大米面馒头的做法（怎样做馒头家常做法）

本文目录一览：

• 1、大米馒头的做法和配方
• 2、宁波米馒头的做法
• 3、大米面馒头的做法大全
• 4、大米馒头怎么做好吃?

大米馒头的做法和配方

1、所需材料：300克大米面粉、200克麦粉、10克鲜酵母、60克细白糖、3克盐、300毫升水。将大米面粉、麦粉、细白糖和盐混合均匀，放入揉面盆中。将10克鲜酵母溶解于300毫升水中。将溶解好的酵母水慢慢倒入面粉中，边倒边搅拌，直至面粉形成面团。盖上湿布，让面团在室温下醒发一小时。

2、大米馒头的做法和配方如下：材料：大米粉：500克 面粉：500克 酵母：5克 白糖：适量 水：适量 步骤： 将大米粉、面粉和酵母混合在一起，加入适量的白糖和水，揉成面团。 将面团放在温暖的地方，发酵约1-2小时，直到体积膨胀。 将发酵好的面团揉成条状，切成小段，然后揉成馒头形状。

3、- 大米：200克 - 酵母：5克 - 温水：适量 - 盐：适量 做法步骤： 将大米洗净后浸泡在清水中，至少浸泡4个小时。然后将浸泡好的大米沥干备用。 将沥干的大米放入搅拌机中，添加适量的温水，搅拌成细腻的米糊。 将米糊倒入容器中，加入适量的盐和酵母，用勺子充分搅拌均匀。

宁波米馒头的做法

检查成熟度：用筷子插入米馒头中心，如果筷子上没有粘面糊，即表示米馒头已经蒸熟。出锅冷却：将蒸好的米馒头取出，稍微冷却后即可脱模。可以在表面刷上一层薄薄的油，增加光泽和风味。切片享用：将米馒头切成适当大小的块状，可以直接食用，也可以根据个人喜好，将其煎、炒或煮食。

和成软硬合适的面团，可备用些面粉，调节面团的干湿，盖上湿毛巾，盖上盖子，发酵2小时左右。将面团搓成大小差不多的米馒头生胚，放在涂抹了少量油的蒸架上，醒发20分钟。用中大火，蒸20分钟，关火后，等2-3分钟后才揭锅盖。时间到后揭开锅盖，然后冷却会，这样米馒头就做好了。

大米洗二次后浸一个晚上，轧前再洗一次好了，洗的次数因各人的喜好决定，多洗了大米表层的营养流失了，但做出来的米馒头色白一点了。 浸过的米沥去水份，（不要沥得太燥）和酒酿一起轧成米浆（我用豆浆机分次轧的）。

配制和操作：米粉配制是10市斤粳米和2市斤糯米，加清水拌湿使米质软化，磨成米粉，筛去粗粝杂质。用沸水将米粉拌匀、搓压，湿度以手指能手握成团为度；温度在摄氏40度――28度之间；过20小时后，米粉发酵时放入糖，拌匀；到24小时，发酵更高，用手压实，即可蒸制。

大米面馒头的做法大全

所需材料：300克大米面粉、200克麦粉、10克鲜酵母、60克细白糖、3克盐、300毫升水。将大米面粉、麦粉、细白糖和盐混合均匀，放入揉面盆中。将10克鲜酵母溶解于300毫升水中。将溶解好的酵母水慢慢倒入面粉中，边倒边搅拌，直至面粉形成面团。盖上湿布，让面团在室温下醒发一小时。

首先用80克温水把糖融化了。然后水温降低一些了，不超过40度，加入酵母，静置5分钟。然后准备一双筷子，糖水一边到入一边用筷子一个方向搅拌大米粉。直到没有干粉。搅拌到面絮成团，没有明显的干大米粉，就可以了。把散开的面絮迅速地揉成面团，揉成一个稍微像椭圆形的面团。

大米面蒸馒头的做法如下：食材：面粉200克+30克+50克，剩米饭150克，白糖15克，酵母粉4克，牛奶100克。剩米饭中倒入纯牛奶和白糖，用绞肉机打成牛奶米糊。搅打好的牛奶米糊中加入酵母粉搅匀，稍微静置5分钟。

大米面馒头制作时，面团的搅拌和发酵过程是非常重要的步骤。面团搅拌应该均匀，可以在面团中适量添加些许的酵母，提高面团的筋度和发酵效果。发酵的过程中要保持室温适中，不宜太过寒冷或过热。制作大米面馒头之前，要准备好所需的清洁用具、配料和容器等。

大米面可以蒸馒头，大米面蒸出的馒头不比白面的差，香甜软糯，还很筋道，非常好吃。大米面不光能做馒头，还能做粉皮，还能做大米面面条，做出来非常好吃。

大米馒头怎么做好吃?

1、准备材料：大米面粉300g、麦粉200g、鲜酵母10g、细白糖60g、盐3g、水300ml。首先将大米面粉、麦粉、细白糖、盐倒入揉粉桶。把_酵母粉溶于水。将溶好的水慢慢倒入粉桶，将粉揉匀成粉团，醒发一小时。将粉团分成20等份。揉圆轻轻压扁放入笼屉。继续醒发20～30分钟。

2、将大米洗净后浸泡在清水中，至少浸泡4个小时。然后将浸泡好的大米沥干备用。 将沥干的大米放入搅拌机中，添加适量的温水，搅拌成细腻的米糊。 将米糊倒入容器中，加入适量的盐和酵母，用勺子充分搅拌均匀。然后将容器盖好，放置在温暖的地方发酵1-2小时，至面团发酵至两倍大小。

3、一步：准备大米、面粉、酵母、糖、盐等原材料 为了做出一份美味的大米馒头，我们需要准备适量的大米、面粉、酵母以及糖、盐等调料。其中大米应选用优质米，洗净后用水泡上约2-3小时，再将泡好的米放入搅拌器中，打成细碎的米糊备用。

4、水：适量 步骤： 将大米粉、面粉和酵母混合在一起，加入适量的白糖和水，揉成面团。 将面团放在温暖的地方，发酵约1-2小时，直到体积膨胀。 将发酵好的面团揉成条状，切成小段，然后揉成馒头形状。 将馒头放在蒸锅里，用大火蒸15-20分钟，直到馒头变得松软熟透。

5、大火蒸汽充足后，将馒头放入蒸锅，中火蒸15-20分钟。蒸好后，熄火，稍微等待几分钟再开盖，防止馒头因温差过大而塌陷。注意事项：粘米粉不同于小麦面粉，其粘性较大，吸水量多，因此加水时要逐步加入，以免过于稀松。发酵环境的温度不宜过高，否则会影响馒头口感。