双皮奶懒人做法（双皮奶懒人做法不用鸡蛋）

本文目录一览：

• 1、懒人版烤布丁和双皮奶
• 2、家庭版双皮奶怎么制作更简单?
• 3、双皮奶懒人做法

懒人版烤布丁和双皮奶

1、烤布丁、双皮奶 双皮奶食材：蛋清两个、牛奶200ml、糖10g 双皮奶做法： 牛奶加热至微微冒泡，放凉20分钟左右去除表层奶皮。蛋清加入糖搅匀，再倒入牛奶搅匀。过滤两遍，封上保鲜膜扎小孔，水开后蒸10-15分钟即可。 烤布丁食材：蛋黄两个、牛奶200ml、糖10g 烤布丁做法： 牛奶蛋黄糖放一起搅匀。

2、双皮奶与布丁在制作工艺上有所不同。双皮奶的制作过程中，首先将牛奶加热至凝结成皮，然后从小孔中倒出牛奶，待其冷却后再倒回碗中，形成两层奶皮。而布丁的制作则不涉及牛奶结皮的过程，通常是直接将处理过的牛奶蒸制而成，也有加入食用凝固剂后冷藏静置的方法。相比之下，后者的工艺更为简单。

3、探讨双皮奶与布丁的差异 在甜品世界中，双皮奶和布丁虽然外观相似，但它们在制作、口感和原料上各有特色。首先，制作工艺上的不同显著体现出来：双皮奶源于广东，繁琐过程包括煮沸牛奶，加入糖和明胶，冷却后形成两层皮；而布丁则更简单，通常将牛奶、糖和鸡蛋混合，蒸煮后凝固。

家庭版双皮奶怎么制作更简单?

1、将 200 毫升牛奶倒入小锅中，用小火慢慢加热至牛奶开始冒泡。 将煮沸的牛奶倒入碗中，放置室温下晾凉 30 分钟，直到表面形成奶皮。 在晾凉的牛奶中加入少许细盐，然后倒入两个蛋清，轻轻搅拌均匀。 将牛奶和蛋清的混合液通过细筛过滤三到四次，以确保双皮奶口感细腻。

2、备纯牛奶250毫升、白糖适量、鸡蛋2个。牛奶入锅中煮热不煮开，趁热倒碗里。表层结出奶皮，用筷子将奶皮刺穿，将碗里的奶倒出，留少许奶液防止奶皮粘底。鸡蛋打散取蛋白，加2勺白糖搅匀，蛋液倒入牛奶中搅匀。用筛网过滤，过滤2到3次，去除表面的泡沫、气泡，口感更加顺滑细腻。

3、双皮奶的制作方法：材料：牛奶200克，糖15克。辅料：淀粉3克，蛋清2个，干果少许。在纯牛奶中加入淀粉和糖，搅拌均匀。将蛋清和蛋黄从鸡蛋中分离出来。将蛋清加入奶液中，继续搅拌至蛋清完全溶解，提起筷子不要抓到蛋液。

4、自制双皮奶的做法如下：第1步、牛奶到入碗中。第2步、盖上保鲜膜，蒸十分钟。第3步、蒸牛奶的时候，把蛋清蛋黄分离。第4步、蛋清加一勺白糖搅打均匀。第5步、搅拌好的样子。第6步、牛奶出锅稍微晾凉，上面已有一层薄薄得奶皮了。第7步、用小刀或者小勺子在奶皮边上轻轻划开一个小口子。

双皮奶懒人做法

1、食材：牛奶400g，鸡蛋4个，蜂蜜或白砂糖30g，保鲜膜1卷，蒸碗3个。将鸡蛋打碎，去除蛋黄。将蛋清，牛奶，蜂蜜（白砂糖）混合搅拌均匀。将混合液过筛，把没有打散的蛋清过滤掉，口感更细腻，如果嫌麻烦可以省略掉这一步。

2、食材：纯牛奶1瓶、鸡蛋2个、白糖适量。准备好所有材料，纯牛奶一瓶，鸡蛋2个，白糖适量。鸡蛋打碗里，均匀打散。一定打久一些，把鸡蛋打得细腻均匀，口感才好。加入纯牛奶，再加入白糖。把白糖打溶，要全部溶解。用漏斗接住，分别倒入耐高温的碗里。披上耐高温的保鲜膜。

3、所需食材：一瓶纯牛奶、两个鸡蛋、适量的白糖。将食材准备好：一瓶纯牛奶，两个鸡蛋，以及适量的白糖。将鸡蛋打入碗中，均匀地打散。务必将鸡蛋打至细腻均匀，这样口感才会更好。将纯牛奶加入打散的鸡蛋中，接着加入白糖。将白糖充分打溶，确保全部溶解。