阳春面的家常做法（阳春面的家常做法文字）

本文目录一览：

• 1、最正宗简单阳春面做法
• 2、阳春面的配方有哪些
• 3、阳春面的做法大全

最正宗简单阳春面做法

阳春面是广东流行的一道简单而美味的传统面食，它以清淡、简单的味道而闻名。

面粉放入容器加盐2克拌匀，食碱粉放入清水中搅拌至溶化，慢慢倒入面粉中边倒边用筷子搅拌等面粉拌成雪花状取出，放在菜上用力揉搓出筋道成光滑的面团。包上保鲜膜，静置20分钟。饧面的空隙，如果喜欢，可煎两荷包蛋。

阳春面正宗做法如下：主料：挂面100克、鸡蛋2个、香葱3棵。辅料：盐2克、油7毫升、酱油5毫升。首先鸡蛋两个打散，香葱三棵，葱白和葱尾切段，中间切丁。然后锅中倒入油2毫升，倒入蛋液，小火煎成蛋皮，蛋饼切条。

阳春面的配方有哪些

阳春面是苏式汤面的一种，又称光面、清汤面或清汤光面，汤清味鲜，清淡爽口。是江南地区著名的传统面食小吃，是上海、苏州、无锡、扬州、高邮、淮安等地的一大特色。出名的有上海阳春面、高邮酱油面（又称高邮阳春面）、扬州阳春面等等。

阳春面的汤汁调配步骤如下：主料：面条100克、猪肥膘适量。辅料：洋葱半颗、葱适量、酱油2克、调味汁2克。 在锅中放入切片的猪肥膘，炒至出猪油，取出猪油渣，留适量油在锅中。 倒入洋葱片，炒出香味，直至洋葱变焦，过滤掉洋葱，留下葱油待用。

猪油是阳春面最关键的灵魂点，一定要放上一些。把它搅拌一下后，我们再往里面撒上一点点小葱，这样我们的灵魂料汁就调好了，一定要牢牢记住我给的这个配方哦。接下来起锅烧水，水开以后，下入我们的面条，面条入锅以后，用筷子给它搅拌一下，防止粘连。水煮开后，我们要往锅里面加点冷水。

阳春面的做法大全

香肠阳春面。用料：面条1人份、香肠1根、葱花适量、生抽1勺、食用油一点点。做法：（1）准备好食材和分量。（2）香肠切小段，葱花切碎。（3）碗里放入生抽和葱花。（4）烧热油锅放油，放入香肠煎熟盛出。（5）烧一锅热开水，放入面条煮熟。（6）碗里放半碗煮面的汤。

阳春面的制作方法 第一种做法 将鸡蛋打入碗中打匀，锅中倒入花生油烧热后倒入蛋液摊成蛋皮，待蛋皮冷却后切成细丝，蒜苗洗净切成3厘米长的段备用。将面条放入沸水中煮至熟透，捞出后盛在碗内，撒上蛋皮丝和蒜苗段，再将高汤烧开撇去浮沫，加入适量的盐和味精调味，最后淋上香油即可。

扬州阳春面是一道具有浓郁扬州特色的传统面食，它选用细条面作为主料，搭配鲜美的调料和配菜，口感酥软，味道鲜美。

做法：步骤一：锅内放水，烧开；步骤二：取面碗，加麻油或猪油；步骤三：生抽酱油3/4勺；步骤四：加醋1/2勺；步骤五：加胡椒粉；步骤六：准备水面；步骤七：煮面条过程中冲汤，煮面条时起沫的时候用加一点冷水保持面条韧性；步骤八：冲汤，一碗阳春面就好啦。用料：湿面条，小葱，耗油，生抽。

做法：鸡蛋两个打散，香葱三棵，葱白和葱尾切段，中间切丁。锅中倒入油2毫升，倒入蛋液，小火煎成蛋皮，蛋饼切条。另起锅，倒入油5毫升，倒入葱白，葱白焦黄，倒入葱绿，倒入清水500毫升，酱油5毫升，盐2克。另起锅，放入挂面100克煮熟，倒入葱油汁，夹入蛋条、葱花即可。

准备食材：面条100克、小葱1根、猪油1汤匙、生抽1汤匙。先将小葱切葱花。锅中水烧开，然后倒入面条。碗中加入猪油、生抽、盐拌匀，放入面条。较后撒上葱花即可。阳春面是苏式汤面的一种，也被称为光面、清汤面或清汤光面，味道汤清味鲜，清淡爽口。