溜肝尖的做法（溜肝尖的做法家常做法）
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溜肝尖家常做法,正宗溜肝尖怎么做
1、猪肝软滑不容易切得薄，可以先清洗干净，沥净水分放在冰箱里冻一下。这样易于切成薄片。猪肝中加入两勺料酒、一勺盐、两勺蚝油、三勺生粉和三分之一蛋清，抓匀腌渍10分钟入味。木耳提前泡发，洗去泥沙，葱切成小段，洋葱切成片。
2、把青红椒切小块，香葱切段，大蒜剁碎备用。猪肝先用清水洗干净，然后切成薄片，再用清水反复冲洗2-3遍去除血水。把猪肝稍微沥干水份，加入盐、生抽、白酒、花生油和玉米淀粉腌制10分钟。热锅凉油，把腌制好的猪肝过油一遍，变色后就可以捞出备用。
3、猪肝洗净，切成柳叶形薄片，纳碗，加精盐、味精、料酒、湿淀粉等拌匀上浆；胡萝卜、圆葱均切成菱形片；酱油、精盐、料酒、白糖、味精、湿淀粉等共纳一碗，对成芡汁。均备用。炒锅上火，放色拉油烧至四成熟，下入浆好的肝片，划散至熟时，倒入漏勺内沥油。
4、食材：猪肝250克、胡萝卜1根、青椒1个、干木耳3朵、姜6片、大葱3段、干辣椒3个、酱油30ml、盐5克、白糖5克、料酒30ml、水淀粉20ml。猪肝洗净后切成薄片，加入15ml料酒、水淀粉、2克盐拌匀，然后淋入15ml食用油拌匀后腌制30分钟。
5、食材：新鲜猪肝200克，玉米淀粉2勺，料酒2勺，生抽1勺，盐适量，白糖适量，姜5片，大蒜3瓣，青椒四份之一，红椒四分之一，洋葱半个，干辣椒2个，青蒜叶1根。买回来的猪肝先用清水冲洗一遍，再把猪肝放到盆里，装上清水，没过猪肝，浸泡半个小时，把血水跑出来。
醋溜肝尖的家常做法
醋溜肝尖家常做法如下：食材：猪肝250g、黄瓜50g、木耳3朵、胡萝卜50g、大葱50g、大蒜适量、大料2瓣、醋2汤匙、生抽1汤匙、糖1茶匙、盐1茶匙、水淀粉适量、胡椒粉半茶匙、料酒少许。具体步骤：猪肝切片，用料酒和盐抓匀后腌制一会儿，清洗干净血水，焯水捞出后沥干水分。
猪肝软滑不容易切得薄，可以先清洗干净，沥净水分放在冰箱里冻一下。这样易于切成薄片。猪肝中加入两勺料酒、一勺盐、两勺蚝油、三勺生粉和三分之一蛋清，抓匀腌渍10分钟入味。木耳提前泡发，洗去泥沙，葱切成小段，洋葱切成片。
家常溜肝尖的家常做法如下：食材：猪肝、黄瓜、红椒、葱姜蒜、米酒、生抽、酱油、盐、白糖、醋 步骤如下：猪肝切薄片，加入少许米酒、盐、淀粉抓拌均匀，腌制十分钟。准备配菜，黄瓜和红椒切丝，葱姜蒜切末。
醋溜肝尖 食材：新鲜猪肝1块、大葱1个、白醋半匙、料酒1匙 调味：老陈醋1匙、生抽1匙、老抽半小匙、细砂糖1匙、白胡椒粉1转、红薯淀粉半小匙 猪肝选择当天的新鲜猪肝，把猪肝切成大致一毫米厚度的薄片。接着反复清洗两三次，然后放入盆中加入半匙白醋及一匙料酒并倒入清水搅匀泡二十分钟。
如果您喜欢重口味，那么就要尝试麻辣版的溜肝尖了。与基础版相比，多了一些麻辣的配料，做法如下：首先，准备以下食材：鸭肝尖、麻辣火锅底料、辣椒、姜、蒜、醋、糖、盐、生抽、淀粉、香菜。步骤如下：1）将鸭肝泡水清洗净。2）将鸭肝切成小块，拍上淀粉。3）将辣椒、姜、蒜切成末，香菜切碎备用。
正宗溜肝尖的做法
1、猪肝软滑不容易切得薄，可以先清洗干净，沥净水分放在冰箱里冻一下。这样易于切成薄片。猪肝中加入两勺料酒、一勺盐、两勺蚝油、三勺生粉和三分之一蛋清，抓匀腌渍10分钟入味。木耳提前泡发，洗去泥沙，葱切成小段，洋葱切成片。
2、食材：猪肝250克、胡萝卜1根、青椒1个、干木耳3朵、姜6片、大葱3段、干辣椒3个、酱油30ml、盐5克、白糖5克、料酒30ml、水淀粉20ml。猪肝洗净后切成薄片，加入15ml料酒、水淀粉、2克盐拌匀，然后淋入15ml食用油拌匀后腌制30分钟。
3、猪肝洗净，切成柳叶形薄片，纳碗，加精盐、味精、料酒、湿淀粉等拌匀上浆；胡萝卜、圆葱均切成菱形片；酱油、精盐、料酒、白糖、味精、湿淀粉等共纳一碗，对成芡汁。均备用。炒锅上火，放色拉油烧至四成熟，下入浆好的肝片，划散至熟时，倒入漏勺内沥油。
