黄鳝汤的做法（黄鳝汤的做法大全）
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黄鳝汤的做法和功效
黄鳝汤的功效： 补益脾胃：黄鳝具有温补脾胃的作用，有助于消化吸收，改善脾胃虚弱、食欲不振的情况。 健脑益智：黄鳝富含脂肪酸和磷脂等营养物质，有助于提高脑部的活力，促进大脑发育和功能改善。 养血调经：黄鳝具有滋补养血的作用，适用于妇女月经不调、经血过多等问题。
这道食谱可以有补气血的作用，还能安神养心，对于补血来说一定是个不错的选择，而且黄芪具有补气的作用，这道食谱特别适合气血不足气血亏虚的人群。黑豆首乌鳝鱼汤 材料：黄鳝100g，黑豆90g，何首乌9g，红枣，生姜。食盐、味精各少许。做法：将泡好的黑豆洗净，黄鳝去除内脏洗净，用开水焯。
精盐、蛋清、湿淀粉、白胡椒粉拌匀成糊，将鳝鱼丝、鸡丝分别抓匀上浆。锅内放清汤，加精盐、酱油、香醋，旺火烧开，放入鳝鱼丝、鸡丝、姜丝烧开，用湿淀粉勾芡，撒入白胡椒粉，葱姜丝，淋上香油即成。黄鳝汤的功效 活血养血，润泽肌肤。鳝鱼性温味甘，有补中益气、明目、解毒之功效。
强筋骨、祛风湿等功效。可用于体虚乏力、气血不足、糖尿病、产后恶露不尽、下痢脓血、痔疮出血、风寒湿痹、足痿无力等病症。鳝鱼汤的做法：将黄鳝500克去肠杂，切成段，洗净，备用。加水，下入黄鳝煮熟，加盐、味精调味即可。
买黄鳝时请师傅剖好，不起骨，洗净，用刀背刮去表皮的“滑潺”，氽水捞起。不刮也行，氽水捞起再搓净；瘦肉洗净切块，氽水捞起；北芪、淮山和红枣洗净，红枣拍扁去核；陈皮洗净，刮去内瓤；煮沸清水，放入所有材料，大火煮20分钟，再转小火煲一个半小时，下盐调味即可食用。
黄鳝汤做法步骤
1、首先起锅倒油，油热放入姜炒出香味，再倒入黄鳝继续翻炒3分钟。步骤8 然后倒入适量清水烧开，再放入料酒、蒜继续焖煮10分钟待汤变成乳白色，接着放入豆腐渣、枸杞继续炖煮5分钟。步骤9 接下来加入盐调味，最后撒上葱花即可。
2、步骤一：准备材料 首先，将黄鳝清洗干净，去除内脏，斩成小段。准备适量的姜片、葱段。步骤二：烫煮黄鳝 将黄鳝放入开水中烫一下，去除腥味和杂质，然后捞出沥干。步骤三：炖煮汤底 在锅中加入适量的清水或高汤，加入烫好的黄鳝段、姜片、葱段，大火煮沸后转小火慢炖。
3、步骤1 食材：黄鳝200克、姜5克、大蒜5瓣、小葱1根、食用油5克、料酒2克、盐2克、胡椒粉2克。步骤2 黄鳝切段。步骤3 姜切片。步骤4 小葱切葱花。步骤5 炒锅中油温5成热时，下入姜片，爆香，放入黄鳝，翻炒片刻，倒入500毫升开水，放入料酒，焖煮10分钟。
4、主料：野生黄鳝300g、黄芪20g、姜适量、枸杞适量、盐适量、料酒适量、生抽适量。准备野生黄鳝一条，大概300g重。用开水烫黄鳝，抹去表层的粘液，内脏处理干净，切成小段。冷水下锅焯水。黄芪预先用水煮开。砂锅放油，下入姜片煸香。放入鳝段小火煎。
5、步骤：黄鳝清洗干净，切掉头尾，剖开去脏器，然后用盐和料酒搓洗几次，洗净泥沙和腥味。将姜片和大葱切成丝备用。热锅冷油，下姜葱翻炒出香味。加入黄鳝翻炒几分钟，使其表面微微焦黄。倒入鲜美汤底，加入适量的盐和鸡精调味。大火烧开后转小火炖煮约15分钟，待黄鳝煮熟。
野生黄鳝汤的做法
主料：野生黄鳝300g、黄芪20g、姜适量、枸杞适量、盐适量、料酒适量、生抽适量。准备野生黄鳝一条，大概300g重。用开水烫黄鳝，抹去表层的粘液，内脏处理干净，切成小段。冷水下锅焯水。黄芪预先用水煮开。砂锅放油，下入姜片煸香。放入鳝段小火煎。
