叉烧酱的做法（叉烧酱的做法视频教程全集）

本文目录一览：

• 1、如何制作叉烧酱?
• 2、叉烧酱的做法窍门
• 3、广式叉烧酱的做法
• 4、叉烧酱配方怎么做叉烧酱的做法
• 5、叉烧酱的做法
• 6、叉烧酱做法简单又好吃

如何制作叉烧酱?

1、要制作叉烧酱，首先将所有所需材料混合，包括二汤匙酱油、一汤匙蚝油、一汤匙海鲜酱、一汤匙酒（烹饪酒）、三汤匙白糖、一茶匙蒜茸、四分之一杯蜂蜜、四分之一茶匙盐、一小块红腐乳（南乳，可选以软化肉质，但非必需）、二分之一茶匙五香粉和少量红色食用染料（仅用于增加色泽，可不加）。

2、原料： 洋葱1/4个，切丝备用。 姜30公克，拍亮念片后备用。 葱2支，切成葱花备用。 太白粉160公克。 玉米键宽粉160公克。 水300㏄。调味料： 细砂糖600公克。 蚝油1大匙。 酱油1大匙。 胡椒粉1小匙。 麻油1大匙。 水1200㏄。

3、首先先把小葱白、洋葱、蒜头洗净切碎。然后把水淀粉除外的材料全部倒入一个盆中，搅拌均匀。锅里倒入比炒菜多的油，加热。因为做的叉烧酱通常一周内用不完，保存的时间要长点，所以多点油对保证耐存放不变质是有帮助的。等到油温七成热的时候，把蒜蓉放进去锅里。

叉烧酱的做法窍门

叉烧酱的做法窍门：选用优质的叉烧肉，切成小块备用。将蒜末、姜末、豆瓣酱、甜面酱、料酒、酱油、白糖、蜂蜜、五香粉、盐、胡椒粉等调料混合均匀，制成叉烧酱。将叉烧肉块放入叉烧酱中腌制，时间越长味道越好。

叉烧酱的做法： 准备材料：叉烧酱料包、糖、酱油、料酒、蜂蜜、姜片、蒜头、水。 将糖、酱油、料酒、蜂蜜、姜片、蒜头和水放入锅中，用中火煮沸。 加入叉烧酱料包，搅拌均匀，继续用中火煮沸。 调小火，继续煮约10分钟，直到酱汁浓稠。 关火，待酱汁冷却后即可使用。

步骤1 准备食材：淀粉水30毫升、洋葱50克、大葱1段、蒜3瓣、蚝油1汤匙、味极鲜1汤匙、油适量。步骤2 洋葱切碎。步骤3 大葱切碎。步骤4 蒜切末。步骤5 首先在碗中放入蚝油、味极鲜、适量清水拌匀，调成料汁备用。步骤6 然后起锅烧油，放入洋葱、大葱、蒜小火炒出香味。

碗内倒入上面的调料拌匀。鸡腿洗净后放入调料碗中。

叉烧酱怎么做材料：二汤匙酱油、一汤匙蚝油、一汤匙海鲜酱、一汤匙料酒、三汤匙白糖、一茶匙蒜茸、四分之一杯蜂蜜、四分之一茶匙盐、一小方块红腐乳 (南乳)(红腐乳使肉质软化，也可以不放)、二分之一茶匙五香粉、少许红曲米。

广式叉烧酱的做法

材料 2汤匙酱油，1汤匙蚝油，1汤匙海鲜酱，1汤匙酒，3汤匙白糖，1茶匙蒜茸，1/4杯蜂蜜，1/4茶匙盐，1小方块红腐乳 ，1/2茶匙五香粉 将所有材料拌匀即可。我没有用淀粉调和叉烧酱，因为那样只是让酱变得稠一点，味道上没有一点改变。

广式叉烧酱的做法 材料：豆豉酱 2 汤匙豆瓣酱 1 汤匙蒜蓉 1 汤匙生抽 2 汤匙老抽 1 汤匙糖 2 汤匙蜂蜜 1 汤匙米酒 1 汤匙五香粉 1/2 茶匙黑胡椒粉 1/4 茶匙水 1/4 杯做法：将所有材料混合在一起，搅拌均匀。将叉烧肉切成适当大小的块状，用叉子在表面扎上几个小孔。

叉烧盐：砂糖2500克，盐500克，味粉500克，沙姜粉300克，甘草粉150克，全部放入盘里搅拌均匀即可。叉烧酱：砂糖2000克，柱候酱2000克，海鲜酱1250克，芝麻酱1000克，南腐乳500克，腐乳1瓶，麻油100克，香油100克，全部放入盘里搅拌均匀即可。蜜糖汁：麦芽糖1000克，清水150克，砂糖150克，姜5片。

叉烧酱配方怎么做叉烧酱的做法

红曲粉 2汤匙 糖 1杯 豆酱 1/2杯 蒜蓉 1汤匙 老抽 1/2杯 生抽 1/2杯 料酒 1/2杯 蜂蜜 1/4杯 麻油 1汤匙 叉烧酱的做法： 将所有配料混合在一起，搅拌均匀。 将混合好的酱料倒入锅中，用中火加热。 不断搅拌，煮至酱料浓稠即可。

