦犹甜。

2、菠萝苦瓜水鸭汤 取小苦瓜1根，新鲜菠萝半个，鸭肉适量。将鸭肉洗净、切块，加料酒焯水后备用；苦瓜去籽、切块，菠萝去皮、切块，然后将所有材料一起放入砂锅中煮汤，少许食盐调味。菠萝苦瓜水鸭汤具有不错的解暑作用，而且这道汤水甘甜清爽，口感是很不错的。

3、用筷子把苦瓜肉取出来，很简单，转几圈，切成薄片。 用水和半茶匙盐浸泡10分钟，去除一些苦味。苦瓜沥干水分，用清水冲洗干净，挤出水分，加入两个鸡蛋，加一小勺盐。用筷子搅拌均匀。平底锅烧热油，倒入苦瓜蛋液，左右晃动平底锅，摊平。一面凝固后，翻面煎另一面。

4、盐渍苦瓜：将切完的苦瓜撒上盐腌制一会后，随后再炒苦瓜，能够降低苦瓜的苦味。盐水煮苦瓜：将苦瓜放入烧开的盐水中煮3min后，苦瓜会并没有那麼苦。盐水泡苦瓜：将苦瓜切片状，放入了加上了食用盐的冷水中，泡浸15分钟后，能够降低其苦味。

5、其实，只要烹饪方法得当，苦瓜不仅能够减少苦味，还能做出美味又下火的菜肴。以下是一些制作美味苦瓜的方法：腌制去苦法：将苦瓜切片或切段，用盐腌制一段时间（大约15-30分钟），这样可以去除一部分苦味。腌制后，用清水冲洗干净，挤干水分，再进行烹饪。

6、食材：牛肉250克，苦瓜2根，鸡蛋1个，盐适量，白酒适量，水淀粉适量，黄豆酱适量，葱适量，姜适量，油适量。准备原料，牛肉清洗干净后，切成肉片（横切牛羊竖切鸡，要把牛肉的纤维切断），切好的牛肉放入清水中浸泡15分钟，水中加入一勺白酒。

苦瓜怎么做好吃又不苦还有营养

1、我们可以把苦瓜切成需要的形状，然后洒上细盐拌匀腌渍一段时间，腌到苦瓜变软出水为宜，并把腌出的水倒掉不用。细盐腌渍不但可以减轻苦味，还能让苦瓜保持其本色的清香味。

2、苦瓜怎么做好吃又不苦还有营养 方法一：凉拌苦瓜 第一步是准备苦瓜、盐、酱油、辣椒油、蚝油、花椒油、香油和洋葱。第二步，苦瓜直接洗干净，把核对半切开，洗净切片。放入装有水和盐的碗中浸泡。第三步，取另一个碗，加入酱油、盐、辣椒油、蚝油、花椒油和麻油搅拌成酱汁，洋葱切丝备用。

3、苦瓜炒鸡蛋：将苦瓜切片，加少许盐腌制，去除部分苦味。打散鸡蛋，加盐和料酒。先炒鸡蛋，盛出。后炒苦瓜和蒜末，加入鸡蛋，红椒圈，翻炒均匀。 苦瓜烧鸡腿：先将鸡腿块煸炒至微黄，加姜、料酒、酱油，焖煮。加入苦瓜块，煮至软熟，调味，加入红椒，收汁。

4、苦瓜怎么做好吃不苦 高温 将苦瓜切片用开水烫过一遍再用。苦瓜的苦味主要来源于苦瓜素（被称为“高能清脂素”）和苦瓜甙，经过80℃以上高温，这两种物质已被破坏，再经过冷水漂洗，苦瓜就没了苦味，其中的不耐热营养物质也已经所剩无己。所以不提倡用高温法处理苦瓜。

5、用盐处理苦瓜可以减少少苦瓜的苦味，不能将苦瓜的苦味完全去除，用盐处理苦瓜的方法也不尽相同，总的归纳有以下几种：盐渍苦瓜：将切好的苦瓜撒上盐腌渍一会后，然后再炒苦瓜，可以减少苦瓜的苦味 盐水煮苦瓜：将苦瓜放入沸腾的盐水中煮3分钟后，苦瓜会没有那么苦。

6、凉拌苦瓜。苦瓜洗净，从中间切成段。把苦瓜切成圆圈状，把中间的芯掏掉。干柠檬片用开水浸泡15分钟。锅里水开后，倒入苦瓜片。加入几滴油，煮至苦瓜变软。把苦瓜捞出，控干水，加入适量盐。倒入柠檬水，拌匀。加入适量生抽。把蒜捣成泥，加入。把干辣椒剪成小段。加入少量味精。