准备黄鳝：将野生黄鳝洗净，切成段状。 准备姜葱：将姜切成片状，葱切成段状备用。 热锅烧热，加入少许油，放入姜片和葱段爆炒几下。 加入黄鳝翻炒均匀。 加入料酒炒匀，烹入适量的清水（煮黄鳝的量大约是水的两倍），转小火慢炖1个小时。 炖煮过程中，用勺去掉浮沫。
将野生黄鳝清洗干净，去除内脏和血块。 焯水：将一锅水烧开，加入姜片和料酒。将黄鳝放入烧开的水中焯水，焯水的目的是去腥。焯水时间约1分钟，然后捞出。 清洗：将焯水后的黄鳝用清水冲洗干净，去除黄鳝表面的余渣和泥沙。
家常黄鳝汤的做法
1、步骤1 食材：黄鳝200克、姜5克、大蒜5瓣、小葱1根、食用油5克、料酒2克、盐2克、胡椒粉2克。步骤2 黄鳝切段。步骤3 姜切片。步骤4 小葱切葱花。步骤5 炒锅中油温5成热时，下入姜片，爆香，放入黄鳝，翻炒片刻，倒入500毫升开水，放入料酒，焖煮10分钟。
2、步骤1 准备食材：黄鳝200克、豆腐渣30克、油适量、姜1块、蒜3瓣、料酒1茶匙、盐1茶匙、、小葱1根、枸杞5克 步骤2 黄鳝洗净（提前叫老板处理好）。步骤3 姜切片。步骤4 蒜切片。步骤5 小葱切葱花。步骤6 干豆腐渣浸泡10分钟。
3、黄鳝清洗干净，切掉头尾，剖开去脏器，然后用盐和料酒搓洗几次，洗净泥沙和腥味。将姜片和大葱切成丝备用。热锅冷油，下姜葱翻炒出香味。加入黄鳝翻炒几分钟，使其表面微微焦黄。倒入鲜美汤底，加入适量的盐和鸡精调味。大火烧开后转小火炖煮约15分钟，待黄鳝煮熟。
4、主料：野生黄鳝300g、黄芪20g、姜适量、枸杞适量、盐适量、料酒适量、生抽适量。准备野生黄鳝一条，大概300g重。用开水烫黄鳝，抹去表层的粘液，内脏处理干净，切成小段。冷水下锅焯水。黄芪预先用水煮开。砂锅放油，下入姜片煸香。放入鳝段小火煎。
5、黄鳝汤的做法 鳝鱼处理干净切段，悔乎山藕洗净切块，葱姜切末。起锅热油爆香葱姜，煸炒鳝鱼片刻。放2碗水、料酒、藕焖煮10分钟。放盐和鸡精调味即可。黑豆首乌鳝鱼汤的做法 黄鳝汤的材料 黄鳝100克，黑豆90克，何首乌9克，红枣，生姜。食盐、味精各少许。
黄鳝汤怎么做好吃
食材：黄鳝2条、生姜，大蒜，料酒适量。首先将食材洗净切好备用。起锅加油烧热，放入姜片爆出香味。倒入切好的黄鳝。加入适量清水和料酒煮开。加入适量盐调味。盛出即可。
黄鳝清洗干净，切掉头尾，剖开去脏器，然后用盐和料酒搓洗几次，洗净泥沙和腥味。将姜片和大葱切成丝备用。热锅冷油，下姜葱翻炒出香味。加入黄鳝翻炒几分钟，使其表面微微焦黄。倒入鲜美汤底，加入适量的盐和鸡精调味。大火烧开后转小火炖煮约15分钟，待黄鳝煮熟。
鳝鱼处理干净切段，悔乎山藕洗净切块，葱姜切末。起锅热油爆香葱姜，煸炒鳝鱼片刻。放2碗水、料酒、藕焖煮10分钟。放盐和鸡精调味即可。黑豆首乌鳝鱼汤的做法 黄鳝汤的材料 黄鳝100克，黑豆90克，何首乌9克，红枣，生姜。食盐、味精各少许。补肝益肾，同时也是很好的抗衰老靓汤。
配方。黄鳝2条、姜1块、大蒜5瓣、葱适量、香菜适量、料酒1勺、盐适量。顺着切口剖开鳝鱼身，将内脏去除。洗净后将黄鳝切成大小均等的小块，泡在清水中静置30分钟，将鱼肉的血水泡出即可。将配料切好备用。
可以做山药鳝鱼汤，具体做法如下：主料：鳝鱼500g、山药1根、胡萝卜2根。辅料：植物油适量、大葱1根、生姜适量、盐适量、胡椒粉适量、香菜适量、鸡精适量、料酒适量。
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