蒸肉的家常做法（蒸肉的家常做法步骤）
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老式蒸肉的家常做法
1、碗中放入五花肉、姜丝、生抽、糖、盐、豆瓣酱。再放入五香蒸肉粉、水，搅拌均匀，腌制15分钟。放入蒸锅，大火蒸30分钟。出锅扣上大盘，翻过来即可食用。蒸肉属豫菜、湘菜、川菜，以肥瘦相间的猪肉、生抽、老抽、精盐、生粉、姜末为主要食材。
2、将五花肉切成条状，与姜丝、生抽、糖、盐、豆瓣酱一起放入碗中拌匀。 加入五香蒸肉粉和水，继续搅拌，确保每一块肉都均匀裹上蒸肉粉。 将腌制好的肉放入蒸锅中，用大火蒸约30分钟，直至肉质熟软。 蒸好后，将蒸肉倒扣在准备好的大盘上，使底部的肉朝上，即可上桌享用。
3、老式蒸肉的家常做法如下：材料/工具：猪肉、葱姜蒜、料酒、酱油、白糖、盐、蚝油、淀粉、鹌鹑蛋、清水、锅、碗、勺、刀。将猪肉切成薄片或块状，用刀轻轻拍松。将葱姜蒜切成细末备用。在一个碗中，加入适量的料酒和酱油，然后加入少许白糖、盐和蚝油，搅拌均匀成为腌料。
4、原料：五花肉或者牛肉，调料。首先所有调味料备齐：老抽酱油，盐，干黄酱，糖，花椒，大料，草果，丁香，桂皮，葱姜蒜洗净切片。当然最重要的肉不能漏掉。选购新鲜牛肉或者五花肉，洗净控干水分备用，牛肉切块或者五花肉切片放入凉水锅，焯水开锅后捞岀待用。
5、步骤一：准备材料。将五花肉切成大块，姜切片，葱切段。步骤二：焯水。将五花肉放入冷水锅中，加入几片姜和一些料酒，大火烧开后撇去浮沫，煮约5分钟后捞出，用清水冲洗干净。步骤三：炒糖色。锅中放入少量油，加入适量的糖，小火慢慢熬炒至糖溶化并开始变色，此时加入一些热水，熬成糖色水备用。
6、老式粉蒸肉的正宗做法如下：主料：甜面酱5匙、老抽3匙、腐乳一块、香油3匙、十三香2匙、白糖150克、冰糖1颗。取适量的大米与糯米1：1，用炒锅小火炒制米变成金黄色。取出擀成略有颗粒的米粉，太碎了就失去了吸油的功效。
水蒸肉的家常做法
主料：猪肉（肥瘦）500克。调料：黄酱50克，盐1克，味精2克，豆豉10克，大葱10克，姜5克。用清水将猪肥瘦肉浸泡20分钟，刮净皮面绒毛，洗净，放入沸水锅中烫透捞出。葱切段、姜块备用。
首先用冷水将猪胖瘦肉侵泡20分钟，刮净软皮毛绒，清洗，放进开水锅中烫透捞起来。葱切条、生姜预留。锅内换冷水1000克再放进猪胖瘦肉，加葱段、生姜，用旺火烤开后转到文火将肉煮至九完善捞起来。将干黄酱装进碗内，添加食盐、鸡精、水豆豉搅拌均匀。
烧一锅水，加入一些姜片，将蒸锅放入蒸锅中，盖上锅盖，蒸肉约10-15分钟。 在蒸肉的同时，准备一个小碗，加入适量的红薯粉（或淀粉），加入适量的水搅拌成糊状备用。 蒸肉时间到后，将蒸肉取出，将碗中的红薯粉糊均匀地倒在蒸好的肉片上。
上锅蒸制：将处理好的肉块平铺在盘子中，注意不要重叠。锅中加水烧开后，将盘子放入蒸锅中，大火蒸制约30分钟至肉块熟透。出锅装盘：蒸好的肉块取出，撒上葱花点缀，可以根据个人喜好淋上一些热油增加香气。注意事项：蒸肉的时间不宜过长，以免肉质变老变硬。
普通蒸肉的家常做法
做法： 准备材料：将五花肉切成大约2-3厘米宽的长条，将生姜切成末备用。 准备腌料：在一个盆子中加入料酒，放一些姜末和适量的盐，将五花肉放入盆中，搅拌均匀，腌制30分钟。腌制的时间越长，肉质越嫩。 准备蒸锅：将蒸锅加热，放入一些清水，待水开后，放入蒸锅架。
蒸五花肉：材料：五花肉、生抽、老抽、料酒、姜片、葱段、盐、糖、五香粉。做法：五花肉切成大块，用开水焯水去除血沫。将焯好的五花肉放入碗中，加入姜片、葱段、生抽、老抽、料酒、盐、糖和五香粉腌制30分钟。将腌制好的五花肉放入蒸锅中，大火蒸约40分钟至肉质酥软。出锅前撒上葱花，即可食用。
蒸肉是一道经典的家常菜，它不仅保留了食材的原汁原味，而且烹饪方式健康，深受大众喜爱。下面将介绍几种常见的蒸肉做法：粉蒸肉 材料：五花肉500克，土豆1个，大米1小碗（约200克），花椒适量，八角几颗，盐适量，生抽2汤匙，老抽1汤匙，白糖1茶匙，料酒1汤匙，姜蒜末适量。
普通蒸肉的家常做法如下：主料：五花肉300g。辅料：蒸肉粉100g、生抽5g、老抽5g、糖2g、料酒10g、白胡椒粉1g、葱姜适量、鸡粉2g。准备食材，五花肉用温水洗干净，沥干水份。用刀切成大小均匀的片，厚薄随个人喜欢。肉片放上生抽、老抽、料酒、白胡椒粉、糖、鸡粉、葱姜。
蒸肉是一道色香味俱佳的家常菜，下面是一种常见的蒸肉的做法：材料：- 猪肉（瘦肉或五花肉）500克 - 姜末2勺 - 葱末2勺 - 料酒1勺 - 生抽2勺 - 盐1/2勺 - 白胡椒粉1/2勺 - 红薯粉（或淀粉）适量 步骤： 将猪肉切成薄片，大小适中。
原料：五花肉300克、五香蒸肉粉100克、姜丝适量、生抽5克、糖3克、盐3克、豆瓣酱5克、水10毫升。碗中放入五花肉、姜丝、生抽、糖、盐、豆瓣酱。再放入五香蒸肉粉、水，搅拌均匀，腌制15分钟。放入蒸锅，大火蒸30分钟。出锅扣上大盘，翻过来即可食用。
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