碗内倒入上面的调料拌匀。鸡腿洗净后放入调料碗中。

材料：小葱碎60克，洋葱碎80克，大蒜5瓣，水50克，生抽60克，蚝油60克，白糖70克，鱼露10克，红曲粉10克，水半饭碗，淀粉3小匙。把小葱白，洋葱，蒜头切碎。水淀粉除外的材料全部倒入一个盆中，搅拌均匀。水淀粉另外一个饭碗装半碗水，加入3小匙淀粉，搅拌均匀。

步骤1 准备食材：淀粉水30毫升、洋葱50克、大葱1段、蒜3瓣、蚝油1汤匙、味极鲜1汤匙、油适量。步骤2 洋葱切碎。步骤3 大葱切碎。步骤4 蒜切末。步骤5 首先在碗中放入蚝油、味极鲜、适量清水拌匀，调成料汁备用。步骤6 然后起锅烧油，放入洋葱、大葱、蒜小火炒出香味。

材料：二汤匙酱油、一汤匙蚝油、一汤匙海鲜酱、一汤匙料酒、三汤匙白糖、一茶匙蒜茸、四分之一杯蜂蜜、四分之一茶匙盐、一小方块红腐乳 (南乳)(红腐乳使肉质软化，也可以不放)、二分之一茶匙五香粉、少许红曲米。将所有材料混合、搅拌均匀，接着小火将所有材料煮至融化入味浓状后即可熄火。

叉烧酱的做法窍门：选用优质的叉烧肉，切成小块备用。将蒜末、姜末、豆瓣酱、甜面酱、料酒、酱油、白糖、蜂蜜、五香粉、盐、胡椒粉等调料混合均匀，制成叉烧酱。将叉烧肉块放入叉烧酱中腌制，时间越长味道越好。

叉烧酱的做法

叉烧酱的做法： 准备材料：叉烧酱料包、糖、酱油、料酒、蜂蜜、姜片、蒜头、水。 将糖、酱油、料酒、蜂蜜、姜片、蒜头和水放入锅中，用中火煮沸。 加入叉烧酱料包，搅拌均匀，继续用中火煮沸。 调小火，继续煮约10分钟，直到酱汁浓稠。 关火，待酱汁冷却后即可使用。

步骤1 准备食材：淀粉水30毫升、洋葱50克、大葱1段、蒜3瓣、蚝油1汤匙、味极鲜1汤匙、油适量。步骤2 洋葱切碎。步骤3 大葱切碎。步骤4 蒜切末。步骤5 首先在碗中放入蚝油、味极鲜、适量清水拌匀，调成料汁备用。步骤6 然后起锅烧油，放入洋葱、大葱、蒜小火炒出香味。

选用优质的叉烧肉，切成小块备用。将蒜末、姜末、豆瓣酱、甜面酱、料酒、酱油、白糖、蜂蜜、五香粉、盐、胡椒粉等调料混合均匀，制成叉烧酱。将叉烧肉块放入叉烧酱中腌制，时间越长味道越好。

叉烧酱做法简单又好吃

主料：洋葱适量，蒜适量，葱适量。辅料：盐适量，油适量。清洗干净的肉。加入3汤匙生抽。加入2汤匙蚝油。加入烧烤汁和白糖。加入五香粉。加入2汤匙蜂蜜。用牙签插洞洞方便入味。不停翻动，让肉肉两面都沾上酱汁，顺便帮助按 摩下让其更容易入味。

准备主要食材：猪肉600克。 调制叉烧酱：将食油2汤匙、生抽3汤匙、烧烤汁3汤匙、蚝油2汤匙、蜂蜜4汤匙和白糖30克混合均匀。 加入五香粉2克和胡椒粉滚桐1克，再次拌匀，制成叉烧酱备用。 将清洗干净的猪肉用调好的叉烧酱腌制。用牙签在肉上扎孔，以便更好地入味。

用小筛子过滤掉蒜末洋葱渣，叉烧酱就做好了。

慢炖收汁：将所有材料搅拌均匀后，转小火慢慢炖煮，让酱汁逐渐浓缩，味道更加浓郁。最后调味：待酱汁快完成时，根据个人口味可加入少量的豆瓣酱、海鲜酱或柱侯酱来丰富味道。加入几滴芝麻油，提香。冷却保存：熄火后让酱汁自然冷却，冷却后的酱汁更适合涂抹在肉品上。

做法 自己做的叉烧肉一根，切成小丁。加入少许叉烧酱搅拌好，是为了颜色好看。其实自己做的叉烧肉原本就很好吃了。但是烤箱中烤过后，颜色就不是太好看了。面团揉至光滑。分成10个小剂子，取其中一份擀圆。包入叉烧肉。再整形成圆形，上蒸笼，醒30分钟，冷水上锅，中火20分钟。

叉烧酱 酱油半碗，糖半碗，蚝油1大匙，料酒3大匙，水半杯，五香粉半小匙，蒜末1大匙，红色素少许。=== 需注意的是，这两个配方是已经调稀且放了蒜的，所以只要把肉用酱料腌上，不用再加其他东西，腌制1~2天之后就能直接烤。