鸭的做法（啤酒鸭的做法）

本文目录一览：

• 1、鸭子的10种做法
• 2、盐水鸭的家常做法
• 3、鸭子的家常做法有哪些?

鸭子的10种做法

1、清蒸鸭 将整只鸭子洗净晾干，切块备用。锅中加水烧开，放入姜片和料酒焯水去腥。然后将鸭肉码在碟子上，撒上盐、胡椒粉和葱姜末。大火蒸15分钟即可。香辣鸭 将去皮的鸭肉切块备用。锅中加油爆香姜葱和辣椒段，然后放入鸭肉快速翻炒至变色。

2、沙参版：老鸭炖沙参，加入沙参等，炖煮2小时。 党参版：老鸭炖党参，加入党参，炖煮2小时。 火腿版：将火腿切片，与老鸭一同炖煮2小时。 扁尖版：将扁尖洗净，与老鸭一同炖煮炖煮2小时。 鲍鱼版：将鲍鱼与老鸭一同炖煮2-3小时。 胎菊版：老鸭炖胎菊，加入胎菊，炖煮2小时。

3、常见的鸭子的10种做法：啤酒鸭、酱焖鸭、毛豆烧鸭、土豆焖鸭、紫苏鸭、干锅鸭、土匪鸭、板栗子姜鸭、魔芋烧鸭、血浆鸭。鸭子蛋白质含量高，脂肪含量适中且分布均匀，深受众多食客的喜爱。盐水鸭：用料：鸭一只、粗盐150克、八角8个、桂皮4片、香叶4片、花椒1大勺、料酒3大勺、葱2根、姜一大块。

4、芋泥香酥鸭、啤酒鸭、炖_武鸭、香酥鸭、白果鸭煲、冬瓜焖鸭、桂花炖鸭、竹笋烧鸭、桂圆红枣蒸鸭、神仙鸭、葱扒鸭子、荷香笼仔鸭、广式烧填鸭、炖柠檬鸭、砂锅鸭块、金牛鸭子、魔芋烧鸭、八珍扒鸭、腌鲜梅菜鸭、八宝糯米鸭、南京盐水鸭、全福香酥芋泥鸭。

5、种家常鸭子的做法 【啤酒鸭】食材：鸭肉500克，啤酒1瓶，花椒、大料、葱、姜、蒜、干辣椒各适量。做法：- 鸭肉切块，干辣椒切丝，葱切段，姜切片，蒜稍微拍一下。- 热锅冷油，放入花椒和大料，再放入姜片。- 翻炒过后放入大葱段、蒜、干辣椒丝，炒出香味。

6、椒麻酱香鸭： 选用鸭腿，搭配葱白、蒜瓣、姜片、葱绿末，调以生抽、老抽、白糖、干辣椒和花椒，油盐少许，麻辣鲜香，令人回味无穷。 外婆酱鸭： 选用鸭腿，以老抽、生抽、南乳汁、蚝油和冰糖调制酱汁，加入八角、桂皮等香料，再加黄酒和葱姜，炖煮出醇厚的酱香。

盐水鸭的家常做法

1、盐水鸭的做法：把新鲜鸭子的爪子和翅膀切去，从鸭的翅根开一个小口，取出鸭的内脏，把鸭清洗干净，沥干水分。取适量食盐和适量小茴香放在锅中炒制，炒至盐呈微黄色，关火。把炒好的盐，一半涂抹在鸭的外面，一半顺着翅根，加入到鸭肚子中，把腌好的鸭静置3个小时。

2、先处理鸭子：鸭子处理干净，在水中浸泡几个小时，期间不断换水，洗净血水。控干，或者用厨房纸吸干水分。腌料：粗盐50克、花椒粒10克、桂皮1小段、八角2粒、香叶3片、草果1粒、葱姜适量。花椒、八角、桂皮、香叶、盐，一起小火炒，直到盐微黄关火冷却。

3、盐水鸭的家常做法如下：主料：鸭子半只、八角1个、花椒1小撮、香叶3片、姜片几片。辅料：盐40克、料酒2汤匙。因为鸭子比较大只，半只也挺大的，所以分成了两块。清水中浸泡一段时间，中间要换水，没有明显的血水了就晾干一下。

鸭子的家常做法有哪些?

1、鸭子的家常做法有很多种，以下是其中几种常见的做法： 红烧鸭：将鸭子切块，用料酒腌制片刻后过水焯水，将鸭子块放入锅中炒至金黄色，加入葱姜蒜炒香后加入适量的料酒、酱油、糖、盐和水，盖上锅盖炖煮1-2个小时，最后加入适量的生抽提鲜即可。

2、做鸭子好吃又简单，可以尝试以下几种做法： 红烧鸭： 将鸭子清洗干净，切成块状。 锅中放油，加入姜片、葱段炒香，再放入鸭块翻炒至表面变色。 加入适量的生抽、老抽、料酒、糖和足够的水，大火烧开后转小火慢炖至鸭肉熟透。

3、鸭子的做法多种多样，常见的有以下几种：烤鸭 烤鸭是将鸭子清洗干净后，加入调料腌制，然后放在烤炉中烤至金黄色，最后配上特制的酱料食用。烤鸭外皮酥脆，肉质鲜嫩，十分美味。炖鸭汤 炖鸭汤是将鸭子与多种食材如冬瓜、薏米等一起放入锅中，加入清水和调味料，慢火炖煮。