麻花的做法（麻花的做法视频教程）

本文目录一览：

• 1、小麻花的做法
• 2、天津麻花的做法配方
• 3、麻花有哪些做法?
• 4、麻花的做法和配方
• 5、家常麻花的做法简单易学
• 6、东北麻花的做法和配方

小麻花的做法

按住一头，另一头向上搓上劲儿。1对折一下，拧出麻花的样子。1全都做好。1锅中倒油烧热。1麻花投入锅中，转中小火炸制麻花，待麻花浮起翻面儿。1一定要用中小火，不要炸糊，炸熟后捞出来。1装盘就可以吃了。

准备食材：面粉300克；鸡蛋4个；白糖100克。把面粉加入白糖，用勺子搅拌均匀。倒入打好的鸡蛋液，和成面团。切成条状。然后在案板上搓成细细的圆条状。两端对折一手捏住一端另一首手按着另一端轻轻的在案板上搓几下，然后两头拎起它就会自动转几圈，就成了麻花状。

油炸：在锅中倒入足够多的植物油，烧至五成热（约150-160摄氏度），将制作好的麻花下锅，用中小火炸至金黄酥脆，期间可翻动以保证均匀受热。沥油晾凉：炸好的麻花捞出，放在厨纸上沥去多余的油分，晾凉后即可食用。

配料：面粉一碗，鸡蛋 一个，白糖适量，色拉油2斤。做法：面粉中打鸡蛋，两勺色拉油，把白糖加入温水中划开，倒入面粉，和成面团，醒15分钟。然后压扁，切成条，用手搓成长条，然后对折搓，再对折搓，锅上上油，烧至5成热，然后下入麻花，炸至金黄酥脆OK捞出。

天津麻花的做法配方

天津麻花做法： 准备好面粉、白糖、芝麻、油。 将面粉加入适量的水，揉成面团，醒发20分钟。 将面团擀成长条状，切成小段。 将小段面团搓成细长条，两端捏在一起，成为麻花状。 热锅凉油，将麻花放入锅中，小火慢炸，炸至金黄色。 捞出沥干油，撒上白糖和芝麻即可。

做法： a. 将面粉、白糖、食盐混合均匀，加入打散的鸡蛋和适量的水，揉成面团。 b. 将面团醒发30分钟左右，使其松弛。 c. 将面团擀成薄片，切成细条，对折扭成麻花形状。 d. 在麻花表面涂抹一层薄薄的花生油，撒上芝麻。 e. 将麻花放入预热至180度的烤箱中，烤制约20分钟，直到表面金黄酥脆。

炸制：在锅中倒入足量的花生油，加热至五成热（约150-160摄氏度），将麻花下锅，用中小火慢慢炸制。炸的过程中要不断翻动麻花，使其受热均匀，炸至金黄色即可捞出。沥油：将炸好的麻花捞出，放在厨纸上沥去多余的油分。成品：待麻花稍微冷却后即可食用，此时的麻花外皮酥脆，内里柔软，香甜可口。

在制作天津桂发祥麻花的前一天，首先将5公斤面粉与500克老肥混合，用4升温水调匀，让其发酵成为老肥，为次日的制作做准备。接着，准备糖水，用2升水溶解5公斤白糖、135克碱面和5克糖精，以文火慢慢加热至糖完全溶解。

天津麻花是一种传统的中式糕点，以其酥脆可口、香甜美味而闻名。要做出正宗的天津麻花，需要遵循一定的制作工艺和配方。

麻花有哪些做法?

1、水煮麻花：虽然不常见，但也可以试着将麻花放入沸水中煮至浮起，捞出沥干水分后，可以选择再次油炸或烤制，这样可以使麻花的口感更加独特。糖霜麻花：制作好的麻花可以蘸上糖浆或糖霜，放置凝固后食用。这种方法制作的麻花甜度较高，适合甜食爱好者。

2、做法： a. 将面粉、白糖、食盐混合均匀，加入打散的鸡蛋和适量的水，揉成面团。 b. 将面团醒发30分钟左右，使其松弛。 c. 将面团擀成薄片，切成细条，对折扭成麻花形状。 d. 在麻花表面涂抹一层薄薄的花生油，撒上芝麻。 e. 将麻花放入预热至180度的烤箱中，烤制约20分钟，直到表面金黄酥脆。

3、步骤： a. 将面粉、糖、盐、泡打粉混合均匀。 b. 打入鸡蛋，加入适量的水和花生油，揉成光滑的面团。 c. 将面团醒发30分钟左右。 d. 将醒好的面团分成小剂子，擀成长条。 e. 对折扭成麻花形状，撒上芝麻。 f. 在油温适中的锅中炸至金黄酥脆即可。

