冰皮月饼做法（冰皮月饼做法教程）

本文目录一览：

• 1、大班冰皮月饼的做法
• 2、如何制作冰皮月饼
• 3、冰皮月饼的做法及配方
• 4、冰皮月饼做法
• 5、自制冰皮月饼的配方
• 6、做冰皮月饼的步骤简写

大班冰皮月饼的做法

1、盖上耐高温保鲜膜放入蒸笼蒸25分钟左右。蒸的时候用碟子倒盖住，以免蒸汽倒流。取出。用筷子划几下没有流动浆液就是熟了。晾至微温，带一次性手套揉匀。光滑有弹力即可。（偶趁热直接将面团仍进松下面包机 饺子模式 搅拌了10多分钟）放入冰箱冷藏一个小时以上或过夜。

2、将圆球放入模具中，轻轻按压，使其成为模具的形状。反转模具，轻轻敲击，将冰皮月饼从模具中取出。刷上一层植物油，放入冰箱冷藏室中冷冻2小时左右即可食用。食用技巧 冰皮月饼需要冷藏才能保持其形状和口感，所以在食用前需要提前取出来解冻。

3、全球首创大班冰皮月饼，口味独特，要0度以下保存，不经炉火烧烤，不油不腻健康之选.大班冰皮月饼全部于香港制造，品质保证.获得香港超级品牌全中国消费者最喜爱香港月饼名牌第一位顶级珍味奖章2008目前国内只有广州、深圳、北京、上海、武汉、重庆有售，大班玲珑四色伴官燕真的很好吃，冰凉爽口。

4、做法：脱皮绿豆提前一晚泡好，沥干水分，加入糖，然后隔水蒸烂.趁热压成蓉或用搅拌机打，打时加上吉士粉或奶粉，可增加香味，拌好放一边。糯米粉用干净锅炒熟（偶用微波炉高火叮了2分钟），当手粉用。

5、又称澄面、澄粉、汀粉、小麦淀粉。是一种无筋的面粉，成份为小麦。可用来制作各种点心如虾饺、粉果、肠粉等。是加工过的面粉，用水漂洗过后，把面粉里的粉筋与其他物质分离出来，粉筋成面筋，剩下的就是澄面.冰皮月饼 冰皮月饼是香港大班面包西饼于1989年推出的新派中秋节月饼。

如何制作冰皮月饼

1、准备200克开水。按1：1的比例倒入200克冰皮预拌粉。简单搅拌至看不到粉末，晾凉。冷却后揉成一块光滑的面团。

2、准备好原料。冰皮月饼预拌粉、用80g开水调匀。用刮刀、不然的话烫手。稍微凉一点戴上手套揉匀。先分25g的皮、大概6个、剩下的分两团、一团加入适量抹茶粉揉匀、加多少、以自己喜欢的色为准。红丝绒香精加入、揉匀。这样分好。馅儿也25g一个分好。

3、首先我们打开冰皮月饼的粉，200克左右的粉可以加100ml的水，搅拌均匀，注意需要85度左右的开水，不断搅拌。用手不断揉捏，然后让它在碗里面静置半小时。此时我们要处理馅料，将馅料放到碗里，搓圆。每一小团圆的馅料25克左右，同时将刚才静置的冰皮面团搓圆，也是25克左右。

4、制作冰皮：将冷却好的冰皮糊分成每份约40-50克的小球，然后用保鲜膜覆盖，防止干燥。包制月饼：取一份冰皮面团，用擀面杖擀成圆片，边缘比中间薄，然后将一份馅料放在冰皮中央，将冰皮边缘往上提，逐渐包裹住馅料，捏紧封口。成型：将包好的冰皮月饼整形成圆形或放入月饼模具中压制成型。

5、冰皮月饼制作方法如下：食材：冰皮预拌粉100g、红豆馅20g、温水150mL。冰皮预拌粉加入温水，搅拌均匀。放入蒸锅，隔水蒸。大火蒸20分钟。冷却至50度。冷却好后，取下冰皮。捏成窝头状。拿20克红豆馅，包入冰皮中。包裹均匀，变成圆形丸子。放入模具，进行挤压。

冰皮月饼的做法及配方

1、准备200克开水。按1：1的比例倒入200克冰皮预拌粉。简单搅拌至看不到粉末，晾凉。冷却后揉成一块光滑的面团。

2、冰皮月饼的做法及配方是什么 糯米粉45克、大米粉35克、淀粉20克、植物油18克、牛奶185克、糖份50克、馅料25克一份。将牛奶、植物油、糖粉倒入一起搅拌均匀。

3、自制冰皮月饼的做法如下：准备冰皮月饼预拌粉220克，牛奶240克，红曲米粉3克，抹茶粉3克。因为我们要做三种颜色的月饼，所以就得把牛奶、预拌粉分为三份。加热牛奶保证温度在85度以上其中三分之一的牛奶加入3克抹茶粉变成绿色牛奶。最后三分之一的牛奶加入3克红曲米粉变成粉色牛奶。

