莲子羹的做法（苹果莲子羹的做法）

本文目录一览：

• 1、莲子羹怎么做
• 2、有哪些莲子羹的简单做法值得分享?
• 3、莲子羹的正宗做法是什么?
• 4、莲子羹的做法
• 5、莲子羹的家常做法有哪些?

莲子羹怎么做

1、将去衣去心的干莲子用水冲洗干净，再放入蒸锅内，隔水蒸至莲子酥软，取出。于沸水内加入冲洗干净的西米，煮数分钟取出，用冷水浸泡1小时至西米呈透明状，取出，将西米加适量水加热煮沸，改用文火煮至西米粒酥熟。将蒸酥的莲子加入西米粥中，加白糖，边搅匀边加热煮沸。

2、煮炖。将处理好的莲子放入炖盅或锅中，加入适量的水。水的量一般是莲子的3-4倍，以确保莲子能够充分煮炖。加入调味料。根据个人口味，加入适量的冰糖。如果喜欢，也可以加入一些橙皮或柠檬皮，这样可以增加莲子羹的香气。煮炖。将炖盅或锅放入蒸锅中，大火煮沸后转小火，慢慢炖煮。

3、食材：新鲜莲子、水、蜂蜜。莲子去掉心，清洗后备用，锅中烧水，水沸腾后放入洗净的莲子。锅一定要高一定，因为煮莲子时会冒出很多泡沫，太低会容易溢出来，清理很麻烦。煮的时候不要走开，因为会不少泡沫，需要及时处理掉。及时用个大汤匙把泡沫捞起来丢掉。

4、莲子羹的做法：准备材料：银耳1朵、莲子适量、枸杞适量、冰糖2大块。将银耳泡软。把浸泡好的银耳捏碎。将捏碎的银耳、莲子、枸杞、冰糖放入炖盅，加适量清水。炖盅放入蒸汽烤箱。选择蒸汽功能，设置温度为100度，调节时间为60分钟即可。

5、经典莲子羹：材料：莲子100克、冰糖适量、水适量。做法：a. 将莲子提前浸泡几个小时，去除莲子心。b. 把泡好的莲子放入锅中，加入适量的水。c. 大火煮开后转小火慢炖，直到莲子变软。d. 根据个人口味加入冰糖，继续煮至冰糖完全溶解。e. 煮好的莲子羹可以热食，也可以冷藏后食用。

6、去芯：将泡发好的莲子取出，用小刀或镊子轻轻挑去莲子中间的苦芯。这一步很重要，因为苦芯会影响莲子羹的口感。煮莲子：将处理好的莲子放入锅中，加入足够的水，水量要没过莲子。开大火煮沸后，转小火慢炖。期间可以加入少许橙皮，增加香气。

有哪些莲子羹的简单做法值得分享?

银耳莲子羹：材料：莲子100克、银耳50克、冰糖适量。做法：a. 莲子提前泡发，去掉莲子心。b. 银耳提前泡发，撕成小朵。c. 把泡好的莲子和银耳放入锅中，加入适量的水。d. 大火煮开后转小火慢炖，直到莲子和银耳都变软。e. 加入冰糖，继续煮至冰糖完全溶解。

莲子百合羹：这是一道传统的汉族甜品，将莲子与百合、冰糖一起炖煮，直至莲子熟透，百合软糯，汤汁浓稠。这道甜品不仅味道清甜，而且具有很好的养生功效，尤其适合夏季食用，能够清心安神，润肺止咳。莲子炖鸡：将莲子与鸡肉一同炖煮，可以让鸡肉的鲜美与莲子的清香完美结合。

所需材料有：100克莲子，适量的百合和红枣，以及适量的冰糖和清水。首先，将莲子浸泡30分钟使其变软，百合和红枣洗净备用。接着，将所有材料一起放入锅中，加入适量清水，大火烧开后转小火慢煮，期间需不断搅拌，以防糊锅。待莲子熟透，汤汁浓稠时，加入冰糖调整甜度，再煮几分钟直至糖完全溶解。

莲子羹的正宗做法是什么?

准备莲子：将莲子提前浸泡在温水中，大约需要4-6小时，让莲子充分吸水膨胀。这样可以减少煮制时间，使莲子更容易熟透。去芯：将泡发好的莲子取出，用小刀或镊子轻轻挑去莲子中间的苦芯。这一步很重要，因为苦芯会影响莲子羹的口感。煮莲子：将处理好的莲子放入锅中，加入足够的水，水量要没过莲子。

煮炖。将处理好的莲子放入炖盅或锅中，加入适量的水。水的量一般是莲子的3-4倍，以确保莲子能够充分煮炖。加入调味料。根据个人口味，加入适量的冰糖。如果喜欢，也可以加入一些橙皮或柠檬皮，这样可以增加莲子羹的香气。煮炖。将炖盅或锅放入蒸锅中，大火煮沸后转小火，慢慢炖煮。

