桃酥的做法（红糖桃酥的做法）
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桃酥的制作过程
1、食材：面粉200克、鸡蛋一个、白糖80克、植物油90克、小苏打2克、芝麻适量。油和白糖搅拌均匀，然后加入蛋液，搅拌至粘稠状。加入面粉、小苏打，搅拌均匀，和成面团，放置5分钟。将面团，分成9份，团圆，按扁，码入烤盘。表面刷上一层全蛋液，撒上芝麻。
2、分2-3次在酥粉内加入鸡蛋，慢慢合成油面团，容器表面盖上保鲜膜把面团放入冰箱冷藏30分钟。30分钟后取出面团约25克/个的剂量揉成一个小圆球放在烤盘上，每个放上半边核桃仁压成面饼，表面刷上全蛋液。烤箱预热350°F/180°C，20-25分钟，关火后用余温焖10分钟左右，桃酥转酥黄就好了。
3、将糖粉、鸡蛋、苏打粉、臭粉放入盆中拌匀。将酥油放入，继续拌匀。接着将低筋面粉和泡打粉放入盆中揉成团，松弛10分钟，分成35克重的面团，继续松弛20分钟。
4、制作方法：将糖、色拉油鸡蛋、苏打粉、臭粉放入盆中拌匀。将酥油放入，继续拌匀。接着将低筋面粉和泡打粉放入盆中揉成团，松弛10分钟，分成约35g一个的小面团，继续松弛20分钟。
5、核桃仁放入烤箱中层160度烘烤6-7分钟取出放凉切碎备用，将植物油、打散的鸡蛋液（记得留6克用来刷表面）、细砂糖在大碗中混合搅拌均匀。面粉、苏打粉和泡打粉混合均匀筛入容器中，用刮刀翻拌均匀。加入备好的核桃碎揉成面团。取一小块面团，约25-30克，搓圆。
桃酥的配方与制作
制作方法 拌料：将川白糖粉、鸡蛋、臭粉、小苏打和食盐一起搅拌5分钟左右(人工揉擦需8～10分钟)，要求搅拌松泡。再下化猪油(或麻油)，再搅拌5分钟左右(人工揉擦需8～10分钟)。然后再下特粉，充分拌合。制型：用铁制的穿筒成型。穿筒口可制成圆形、正方形或长方形，使产品形制多样。
食材：面粉200克、鸡蛋一个、白糖80克、植物油90克、小苏打2克、芝麻适量。油和白糖搅拌均匀，然后加入蛋液，搅拌至粘稠状。加入面粉、小苏打，搅拌均匀，和成面团，放置5分钟。将面团，分成9份，团圆，按扁，码入烤盘。表面刷上一层全蛋液，撒上芝麻。
制作方法：将糖、色拉油鸡蛋、苏打粉、臭粉放入盆中拌匀。将酥油放入，继续拌匀。接着将低筋面粉和泡打粉放入盆中揉成团，松弛10分钟，分成约35g一个的小面团，继续松弛20分钟。
整形：将面团分成小块，并用双手将每块面团搓成一个圆柱形。将每根圆柱形面团压扁，形成一个椭圆形或桃形。刷鸡蛋液：在每个桃酥表面刷上一层鸡蛋液，然后撒上芝麻。烘焙：将桃酥放在铺有烘焙纸的烤盘上，放入预热的烤箱中。烘烤 15-20 分钟，或直至桃酥表面呈金黄色。
将油与白糖倒在一起并用用手动打蛋器，搅拌均匀，至糖融化。加入蛋液，快速搅拌至粘稠有纹路。筛入低筋面粉、泡打粉和小苏打，用刮刀拌匀，轻拍成团，静置5分钟。将面团，分成9份，团圆，按扁，码入烤盘。将全蛋液刷于桃酥坯表面，再撒上一些黑芝麻。
肉桂桃酥曲奇 / 配方。黄油：90g，赤砂糖：55g，红糖：55g。肉桂粉：2g，全蛋液：20g，玉米糖浆：30g。香草精：2g，中筋面粉：140g，杏仁粉：20g。小苏打：3g，泡打粉：3g。可可桃酥曲奇 / 配方。黄油：90g，赤砂糖：110g，全蛋液：20g。
桃酥的做法
1、首先准备好食材。将低筋粉、无铝泡打粉和小苏打粉混合均匀。将软化好的猪油和绵白糖放入和面桶里，猪油是提前从冰箱冷藏室取出的。启动厨师机，将油、糖充分融合在一起。分三次加入蛋液，搅拌均匀。接着加入低筋粉、泡打粉、小苏打粉的混合粉。搅拌至无干粉的雪花颗粒状态，关闭厨师机。
2、低筋粉260克、糖粉120克、黄油60克、玉米油50克、无铅泡打粉1/2小勺、小苏打粉1/2小勺、盐1/2小勺、全蛋液60克、核桃碎适量。先预热烤箱约8分钟，然后取一半的面粉（130克）放入烤盘中摊开入烤箱，用180度烤15分钟左右，至面粉微微变黄并且有面粉的熟香味，取出晾凉。
3、原料：普通面粉100克，细砂糖50克，植物油55克，鸡蛋10克，核桃碎30克，泡打粉1/4小勺，小苏打1/8小勺。烘焙：烤箱中层，180度，约15分钟。做法：将植物油、打散的鸡蛋液、细砂糖在大碗中混合均匀。面粉和泡打粉、小苏打混合均匀，过筛。将核桃碎倒入面粉中，混合均匀。
4、做法：将油与白糖倒在一起并用用手动打蛋器，搅拌均匀，至糖融化。加入蛋液，快速搅拌至粘稠有纹路。筛入低筋面粉、泡打粉和小苏打，用刮刀拌匀，轻拍成团，静置5分钟。将面团，分成9份，团圆，按扁，码入烤盘。将全蛋液刷于桃酥坯表面，再撒上一些黑芝麻。
5、制作方法：将糖、色拉油鸡蛋、苏打粉、臭粉放入盆中拌匀。将酥油放入，继续拌匀。接着将低筋面粉和泡打粉放入盆中揉成团，松弛10分钟，分成约35g一个的小面团，继续松弛20分钟。
桃酥的做法与配方
食材：面粉200克、鸡蛋一个、白糖80克、植物油90克、小苏打2克、芝麻适量。油和白糖搅拌均匀，然后加入蛋液，搅拌至粘稠状。加入面粉、小苏打，搅拌均匀，和成面团，放置5分钟。将面团，分成9份，团圆，按扁，码入烤盘。表面刷上一层全蛋液，撒上芝麻。
整形：将面团分成小块，并用双手将每块面团搓成一个圆柱形。将每根圆柱形面团压扁，形成一个椭圆形或桃形。刷鸡蛋液：在每个桃酥表面刷上一层鸡蛋液，然后撒上芝麻。烘焙：将桃酥放在铺有烘焙纸的烤盘上，放入预热的烤箱中。烘烤 15-20 分钟，或直至桃酥表面呈金黄色。
将油与白糖倒在一起，用手动打蛋器，搅拌均匀，至糖融化。然后加入蛋液，快速搅拌至粘稠有纹路，如下图所示。筛入低筋面粉、泡打粉和小苏打，用刮刀拌匀，轻拍成团，静置5分钟。将面团按扁，码入烤盘，中间留些间隔，如下图所示。
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