4、在大碗里面分别加入50克糖粉、30克澄粉、50克粘米粉、50克糯米粉以及230克的牛奶，搅拌均匀。接着加30克的玉米油，将豆沙揉搓成圆形馅料，和已经团成小团子的外皮材料一起放进冰箱冷藏一个小时。接着将冰皮摊开，在里面包入豆沙馅，用模具压制成型，这样好看又好吃的冰皮月饼就完成了。

冰皮月饼做法

1、做法步骤：准备200克开水。按1：1的比例倒入200克冰皮预拌粉。简单搅拌至看不到粉末，晾凉。冷却后揉成一块光滑的面团。

2、自制冰皮月饼的做法如下：准备冰皮月饼预拌粉220克，牛奶240克，红曲米粉3克，抹茶粉3克。因为我们要做三种颜色的月饼，所以就得把牛奶、预拌粉分为三份。加热牛奶保证温度在85度以上其中三分之一的牛奶加入3克抹茶粉变成绿色牛奶。最后三分之一的牛奶加入3克红曲米粉变成粉色牛奶。

3、在大碗里面分别加入50克糖粉、30克澄粉、50克粘米粉、50克糯米粉以及230克的牛奶，搅拌均匀。接着加30克的玉米油，将豆沙揉搓成圆形馅料，和已经团成小团子的外皮材料一起放进冰箱冷藏一个小时。接着将冰皮摊开，在里面包入豆沙馅，用模具压制成型，这样好看又好吃的冰皮月饼就完成了。

4、首先我们打开冰皮月饼的粉，200克左右的粉可以加100ml的水，搅拌均匀，注意需要85度左右的开水，不断搅拌。用手不断揉捏，然后让它在碗里面静置半小时。此时我们要处理馅料，将馅料放到碗里，搓圆。每一小团圆的馅料25克左右，同时将刚才静置的冰皮面团搓圆，也是25克左右。

自制冰皮月饼的配方

自制冰皮月饼的做法如下：准备冰皮月饼预拌粉220克，牛奶240克，红曲米粉3克，抹茶粉3克。因为我们要做三种颜色的月饼，所以就得把牛奶、预拌粉分为三份。加热牛奶保证温度在85度以上其中三分之一的牛奶加入3克抹茶粉变成绿色牛奶。最后三分之一的牛奶加入3克红曲米粉变成粉色牛奶。

准备200克开水。按1：1的比例倒入200克冰皮预拌粉。简单搅拌至看不到粉末，晾凉。冷却后揉成一块光滑的面团。

用料：澄粉20克、糯米粉45克、牛奶185克、糕粉（炒熟的澄粉）适量、植物油20ml、糖粉50g、豆沙馅200g。在盆里倒入糖粉、牛奶、植物油，搅拌均匀。倒入糯米粉、粘米粉、澄粉。充分搅拌均匀，成为稀面糊 搅拌好的稀面糊静置30分钟，然后入蒸锅，大火15～20分钟即可蒸熟。

冰皮配方：水磨糯米粉75g、粘米粉75g、玉米油35g、绵白糖40g、澄粉50g(小麦淀粉)、牛奶350g、此配方可以做100克冰皮月饼10个，或50克20个。面团与馅料的配比：皮3馅2，比如100g的模具，冰皮60g，馅40g；50g的模具，冰皮30g，馅20g；可以自行调整。

冰皮月饼的做法及配方是什么 糯米粉45克、大米粉35克、淀粉20克、植物油18克、牛奶185克、糖份50克、馅料25克一份。将牛奶、植物油、糖粉倒入一起搅拌均匀。

做冰皮月饼的步骤简写

1、. 将提前切好的栗子仁加入奶黄糊中拌匀，注意栗子仁要切小块点，避免后期压制过程中栗子仁突出面皮不好看；2 将50g糯米粉放在微波炉中，中火5分钟炒熟备用；2 因为我所做的冰皮月饼是50个，所以月饼皮和奶黄馅都是25g。

2、准备200克开水。按1：1的比例倒入200克冰皮预拌粉。简单搅拌至看不到粉末，晾凉。冷却后揉成一块光滑的面团。

3、自制冰皮月饼的做法如下：准备冰皮月饼预拌粉220克，牛奶240克，红曲米粉3克，抹茶粉3克。因为我们要做三种颜色的月饼，所以就得把牛奶、预拌粉分为三份。加热牛奶保证温度在85度以上其中三分之一的牛奶加入3克抹茶粉变成绿色牛奶。最后三分之一的牛奶加入3克红曲米粉变成粉色牛奶。

4、冰皮月饼是一种口感清凉、软糯的月饼，它通常用来搭配各种水果馅料制作而成。下面是制作冰皮月饼的简单步骤：材料：- 120克澄面粉（或糯米粉）- 40克糖粉 - 30克植物油 - 120毫升凉开水 - 适量的食用色素（可根据个人喜好添加）步骤： 将澄面粉和糖粉放入一个大碗中，用筷子搅拌均匀。

5、制作步骤： 将冰皮预拌粉倒入碗中，加入温水，搅拌均匀。 将混合好的面糊放入蒸锅中，隔水蒸煮。 大火蒸约20分钟。 取出后待面糊冷却至50度。 小心取下面糊，避免粘连。 将面糊捏成窝头状。 取20克红豆沙馅，将其包入面皮中。 包裹严实，使馅料分布均匀，形成圆形丸子。