苦瓜怎么做好吃又不苦

方法一： 混炒：把苦瓜和辣椒在一起炒，可减轻苦味。 方法二： 盐渍：将切好的瓜片撒上盐腌渍一会儿，然后炒食，即可减轻苦味。 方法三： 水焯：苦瓜切块用水煮熟，然后放进冷水中浸泡，不过，这样苦味虽能除尽，但却丢掉了苦瓜的风味。

用盐腌制 我们可以把苦瓜切成需要的形状，然后洒上细盐拌匀腌渍一段时间，腌到苦瓜变软出水为宜，并把腌出的水倒掉不用。细盐腌渍不但可以减轻苦味，还能让苦瓜保持其本色的清香味。

苦瓜怎么做好吃不苦 高温 将苦瓜切片用开水烫过一遍再用。苦瓜的苦味主要来源于苦瓜素（被称为“高能清脂素”）和苦瓜甙，经过80℃以上高温，这两种物质已被破坏，再经过冷水漂洗，苦瓜就没了苦味，其中的不耐热营养物质也已经所剩无己。所以不提倡用高温法处理苦瓜。

第二种：猪蹄炖苦瓜 猪蹄含有丰富的胶蛋白，极易消化又滋阴补液。苦瓜清热凉血，有明显的降血糖之功。此道菜补而不腻，咸香爽口，适于经常食用。【材料】猪蹄2只，苦瓜300克，姜20克，葱20克，盐、味精各适量。【做法】猪蹄氽烫后切块，苦瓜洗净、去籽、切成长条，姜、葱拍破。

苦瓜怎么炒好吃?

1、炒苦瓜怎样炒好吃不苦 混炒：把苦瓜和辣椒炒在一起，可减轻苦味。苦瓜洗净切丝，炒锅上火，不放油，锅热把苦瓜 丝倒入锅内煸炒，如太干可加一点水，炒熟起锅待用。然后热油锅炒辣椒丝，再把炒好的苦瓜丝倒入炒 匀，加适量的盐和白糖，出锅。

2、烹饪步骤： 将苦瓜洗净，切成两半，去掉瓢和籽，切成薄片，加两勺盐抓匀腌制。苦瓜变软出水后，将其盐水洗净，挤干水分待用。 鸡蛋打入碗中，加少许盐划散，青椒切圈。 锅里下食用油烧热，倒入鸡蛋液迅速划散，鸡蛋液凝固后铲出。 锅里下青椒，煸炒出味后铲出待用。

3、焯水 因为苦瓜中含有较多的草酸和苦味素，所以直接吃的话会带有一定的苦味，建议在炒之前可以先将切好的苦瓜片放在热水中焯一会儿，以除去其中所含的苦味物质，这样炒出来的苦瓜就会不苦又好吃了。

4、将苦瓜用清水冲洗干净，切掉蒂子与尾部，对半切开，挖去中间的籽，然后再切成薄片。将切好的苦瓜放入碗中，撒上盐，腌渍20~30分钟。趁着腌渍的时间里，咱们可以将青辣椒洗干净，去掉蒂后，切细。蒜洗干净，拍碎后，去掉外皮，切碎备用。

苦瓜怎么弄才好吃

青炒蔬菜，油要多一些，火要旺，炒出来的菜才好吃。苦瓜斜着切，将其肉露出，糖味才能充分渗透进苦瓜肉中，中和苦味。炒这道菜一是糖要多放，那苦瓜不苦、盐中带甜的滋味才叫好。

苦瓜可以通过以下方法制作得更好吃： 切片泡盐水：将苦瓜切成薄片后，放入盐水中浸泡15-20分钟，然后将盐水洗掉，这样可以减轻苦瓜的苦味。 剁碎拍打：将苦瓜切碎后，使用刀背或者擀面杖拍打苦瓜，这样可以破坏苦瓜中的黏液物质并减少苦味。

去苦水：苦瓜的切开后，可以将其切成段或者切成薄片，然后放入盐水中浸泡片刻，让苦瓜释放出部分苦味。之后，将苦瓜用清水冲洗一遍。 炒制：将切好的苦瓜放入炒锅中，用油炒至半熟，然后加入配料（如蒜末、辣椒等）继续翻炒，可以减轻苦味。