将桂圆肉加入冷水中洗净，块大的撕成两半，捞出，沥干水分；鲜莲子剥去绿皮，嫩皮，去莲心，洗净；莲子放在沸水锅中氽透，捞出倒入冷水中；锅内加入适量冷水，加入白糖和冰糖，烧沸；撇去浮沫，把桂圆肉和莲子放入锅内，用湿淀粉勾稀芡；烧沸以后盛入大碗中即成。

莲子羹的做法

1、将桂圆肉加入冷水中洗净，块大的撕成两半，捞出，沥干水分；鲜莲子剥去绿皮，嫩皮，去莲心，洗净；莲子放在沸水锅中氽透，捞出倒入冷水中；锅内加入适量冷水，加入白糖和冰糖，烧沸；撇去浮沫，把桂圆肉和莲子放入锅内，用湿淀粉勾稀芡；烧沸以后盛入大碗中即成。

2、a. 莲子提前泡发，去掉莲子心。b. 把泡好的莲子放入锅中，加入牛奶和适量的水。c. 大火煮开后转小火慢炖，直到莲子变软。d. 加入冰糖，继续煮至冰糖完全溶解。e. 煮好的牛奶莲子羹口感丝滑，营养丰富。枸杞红枣莲子羹：材料：莲子100克、枸杞20克、红枣10颗、冰糖适量。

3、煮炖。将处理好的莲子放入炖盅或锅中，加入适量的水。水的量一般是莲子的3-4倍，以确保莲子能够充分煮炖。加入调味料。根据个人口味，加入适量的冰糖。如果喜欢，也可以加入一些橙皮或柠檬皮，这样可以增加莲子羹的香气。煮炖。将炖盅或锅放入蒸锅中，大火煮沸后转小火，慢慢炖煮。

4、枸杞：少许（可选）步骤：准备莲子：将莲子提前浸泡在温水中，大约需要4-6小时，让莲子充分吸水膨胀。这样可以减少煮制时间，使莲子更容易熟透。去芯：将泡发好的莲子取出，用小刀或镊子轻轻挑去莲子中间的苦芯。这一步很重要，因为苦芯会影响莲子羹的口感。

5、材料准备 干莲子：200克。选用新鲜饱满的莲子，如果是带芯的莲子，需要提前去除莲芯，因为莲芯带有苦味，会影响口感。冰糖：适量。根据个人口味调整，一般约50-100克。冰糖不仅能增加甜味，还能使莲子羹更加晶莹剔透。清水：适量。用于浸泡莲子和煮制莲子羹。枸杞：少许。

6、莲子羹的做法如下：工具/材料：新鲜莲子半斤、水适量、蜂蜜5匙、锅、汤匙。莲子的选购很重要。新鲜的莲子闻起来有天然的香味，带有一点黄。莲子去掉心，清洗后备用，锅中烧水，水沸腾后放入洗净的莲子。锅一定要高一定，因为煮莲子时会冒出很多泡沫，太低会容易溢出来，清理很麻烦。

莲子羹的家常做法有哪些?

材料：莲子100克、银耳50克、冰糖适量。做法：a. 莲子提前泡发，去掉莲子心。b. 银耳提前泡发，撕成小朵。c. 把泡好的莲子和银耳放入锅中，加入适量的水。d. 大火煮开后转小火慢炖，直到莲子和银耳都变软。e. 加入冰糖，继续煮至冰糖完全溶解。f. 银耳莲子羹口感滑润，有润肺养颜的功效。

煮制莲子：将泡好的莲子捞出，沥干水分。取一口干净的锅，加入适量清水（水量以没过莲子为宜），放入莲子，大火烧开后转小火慢炖。如果喜欢，可以在这一步加入几片姜片，帮助去腥增香。加入冰糖：当莲子煮至半透明且开始变软时（大约煮了30分钟左右），加入冰糖。

a. 银耳提前泡发，撕成小朵，去掉硬蒂。b. 莲子泡发去心。c. 将银耳和莲子放入锅中，加水。d. 大火煮沸后转小火慢炖。e. 炖至银耳莲子软糯，加入冰糖。f. 煮至冰糖溶解，汤汁浓稠即可。牛奶莲子羹：材料：莲子、牛奶、冰糖、水。步骤：a. 莲子泡发去心。b. 将莲子放入锅中，加入适量的水。

煮炖。将处理好的莲子放入炖盅或锅中，加入适量的水。水的量一般是莲子的3-4倍，以确保莲子能够充分煮炖。加入调味料。根据个人口味，加入适量的冰糖。如果喜欢，也可以加入一些橙皮或柠檬皮，这样可以增加莲子羹的香气。煮炖。将炖盅或锅放入蒸锅中，大火煮沸后转小火，慢慢炖煮。

莲子羹的做法：准备材料：银耳1朵、莲子适量、枸杞适量、冰糖2大块。将银耳泡软。把浸泡好的银耳捏碎。将捏碎的银耳、莲子、枸杞、冰糖放入炖盅，加适量清水。炖盅放入蒸汽烤箱。选择蒸汽功能，设置温度为100度，调节时间为60分钟即可。