茄子卤的做法（茄子卤的做法视频）
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东北茄子卤的做法
东北茄子卤的做法： 茄子洗净去蒂，切成长条状，放入盐水中浸泡10分钟，去除苦味。 热锅凉油，放入葱姜蒜末爆香。 加入肉末煸炒至变色，加入豆瓣酱、甜面酱、生抽、老抽、料酒、糖、盐、鸡精、水淀粉调成酱汁。 加入茄子煮至软烂，淋上香油即可。
茄子卤的做法如下：第1步、茄子削皮洗净。第2步、把茄子切成小丁。第3步、蒜切末。第4步、放入蒜末煸香。第5步、猪肉剁碎，放入猪肉末炒至变色。第6步、放入茄子丁翻炒半分钟。第7步、放入一勺酱油。第8步、放入一勺蚝油翻炒均匀。第9步、放入一勺生抽翻炒均匀。第10步、放入一碗水煮开。
茄子卤的做法： 准备好茄子、葱姜蒜、豆瓣酱、生抽、老抽、料酒、糖、盐、水淀粉。 茄子切成条状，放入盐水中浸泡10分钟，去除苦味。 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入豆瓣酱炒香。 加入茄子翻炒，加入生抽、老抽、料酒、糖、盐翻炒均匀。 加入适量的水，煮开后转小火焖煮10分钟。
茄子卤北方做法：茄子适量去皮切丝，蒜碎，葱丝适量，甜面酱适量。锅烧热放入适量油倒入茄子丝翻炒，炒制茄丝没有水分出锅，起锅烧油放蒜碎葱丝，放入甜面酱加少许白糖和水，小火炒制冒泡倒入茄丝翻炒均匀就可以了，这样做出来的茄丝酱香浓郁，汤汁金黄，用来拌面条和米饭都很不错。
茄子卤怎么做好吃 茄子卤的做法 材料：茄子半个、胡萝卜半根、里脊肉200克、油适量、盐适量、生抽适量、豆瓣酱适量、葱少许、清水适量。茄子切小丁加入凉水泡一会儿。胡萝卜切丁。里脊肉切丁，葱切小段。锅热加油，油热放葱花爆香，后放入肉丁迅速翻炒至变色。
打卤面茄子卤的做法
1、将茄子洗净，切成长条状备用。 锅中加入适量食用油，烧热后将茄子放入翻炒，炒至两面微黄，捞出备用。 锅中再加入适量食用油，放入葱姜蒜末炒香。 加入辣椒粉煸炒出香味后，倒入生抽和老抽，加入适量盐和糖搅拌均匀。 加入适量清水煮开后，将茄子放入煮熟。
2、首先准备好需要的食材，茄子建议用嫩的圆茄子，口感更好。接着将五花肉洗净切小丁，然后加入少许盐，1小勺料酒，少许老抽，1小勺红薯淀粉，用筷子搅匀后加入少许食用油腌制片刻。然后将小米椒、青椒去蒂洗净后切小圈，大蒜拍扁去皮后剁碎，装入盘子里备用。
3、正宗茄子打卤面的做法如下：用料：猪肉 200克、茄子 150克、葱 适量、香菜 适量、蚝油 1汤匙、味极鲜酱油 3汤匙、鸡精 适量、盐 适量、水淀粉 适量、食用油 适量、清水 适量、面条 适量。准备好材料。猪肉洗净切丁，茄子洗净切丁，葱切葱花，香菜切末。
怎样做茄子卤
茄子卤的做法： 准备好茄子、葱姜蒜、豆瓣酱、生抽、老抽、料酒、糖、盐、水淀粉。 茄子切成条状，放入盐水中浸泡10分钟，去除苦味。 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入豆瓣酱炒香。 加入茄子翻炒，加入生抽、老抽、料酒、糖、盐翻炒均匀。 加入适量的水，煮开后转小火焖煮10分钟。
茄子卤的做法如下：第1步、茄子削皮洗净。第2步、把茄子切成小丁。第3步、蒜切末。第4步、放入蒜末煸香。第5步、猪肉剁碎，放入猪肉末炒至变色。第6步、放入茄子丁翻炒半分钟。第7步、放入一勺酱油。第8步、放入一勺蚝油翻炒均匀。第9步、放入一勺生抽翻炒均匀。第10步、放入一碗水煮开。
食材：茄子423克、洋葱96克、尖椒13克、肉末67克、豆瓣酱5克、生抽3克、蚝油3克。将茄子切丁，洋葱切末，尖椒切丁，准备用料。锅烧热，放油，稍微多一些因为茄子比较吃油，冷油下洋葱末，炒香。将肉末倒入锅中炒香，放入蚝油，生抽，料酒，根据个人口味。
材料：茄子半个、胡萝卜半根、里脊肉200克、油适量、盐适量、生抽适量、豆瓣酱适量、葱少许、清水适量。茄子切小丁加入凉水泡一会儿。胡萝卜切丁。里脊肉切丁，葱切小段。锅热加油，油热放葱花爆香，后放入肉丁迅速翻炒至变色。胡萝卜丁放入锅中继续翻炒。
茄子卤的做法：用料：茄子，鸡肉，盐，油，大蒜，鸡蛋。
茄子卤的做法如下：材料/工具：西红柿1个、鸡蛋1个、蒜适量、葱适量、盐适量、大豆油适量、香菇1朵、茄子1个、切板、菜刀、锅、碗、勺子。把材料都洗干净切好。茄子削皮（也可不削皮），切成条状。先起锅烧油，把鸡蛋滑一下捞出。再次放油，把茄子、西红柿、香菇丁倒入。
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