红烧鳗鱼的家常做法（红烧鳗鱼的家常做法 文字）
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鳗鱼怎么红烧才好吃又简单
加入适量啤酒刚没过鳗鱼。加入酱油。加入红烧汁。1加入适量盐炖煮至汤汁浓稠即可。
鳗鱼去内脏、去鳃，清洗干净。 调味料准备好几棵小葱、一头大蒜、一盒红烧肉酱即可；没有这个酱可用适量酱油、生抽、红豆腐乳酱汁、盐、少许白糖等代替。 小葱切末，大蒜切块。 将鳗鱼仰面放在案板上，贴着骨头的血和腹内也一并冲洗干净。
鳗鱼处理：将鳗鱼洗净，剖成两段，锅中加入适量水，放入鳗鱼段，加入姜片、葱段和料酒焯水，去腥后捞起备用。 炒锅中加入适量食用油，放入葱姜爆炒出香味，然后捞出不用。 锅中再加入适量食用油，放入红糖炒化成红色，并倒入适量的酱油和生抽，搅拌均匀。
红烧鳗鱼的家常做法
1、原料：鳗鱼、小葱、大蒜、滋汁匠红烧肉酱、植物油、热水。鳗鱼去内脏、去鳃，清洗干净。调味料准备好几棵小葱、一头大蒜、一盒滋汁匠的红烧肉酱即可；没有这个酱可用适量酱油、生抽、红豆腐乳酱汁、盐、少许白糖等代替。小葱切末，大蒜切块。
2、步骤： 鳗鱼清洗干净，切段备用。姜和蒜切末备用。 取一个容器，鳗鱼放入容器中加入料酒和生抽腌制15分钟，使其入味。 热锅加入少量油，放入葱姜蒜炒香。 放入鳗鱼段煎至两面金黄。 加入适量的生抽、老抽、白糖、清水，调成稍微多一些的汁水，盖上锅盖煮开。
3、鳗鱼处理：将鳗鱼洗净，剖成两段，锅中加入适量水，放入鳗鱼段，加入姜片、葱段和料酒焯水，去腥后捞起备用。 炒锅中加入适量食用油，放入葱姜爆炒出香味，然后捞出不用。 锅中再加入适量食用油，放入红糖炒化成红色，并倒入适量的酱油和生抽，搅拌均匀。
4、准备好所需材料。将鳗鱼洗净，剁成段状备用。葱姜蒜切成末备用。锅中倒入适量食用油，加热后将鳗鱼放入煎至两面金黄。将锅中的油倒掉，重新加热少量食用油，放入葱姜蒜末炒香。加入适量料酒炒一下，然后倒入一些清水。
5、准备材料：选用新鲜鳗鱼，清理内脏和鳃后洗净。 调制酱料：将小葱切末，大蒜切块，准备一盒滋汁匠红烧肉酱，或使用酱油、生抽、红豆腐乳酱汁、盐和少许白糖等调味品。 切割鳗鱼：将鳗鱼平放在案板上，彻底清除靠近骨头和腹内的血污。
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主料：鳗鱼2条、葱10克、姜10克。辅料：油3勺、蒜3个、啤酒适量、酱油1勺、红烧汁1勺、盐适量。鳗鱼去除内脏洗净。切成段。葱姜蒜切好备用。锅里油热加入葱、姜、蒜炒香。加入鳗鱼段炒一炒。加入适量啤酒刚没过鳗鱼。加入酱油。加入红烧汁。
做法步骤： 鳗鱼处理：将鳗鱼洗净，剖成两段，锅中加入适量水，放入鳗鱼段，加入姜片、葱段和料酒焯水，去腥后捞起备用。 炒锅中加入适量食用油，放入葱姜爆炒出香味，然后捞出不用。 锅中再加入适量食用油，放入红糖炒化成红色，并倒入适量的酱油和生抽，搅拌均匀。
食材：鳗鱼适量、葱适量、大蒜适量、姜适量、鸡精适量、盐适量、酱油适量、白糖适量、冰糖适量、油适量。鳗鱼洗净后开膛去掉背腹鳍，去掉鱼头，在用清水冲洗掉鱼身。把鳗鱼切成等宽大小适中的的鳗鱼段。在用白酒和适量盐把鳗鱼抓匀，最好鱼肉的没个面都抓均匀，腌10分钟左右。
鳗鱼去内脏、去鳃，清洗干净。 调味料准备好几棵小葱、一头大蒜、一盒红烧肉酱即可；没有这个酱可用适量酱油、生抽、红豆腐乳酱汁、盐、少许白糖等代替。 小葱切末，大蒜切块。 将鳗鱼仰面放在案板上，贴着骨头的血和腹内也一并冲洗干净。
选用新鲜鳗鱼，确保口感和味道更好。如果选用冷冻鳗鱼，事先解冻处理。煎鳗鱼时要用中小火，避免过早焦糊，影响口感。调味时可以根据个人口味需求适量增减。汤汁的收浓时间可以根据个人喜好决定，如果喜欢浓郁口感的话，可以再多炖一会儿。
新鲜的鳗鱼倒点黄酒，用热水烫30秒，刮去表面黑色粘液。倒少许油，倒入大蒜，煸炒出香味，捞出。倒入切段大小为2厘米的鳗鱼，在油里两面煎炸至金黄色。倒入黄酒、酱油、姜丝、漫过鳗鱼的水，沸腾后转中火烧10分钟。
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