黄辣丁的做法（凯里酸汤鱼黄辣丁的做法）

本文目录一览：

• 1、红烧黄辣丁做法
• 2、黄辣丁的做法
• 3、四川正宗的黄辣丁做法
• 4、红烧黄辣丁做法窍门

红烧黄辣丁做法

1、红烧黄辣丁的做法： 准备好黄辣丁、葱姜蒜、料酒、生抽、老抽、白糖、盐、鸡精、清水。 将黄辣丁去鳞、去内脏、去头尾，洗净备用。 热锅凉油，将黄辣丁两面煎至金黄色，盛出备用。 锅中留底油，加入葱姜蒜爆香，加入适量料酒炒匀。 加入适量生抽、老抽、白糖、盐、鸡精，炒匀。

2、红烧黄辣丁做法： 准备食材：黄辣丁、猪肉、葱姜蒜、豆瓣酱、料酒、生抽、老抽、白糖、盐、鸡精、清水。 将黄辣丁洗净切段，猪肉切块备用。 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入豆瓣酱炒出红油。

3、红烧黄辣丁做法：黄辣丁去鳞、去内脏、去头尾，洗净备用。锅中倒入适量油，烧至五成热，放入黄辣丁煎至两面金黄，捞出备用。锅中留底油，放入葱姜蒜爆香，加入适量料酒、生抽、老抽、糖、盐、鸡精、清水，烧开后放入黄辣丁，小火炖煮20分钟左右即可。

黄辣丁的做法

黄辣丁的做法： 热锅凉油，放入花椒和干辣椒爆香； 放入猪肉煸炒至变色； 加入姜蒜末煸炒； 加入豆皮和豆腐皮煸炒； 加入适量的水，煮开后加入盐、鸡精和料酒； 加入青蒜段煮熟即可。

第一种做法：准备黄辣丁500克，姜末、蒜末各2汤匙，小米椒碎2个，葱花适量，豆瓣酱1汤匙，食盐、生抽、老抽、蚝油各适量。处理黄辣丁，两面打上刀花，淋上料酒涂抹均匀，再涂上少许食盐。

做法一：材料：黄辣丁500克，姜末2汤匙，蒜末2汤匙，小米椒碎2个，葱花适量，豆瓣酱1汤匙，食盐适量，生抽1汤匙，老抽少许，蚝油1汤匙，水淀粉少许。

清蒸黄辣丁 清蒸是最能保留鱼肉原汁原味的烹饪方法。对于黄辣丁来说，清蒸可以使其肉质更加紧致，口感更佳。准备材料：新鲜黄辣丁1条（约500克），姜片、葱段、盐、料酒、香油、酱油。步骤：将黄辣丁处理干净，从腹部剖开去除内脏和黑膜，洗净后在鱼身上划几刀。

四川正宗的黄辣丁做法

1、黄辣丁的做法： 热锅凉油，放入花椒和干辣椒爆香； 放入猪肉煸炒至变色； 加入姜蒜末煸炒； 加入豆皮和豆腐皮煸炒； 加入适量的水，煮开后加入盐、鸡精和料酒； 加入青蒜段煮熟即可。

2、四川正宗的黄辣丁做法：先把黄辣丁清洗干净，然后腌制，准备配菜，都准备好之后，下锅炒，具体做法如下：准备好需要的食材，黄辣丁1-2人食，买一斤左右的黄辣丁就够了，购买的时候让摊主帮着给收拾干净。

3、四川正宗黄辣丁烹饪步骤： 准备食材：购买约一斤左右的黄辣丁，让卖家帮忙处理干净。 腌制黄辣丁：将清理好的黄辣丁用一小勺盐和少许料酒拌匀，腌制15分钟，以去除黏液和腥味。 准备配菜：洗净一把香芹，去叶后切段备用。

红烧黄辣丁做法窍门

红烧黄辣丁做法：黄辣丁去鳞、去内脏、去头尾，洗净备用。锅中倒入适量油，烧至五成热，放入黄辣丁煎至两面金黄，捞出备用。锅中留底油，放入葱姜蒜爆香，加入适量料酒、生抽、老抽、糖、盐、鸡精、清水，烧开后放入黄辣丁，小火炖煮20分钟左右即可。

红烧黄辣丁的做法： 准备好黄辣丁、葱姜蒜、料酒、生抽、老抽、白糖、盐、鸡精、清水。 将黄辣丁去鳞、去内脏、去头尾，洗净备用。 热锅凉油，将黄辣丁两面煎至金黄色，盛出备用。 锅中留底油，加入葱姜蒜爆香，加入适量料酒炒匀。 加入适量生抽、老抽、白糖、盐、鸡精，炒匀。

红烧黄辣丁做法： 准备食材：黄辣丁、猪肉、葱姜蒜、豆瓣酱、料酒、生抽、老抽、白糖、盐、鸡精、清水。 将黄辣丁洗净切段，猪肉切块备用。 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入豆瓣酱炒出红油。