4、步骤：a. 将面粉、白糖、泡打粉和盐混合均匀。b. 打入鸡蛋，加入适量的花生油，揉成光滑的面团。c. 将面团分成小剂子，擀成长条，对折扭成麻花形状。d. 在麻花表面涂上一层薄薄的油，撒上芝麻。e. 将麻花放入预热的烤箱中，以180°C烤制20分钟左右，或者直到表面金黄酥脆。

5、和面工艺：和面时要将面粉、油脂、糖和水按照一定比例混合，揉成光滑的面团。然后，将面团醒发一段时间，使其松软有弹性。搓制成型：将醒好的面团分成小剂子，搓成长条，对折扭成麻花形状。这一步骤需要技巧，不仅要保证麻花的形状美观，还要保证麻花的大小均匀一致。

麻花的做法和配方

1、麻花做法： 准备好面粉、鸡蛋、白糖、牛奶、酵母、油。 将面粉、鸡蛋、白糖、牛奶、酵母混合在一起，揉成面团。 将面团放在温暖的地方发酵，至面团体积变大。 将面团擀成长条状，再将长条对折，搓成麻花状。 热油锅中放入麻花，炸至金黄色。

2、材料：面粉500克，红糖60克，小苏打5克，植物油1500克，水250克。将红糖、小苏打、油放入盆中用水调稀，加入面粉，揉匀后盖上湿布饧片刻制成生坯。面团搓成长条，揪成面剂，搓成长条，刷油略饧片刻，再搓成长条饧30分钟左右，把长条搓成长绳状，搓上筋后对折成三股即成麻花。

3、面粉250克、油、盐适量、酵母粉、小苏打适量、鸡蛋1个、白糖3勺。方法：将面粉、白糖混在一起，加入鸡蛋，将酵母粉用温水溶解，小苏打用少量水溶解，倒入面中。加入油，将面揉成光滑的面团，放在温暖处发酵两倍大。面案上涂油，面团用手按压成大片，静置十分钟。面皮用刀切成条。

4、材料：高筋小麦粉300克，糖10克，水适量。将面粉跟糖搅匀。加入水，水的量也是一点一点的加，用筷子一边加水一边搅拌。用手和面团，和好后静置20分钟。将醒好的面团取出，擀成粗一点的长条，分成四等分，每一分都搓成圆球。

家常麻花的做法简单易学

食材：面粉500g、鸡蛋1个、牛奶一盒、白糖60克、蜂蜜适量、食用油适量。准备面粉放入盆里，将酵母粉用牛奶泡开搅拌均匀，倒入面粉中，将鸡蛋打入面粉里，然后揉成柔软光滑的面团，然后发酵。发酵好，用手指戳不塌陷，面发酵好了。

将两条面条重叠在一起，用手指捏住一端，然后交叉扭转。继续扭转直到底部，然后将两端捏在一起。 重复以上步骤，直到所有的面团都制成麻花形状。 热锅加入适量的植物油，将麻花放入锅中煎炸，翻面煎炸至两面金黄。 取出煎好的麻花，沥干多余的油，然后撒上糖粉即可食用。

取一条面团，两手持住两端，然后中间用力拉长，再扭成螺旋状，将两端捏紧。 重复以上步骤将所有的面团用同样的方法制作成麻花。 平底锅倒入适量的食用油，加热至中火。 将做好的麻花放入锅中，小心翻煎至两侧金黄酥脆。 取出麻花，沥油。1 麻花表面略微湿润时，撒上白芝麻。

准备250克面粉、3克左右的酵母、15克左右的糖，搅拌均匀。放入一个鸡蛋，紧接着加入一勺色拉油，搅拌并放入90毫升温水。将面团揉至光滑盖上保鲜膜。让面团发酵至两倍大后揪长，揪成同等大小的面团揉长。反方向使劲搓面，接着对折拧至麻花状。接着热油，油温到达100到180度放入麻花。

东北麻花的做法和配方

1、东北麻花的做法： 准备好面粉、鸡蛋、白糖、芝麻、油。 将面粉加入适量的水，揉成面团，醒发20分钟。 将面团分成小块，搓成长条状。 将长条状的面团两端捏在一起，搓成麻花状。 热锅凉油，将麻花放入锅中煎炸至金黄色。 捞出沥干油，撒上白糖和芝麻即可。

2、材料：盐2克，糖5克，面粉250克，发酵粉4克，鸡蛋1个，油15克，温水130克，小苏打1克。除了酵母和温水外，所有材料收放到一个盆子里，用筷子把材料搅拌均匀。酵母用温水融化，倒入面盆，一边倒一边搅拌。最后和成面团，盖好，饧发。约1小时，面团饧发2倍大。

3、将所有原料放入盆中混合均匀揉成光滑面团，用盆盖上松驰30分钟。擀成面片再切成细面条，将面条搓圆，再向相反方搓，再对折用手指套在面条上绕紧成为两股麻花，再对折就成四股麻花，头子塞进活套里捏紧，麻花就做好了。