皮蛋粥的做法（皮蛋粥的做法家常）
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皮蛋粥的做法
1、皮蛋瘦肉粥的做法如下：第1步、肉末姜丝切好。第2步、肉末加油，盐。生抽。老抽搅拌均匀。第3步、皮蛋切丁。第4步、适量大米。放两大碗水。用高压锅压十五分钟。这里大火上汽转小火。第5步、压好的粥，马上放入姜丝。然后开小火。第6步、然后下入肉末。搅拌均匀。这里放入肉末后，小火十五分钟。
2、大米淘洗干净加水煮成粥；皮蛋洗去红泥，去壳，切成小块，淋上所有准备好的调味料(酱油5克、酒3克、香油5克)腌渍一下；姜去皮切成细丝，放在冷水中迅速洗过；香菜择洗干净切成段；白粥倒入锅中烧热，放入皮蛋和生姜，盛出后撒上香菜就可以了。
3、食材：皮蛋两个、火腿一块、大米一把、小香葱少许、盐适量、鸡精少许、胡椒粉少许。取大米一把，洗干净用水泡上半个小时。皮蛋切丁，火腿切丁。砂锅里倒入开水，开火。把泡好的大米倒入砂锅中。中火熬煮，期间不用盖锅盖，容易溢锅，要不停的搅拌，防止粘锅。
4、步骤： 将大米洗净，放入锅中，加入6杯水煮沸。然后转小火慢慢煮熟，期间不断搅拌以防粘底。 将皮蛋剥壳，切成小块或者用手捏碎备用。 煮好的米饭变稠时，加入切好的皮蛋块，继续煮几分钟，让皮蛋的香味渗入粥中。根据个人口味，可适量加入淡盐水调味。
5、皮蛋粥是一道经典的中国传统粥品，主要以糯米、皮蛋以及适量的调味料制作而成。如果你不想放肉，也可以将皮蛋粥做成素食版本。
火腿皮蛋粥的做法
食材：皮蛋两个、火腿一块、大米一把、小香葱少许、盐适量、鸡精少许、胡椒粉少许。取大米一把，洗干净用水泡上半个小时。皮蛋切丁，火腿切丁。砂锅里倒入开水，开火。把泡好的大米倒入砂锅中。中火熬煮，期间不用盖锅盖，容易溢锅，要不停的搅拌，防止粘锅。
材料：大米150克、火腿50克、姜丝15克、皮蛋2个、小香葱2根、胡椒粉、食用油1茶匙、盐适量。清水中加少许盐和食用油，将米洗净后浸泡30分钟。将火腿切成小丁。皮蛋切成丁。锅中水开后放入泡好的大米，大火煮开，加盖转小火保持粥微开熬制40分钟左右，时常搅动避免粥沾锅。
首先，在清水中加入少许盐和食用油，将大米洗净后浸泡30分钟。接着，将火腿切成小丁，皮蛋也切成丁状备用。锅中加水烧开，放入泡好的大米，大火煮开后，盖上锅盖转小火，保持粥微开的状态熬制40分钟左右。期间要时常搅动，避免粥沾锅底。待粥煮至粘稠时，放入切好的火腿丁。
皮蛋粥不放肉做法
1、- 香菜 适量（可选）步骤： 将糯米淘洗干净后浸泡30分钟至1小时，沥干备用。 将糯米放入煮锅中，加入适量的水（水的量可以根据个人口感调整），大火煮沸后转小火煮熟，期间要经常搅拌，避免糊底。 在煮糯米的同时，将皮蛋剥开，切成小块备用。
2、皮蛋粥不放肉做法如下：用料：皮蛋1个、大米50g、小葱2根、盐几克、姜两片、胡椒粉少许、香油少许、醋少许。大米提前用水泡2个小时以上。然后加几滴香油拌拌，放15分钟。准备点小葱，姜，皮蛋。这个松花蛋，实在是惊喜，切开，我都忍不住想吃了。
3、皮蛋粥如果不放瘦肉，可以多放一点皮蛋或者鸡精来增加鲜味。选择比较硬的皮蛋，蛋壳呈灰白色，没有黑色斑点的最好，将皮蛋切成小块，先将粳米和5倍的清水用电放锅熬粥，一个小时后加入皮蛋，再继续熬制30分钟就可以了。
4、前一晚大米洗好，放入砂锅内（熬粥的话，还是砂锅比较好），用水泡一夜。第二天开始熬，放入一点油，水沸腾后，转中小火，熬至大米开花，也就是碎了，汤汁浓稠。将皮蛋切成小块，大小依据喜好。姜切成丝，如果不喜欢吃到姜的感觉，可以磨成姜蓉，准备一些小葱碎。将皮蛋和姜放入锅中。
