炸糖糕的做法（炸糖糕的做法和配方窍门）

本文目录一览：

• 1、炸糖糕的做法
• 2、糖糕怎么做才蓬松脆皮?
• 3、炸糖糕做法

炸糖糕的做法

1、准备面粉160g、白糖30g、水300g、面粉（馅料）20g、红糖（馅料）30g、油适量。把300g水倒入锅中，白糖也放进去煮开。开的水倒入面粉中，用筷子搅拌成无干粉。手上抹油，把搅好的面揉成面团。红糖拌入面粉备用。把面团分成小剂子，每个38g。取一个面挤用手旋转按个小窝。

2、准备300克面粉，大约350毫升的开水、30克白糖。烫面烫熟之后，放凉。这个时间准备糖馅。白糖里面加一些面粉，可以防止烫嘴和流糖，加一把黑芝麻增香。放凉之后再加少许的食用油，和成面团。加了油和面的时候不沾手，而且和的面团也是非常柔软的。整理成长筒装，下剂子。

3、克的水加入30克白糖，在灶台上煮沸。烧开的水全部倒入面粉里，用筷子沿一个方向迅速搅拌。等面粉不那么烫手了，手上抹一点油，揉成光滑的面团。接着我们做馅料：面粉和白糖混合拌匀。将面团分成12个小面团，每个35克左右。

4、把面粉放入盆中，锅中倒入水。放入白糖烧至沸腾，倒入面粉中。用几根筷子顺着一个方向用力搅拌至无干面粉为止，将面粉揉成多个光滑的面团备用。取一个小面团揉圆，用另一只手的拇指旋转按个小窝。放入一勺白糖，封口揉圆，用手掌心轻轻按扁。

5、加入少许泡打粉揉成光滑的面团。面团分成50克左右的小面团滚圆。取一份面团按扁，包入一勺白糖馅。封口捏紧收圆。封口朝下按扁成为小饼。餐盘底部刷油放入糖糕生坯，上面再刷一些油。盖上保鲜膜静置30分钟。锅中油烧制5成热放入糖糕生坯。中火慢慢炸至。糖糕外皮金黄捞出即可。

6、面粉放入盆中，一边用筷子搅拌，一边浇入滚烫的沸水，和成软硬适中的面，我感觉是越软越好吃，只要面团能用手拿起便于后面的包馅就可以，尽量软吧哈。 盖上湿布，让面团醒10多分钟，然后再用手和均匀，如果太粘手，手可适当的粘些油。

糖糕怎么做才蓬松脆皮?

1、步骤二：搅拌到没有干粉和颗粒就可以了，面板上抹油防粘，把糊化的面糊放在面板上，用双手按扁，摊开晾凉，因为面粉在53℃以上就会发生糊化，所以要晾到手温才能进行下一步。步骤三：面糊不烫手之后，加入70克面粉，40克油，下手揉匀。

2、容器中倒入160克面粉备用，凉水180克倒入小锅中，加入30克糖，烧至沸腾关火，用烫糖水和面。一边倒入糖水，一边用筷子搅拌均匀，搅拌面团至看起来内部没有面疙瘩为止。把猪油加热后彻底放凉备用，这是炸脆皮的关键，手上蘸油，把面揉成光滑细腻的状态。

3、我们在油炸糖糕的时候油温一定要合适，如果油温比较低就不会出现脆皮了。我们在炸糖糕的时候炸糖糕油温不能高，油温过高极易爆裂，馅料溢出。

炸糖糕做法

准备300克面粉，大约350毫升的开水、30克白糖。烫面烫熟之后，放凉。这个时间准备糖馅。白糖里面加一些面粉，可以防止烫嘴和流糖，加一把黑芝麻增香。放凉之后再加少许的食用油，和成面团。加了油和面的时候不沾手，而且和的面团也是非常柔软的。整理成长筒装，下剂子。

把面粉放入盆中，锅中倒入水。放入白糖烧至沸腾，倒入面粉中。用几根筷子顺着一个方向用力搅拌至无干面粉为止，将面粉揉成多个光滑的面团备用。取一个小面团揉圆，用另一只手的拇指旋转按个小窝。放入一勺白糖，封口揉圆，用手掌心轻轻按扁。

克的水加入30克白糖，在灶台上煮沸。烧开的水全部倒入面粉里，用筷子沿一个方向迅速搅拌。等面粉不那么烫手了，手上抹一点油，揉成光滑的面团。接着我们做馅料：面粉和白糖混合拌匀。将面团分成12个小面团，每个35克左右。