4、把青红椒切小块，香葱切段，大蒜剁碎备用。猪肝先用清水洗干净，然后切成薄片，再用清水反复冲洗2-3遍去除血水。把猪肝稍微沥干水份，加入盐、生抽、白酒、花生油和玉米淀粉腌制10分钟。热锅凉油，把腌制好的猪肝过油一遍，变色后就可以捞出备用。
5、猪肝提前用清水泡出血水，期间换水几次，然后切薄片，加盐、料酒、胡椒粉腌制十分钟。然后锅中放入适量的水，将水烧开，下猪肝煮，如下图所示。等待煮至猪肝变色后捞出，放旁边备用，如下图所示。锅中放油，点火加热，放入花椒粒爆香，如下图所示。
溜肝尖做法
1、猪肝软滑不容易切得薄，可以先清洗干净，沥净水分放在冰箱里冻一下。这样易于切成薄片。猪肝中加入两勺料酒、一勺盐、两勺蚝油、三勺生粉和三分之一蛋清，抓匀腌渍10分钟入味。木耳提前泡发，洗去泥沙，葱切成小段，洋葱切成片。
2、主料：猪肝500克、青椒一个、胡萝卜半根。辅料：油适量、盐适量、葱一段、蒜适量、酱油适量、淀粉适量、姜两片、八角适量。猪肝洗净切成片。用清水泡5分钟，捞出控干水份。胡萝卜半根，切成片。青椒一个，切成片。锅里放油，加入葱，姜，胡萝卜，猪肝炒熟。
3、食材准备：鲜猪肝、胡萝卜、圆葱、葱末、蒜末、色拉油、精盐、味精、湿淀粉、酱油、白糖、料酒、香油。猪肝洗净，切成柳叶形薄片，纳碗，加精盐、味精、料酒、湿淀粉等拌匀上浆；胡萝卜、圆葱均切成菱形片；酱油、精盐、料酒、白糖、味精、湿淀粉等共纳一碗，对成芡汁。均备用。
4、食材：猪肝250克、胡萝卜1根、青椒1个、干木耳3朵、姜6片、大葱3段、干辣椒3个、酱油30ml、盐5克、白糖5克、料酒30ml、水淀粉20ml。猪肝洗净后切成薄片，加入15ml料酒、水淀粉、2克盐拌匀，然后淋入15ml食用油拌匀后腌制30分钟。
5、主料：猪肝400克。辅料：青红椒50克、花椒2克、姜蒜20克、野山椒10克、洋葱50克、盐2克、料酒20毫升、胡椒粉2克。猪肝提前用清水泡出血水，期间换水几次，然后切薄片，加盐、料酒、胡椒粉腌制十分钟。锅中水烧开，下猪肝煮。煮至猪肝变色后捞出备用。热油爆香花椒粒。
溜肝尖做法家常
猪肝软滑不容易切得薄，可以先清洗干净，沥净水分放在冰箱里冻一下。这样易于切成薄片。猪肝中加入两勺料酒、一勺盐、两勺蚝油、三勺生粉和三分之一蛋清，抓匀腌渍10分钟入味。木耳提前泡发，洗去泥沙，葱切成小段，洋葱切成片。
溜肝尖 用料：猪肝300克、胡萝卜半根、盐5克、黑木耳30克、食用油50克、淀粉25克、料酒30ml、生抽15克、花椒粉2克、芝麻油10克、黄瓜1根、香菜1颗、葱姜蒜末20克 做法步骤：把食材备齐。猪肝洗净后切成薄片。用清水至少浸泡一个小时。黄瓜和胡萝卜洗净后切成菱形薄片、葱姜蒜切末。
家常溜肝尖的家常做法如下：食材：猪肝、黄瓜、红椒、葱姜蒜、米酒、生抽、酱油、盐、白糖、醋 步骤如下：猪肝切薄片，加入少许米酒、盐、淀粉抓拌均匀，腌制十分钟。准备配菜，黄瓜和红椒切丝，葱姜蒜切末。
把青红椒切小块，香葱切段，大蒜剁碎备用。猪肝先用清水洗干净，然后切成薄片，再用清水反复冲洗2-3遍去除血水。把猪肝稍微沥干水份，加入盐、生抽、白酒、花生油和玉米淀粉腌制10分钟。热锅凉油，把腌制好的猪肝过油一遍，变色后就可以捞出备用。
溜肝尖的正确做法
1、主料：猪肝500克、青椒一个、胡萝卜半根。辅料：油适量、盐适量、葱一段、蒜适量、酱油适量、淀粉适量、姜两片、八角适量。猪肝洗净切成片。用清水泡5分钟，捞出控干水份。胡萝卜半根，切成片。青椒一个，切成片。锅里放油，加入葱，姜，胡萝卜，猪肝炒熟。
2、等到汤汁变得浓稠就可以出锅了，再出锅前也可以撒上一些葱花或者香菜，这样制作出来的溜肝尖是非常美味下饭的，并且还能去除猪肝里面的有毒物质。
3、溜肝尖 主配料：猪肝，木耳、冬笋、青菜。 调料：味素三钱、绍酒二钱、醋一钱、白糖一钱、酱油三钱、精盐一钱、淀粉半两、葱姜蒜少许。 做法：(1)猪肝切成一分厚、五分宽、一寸长的片。木耳摘洗净，冬笋、青菜切片，用开水烫一下备用。
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