5、简易版】的做法 水饭比例4：3，锅中混匀，开火加少量盐，加入葱白同煮，边煮边搅拌 将皮蛋清蛋黄分开，分别用叉子或小刀弄碎 水开后加入皮蛋清碎粒，继续搅拌 粥微微变稠时，加入皮蛋黄碎粒，加入适量胡椒粉，继续搅拌 粥变粘稠时，可加入鸡精(小猪不喜欢放)，关火，撒一把小葱花拌匀，淋上香油起锅。
6、用料 皮蛋一个 香菇五朵 木耳五朵 盐小勺一勺 芝麻油一小勺 步骤 干的香菇和木耳。用水发好。并切成丝。皮蛋切丁 适量的米（个人喜欢的粘稠度而定）洗净泡半个小时。泡米和木耳香菇可同时进行。省时 水烧开把香菇木耳放下煮五分钟让香味出来。然后把泡米的水倒掉。
电饭锅煮皮蛋粥简单
1、皮蛋瘦肉粥的做法如下：第1步、肉末姜丝切好。第2步、肉末加油，盐。生抽。老抽搅拌均匀。第3步、皮蛋切丁。第4步、适量大米。放两大碗水。用高压锅压十五分钟。这里大火上汽转小火。第5步、压好的粥，马上放入姜丝。然后开小火。第6步、然后下入肉末。搅拌均匀。这里放入肉末后，小火十五分钟。
2、电饭锅煮皮蛋粥简单的做法如下：工具／原料：皮蛋1个、白米2两、葱少许、盐少许、白糖少许、味精少许。先把皮蛋清洗一下，再去壳。白米清洗，放入电饭锅煮半小时。等白米煮成粥的样子了，再放入皮蛋，搅拌一分钟，再放入盐、白糖，最后放葱即可。
3、先选用优质的粳米，清洗干净后用电饭锅熬粥，加入5倍于粳米的清水，小火慢熬1个小时，不用盖上电放锅盖子。皮蛋切成小块，一定不能让皮蛋中的蛋黄部分流失了，加入粥中，再加入一点鸡精，继续熬煮30分钟左右就可以了。
4、材料：糯米，大米，猪肉适量，油，水，盐，皮蛋，葱花适量。将洗净的猪肉切成丝，皮蛋去壳，切成小丁。将大米和糯米混合，淘洗2到3遍，放到电饭锅内。在锅中倒入热水，加入少许食用油，搅拌均匀，开启煮粥模式，煮一个小时左右。
皮蛋粥的做法家常饭
步骤： 将大米洗净，放入锅中，加入6杯水煮沸。然后转小火慢慢煮熟，期间不断搅拌以防粘底。 将皮蛋剥壳，切成小块或者用手捏碎备用。 煮好的米饭变稠时，加入切好的皮蛋块，继续煮几分钟，让皮蛋的香味渗入粥中。根据个人口味，可适量加入淡盐水调味。
制作步骤：大米100克洗净后倒掉淘米水，加一勺食用油静止一段时间（半小时以上）。尽量选瘦肉部分，切成小块或小条，加一勺盐，半勺香油，静止腌15分钟左右。皮蛋一个，去皮后切成小丁备用。将泡好的大米放入电饭煲内，放入清水（比平时熬粥少一点水），点击使用稀饭功能。
皮蛋粥的做法：准备大米、鸡肉、松花蛋、料酒、盐、水，鸡肉切丁，松花蛋去皮切丁。将100g鸡丁放入开水中焯一下放入碗中，放入料酒5ml，盐5g腌制一下。将大米放入锅中，放入鸡肉，5g盐、1000ml水煮熟，放入50g松花蛋，煮2分钟即可。皮蛋的制作过程：碱性物质与氨基酸发生反应形成了松花。
做法：大米洗三次后备用。砂锅里适量水烧开，大米倒入。中小火煮25分钟左右。瘦肉适量，适量盐，白胡椒粉，淀粉，一点清水，抓匀稍腌。准备姜丝，香葱碎，皮蛋切小粒。粥已熬的粘糯，下入皮蛋和姜丝。再熬个三四分钟，把皮蛋的香味熬出来，下入瘦肉。
水开后，将米饭放入锅中，用勺子搅拌。米汤再次沸腾时，再顺时针搅拌几次。然后小火慢煮。第三步：再煮粥的过程中，要经常搅拌米汤，防止粘底。当我们看到米饭已经煮开开花，粥也基本煮好了，再关火，盛在小碗里。当然，也可以在粥中加入其他配料来增加更多的风味，只需将米汤煮沸后再加入即可。
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