大肉的做法（四川大肉的做法）

本文目录一览：

• 1、怎么卤大肉最佳做法及配料
• 2、炖大肉块的做法与材料
• 3、一块大肉怎么做好吃

怎么卤大肉最佳做法及配料

1、卤大肉最佳做法及配料： 准备材料：大肉、葱、姜、八角、桂皮、料酒、老抽、生抽、白糖、盐、清水。 将大肉切成块状，用开水焯水后捞出备用。 热锅凉油，放入葱姜八角桂皮煸炒出香味，加入料酒煮至酒味散去。

2、卤大肉的做法和配料：准备材料：五花肉500克、葱姜蒜适量、料酒、生抽、老抽、冰糖、八角、桂皮、香叶、花椒、清水。五花肉切块，焯水去血水，洗净备用。葱姜蒜切末备用。热锅凉油，放入葱姜蒜末爆香。放入五花肉块煸炒至表面微焦。

3、卤大肉最佳做法： 准备材料：豚肉、葱、姜、料酒、酱油、冰糖、八角、桂皮、香叶、花椒。 将豚肉切成大块，用开水焯水去血水。 热锅凉油，放入葱姜爆香，加入豚肉煸炒至表面微焦。

4、做法：猪肉洗净切成大方块。葱、蒜切碎、红辣椒剖半、老姜切片。取一深锅，将肉块猪皮朝下放置，用中火煸到猪皮呈现金黄色后翻炒，直至肉块四面略呈焦黄色后取出。猪肉盛出后，锅内爆香葱、蒜、姜、红辣椒、八角等佐料，略炒之后加入冰糖，转小火轻轻拌炒至冰糖呈琥珀色。

5、准备新鲜的大肉，最好选择带有一定肥肉的部位，如五花肉或肋排。 将大肉切成块状，然后在开水中焯水，将肉的血水和脏物去除干净。 准备卤肉的调料，可以使用八角、桂皮、花椒、姜、葱、料酒等。可以根据个人口味添加适量的糖和酱油。

6、卤猪肉好吃的做法如下：主料：五花肉500克、家乐潮汕卤水汁160克、清水1000克。首先把猪肉焯水，焯水后冲洗干净表面上的浮沫。锅里注入清水煮沸后倒入家乐潮汕卤水汁。再把洗净的猪肉放进去。盖上盖子卤到你满意的程度就可以了，可以用筷子戳进去没有血水流出才算熟。

炖大肉块的做法与材料

做法： 将大肉块洗净，切成适当大小的块状。 锅中倒入适量油，加入葱、姜、蒜、八角、桂皮、花椒等调料煸炒出香味。 加入肉块煸炒至表面变色。 加入料酒、生抽、老抽、盐、糖等调味料，翻炒均匀。 加入足够的清水，水量要盖过肉块，大火烧开后转小火煮至肉熟烂。

炖大块猪肉的做法 准备好猪肉和配料：大块猪肉、姜片、葱段、料酒、盐、酱油、冰糖、八角、桂皮、香叶。 猪肉切块，放入开水中焯水，捞出备用。 热锅凉油，放入姜片和葱段爆香。 放入焯过水的猪肉块，煸炒至表面金黄。

炖大肉的做法： 准备材料：500克大肉、适量葱姜蒜、适量料酒、适量生抽、适量老抽、适量盐、适量白糖、适量清水。 大肉切块，用开水焯水去血水，捞出备用。 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入大肉煸炒至表面微焦。

结果如下：准备原材料：生猪肉500G、八角、米酒、盐、姜。生猪肉清洗，切割成尺寸适度的块。放进有冰的放锅里沸后，将水扔掉，再将肉清洗。锅内再次加水，放肉、姜片和米酒。烧开后放生抽、盐，烧开后转文火。备用木筷非常容易就扎透肉，并无有血、肉熟、掉色后取下。

炖猪肉块的做法 ：肉切大块，喜欢大块吃肉。肉洗干净冷水下锅，加葱姜料酒，焯水煮开。焯过的肉块连同料包放入铸铁锅内。锅中放油，加入葱姜，小火煸香后捞出。炒锅遛底油，加入白糖炒糖色。糖融化变黄，加入盐，生抽，酱油，老抽，清水。大火煮开。

做法步骤： 将大块羊肉切成块状，放入冷水中焯水，撇去浮沫，洗净备用。 热锅加入一些油，放入姜片和大葱段煸炒出香味。 将羊肉块放入锅中，倒入适量的料酒，翻炒均匀。 加入足够的温水，水量要稍微多一些，大约能淹没羊肉即可。 放入八角、草果和干辣椒，盖上锅盖用中小火慢炖。

一块大肉怎么做好吃

1、腌制：将大肉腌制在调味料中，如酱油、姜、蒜和糖等，腌制时间可以从几个小时到过夜。这可以增加肉质的鲜嫩和味道的浓郁。 烤制：将大肉放在烤盘上，可以使用烤箱或者烤架进行烤制。在烤制之前，可以在表面涂抹一层油或者调味酱，增加肉的口感和味道。

2、使用湿热法：炖或焖是烹饪大块肉的常用方法。在锅中加入足够的液体（如水、肉汤、葡萄酒等），保持液面覆盖肉块，以湿润的环境使肉质柔软。可以加入蔬菜、香料等增添风味。使用干热法：烤箱烹饪大块肉也是一个不错的选择。可以使用铝箔纸包裹肉块，或者在肉块表面涂抹油脂，以锁住水分。

3、要烹饪出美味的大肉，首要的关键在于选材。选择瘦肉丰富、纹理清晰且肉质紧实的肉块，新鲜度是决定口感的重要因素。在切割时，将大块肉切成均匀的薄片，然后用刀轻轻拍打，以增加肉片与调料的接触面积，使其更容易入味。

4、大肉好吃的煮法：选择肉的时候要选择肉质鲜嫩，肥瘦相间的五花肉，而且肉质一定要新鲜，吃起来才会更鲜香。用清水把五花肉洗干净，控干表面的水分，再把它切成大小均匀的块状。