香芋扣肉的做法（香芋扣肉的做法和配料表窍门）
本文目录一览：
香芋扣肉怎么做好吃-香芋扣肉的做法
1、将炖好的肉块取出，待稍稍冷却后，用刀切成约0.5厘米见方的薄片备用。 热锅倒入适量的植物油，将切好的香芋放入锅中煎炒。 待香芋块两面微黄后，倒入适量的炖肉汁，翻炒均匀。 将切好的肉片铺在香芋上，继续翻炒均匀，让香芋和肉片一起入味。
2、所以的工作都做好了，开始码盘：将五花肉和芋头片间隔摆放到一只大碗，记住，有皮的往下，如果芋头片太大，可以切去一些以求和肉片排列整齐，表面撒上生姜粒。1装盘好了，就可以放入蒸锅蒸一小时，喜欢很软烂的可以蒸久些时间，牙齿好的，不想肉肉太烂的可以少蒸些时间。
3、香芋扣肉的做法： 将香芋切成厚片，姜切片，蒜拍碎备用。 将五花肉洗净，放入冷水中，加入3克姜和料酒，大火煮沸后转小火煮25分钟，捞出五花肉，用老抽均匀涂抹使其上色。
4、客家香芋扣肉的做法 材料：猪五花肉500克芋头500克葱姜适量料酒适量生抽适量老抽适量盐适量白糖适量清水适量步骤：将五花肉切成约2厘米见方的小块，用开水焯水后捞出备用。芋头去皮切成约2厘米见方的小块，用清水浸泡备用。热锅凉油，放入葱姜爆香，加入料酒、生抽、老抽、盐、白糖翻炒均匀。
5、香芋扣肉的做法步骤：第一步：五花肉焯水 起锅烧水，五花肉切成9厘米左右的大块，冷水下锅，加生姜、八角、料酒。煮到用筷子可以从猪皮往下插下去就行。第二步：上色 用牙签在猪皮上尽量多扎上一些小洞，然后用老抽均匀的抹在五花肉的上面，然后用酒酿在猪皮上也抹上一层。
6、步骤1：五花肉洗净，花椒、八角、京葱和生姜片备用。步骤2：锅子里放入适量的水煮开，放入五花肉、八角、京葱、生姜片和花椒。步骤3：盖上盖子中火煮至五花肉七成熟即可。
香芋扣肉做法家常扣肉做法
1、香芋扣肉的做法： 将香芋切成厚片，姜切片，蒜拍碎备用。 将五花肉洗净，放入冷水中，加入3克姜和料酒，大火煮沸后转小火煮25分钟，捞出五花肉，用老抽均匀涂抹使其上色。
2、将炖好的肉块取出，待稍稍冷却后，用刀切成约0.5厘米见方的薄片备用。 热锅倒入适量的植物油，将切好的香芋放入锅中煎炒。 待香芋块两面微黄后，倒入适量的炖肉汁，翻炒均匀。 将切好的肉片铺在香芋上，继续翻炒均匀，让香芋和肉片一起入味。
3、食材：五花肉1000克、香芋500克、八角5克、姜10克、蒜头10克、盐10克。带皮五花肉冷水下锅，煮熟即可（用筷子在厚处轻扎，能穿透就可以了）。沥干水后，抹上酱油。油锅准备好，将芋头削皮，对半破开，再切8mm厚片。待油轻微冒烟时，将切好的芋头过油，捞起待用。
4、客家香芋扣肉的做法 材料：猪五花肉500克芋头500克葱姜适量料酒适量生抽适量老抽适量盐适量白糖适量清水适量步骤：将五花肉切成约2厘米见方的小块，用开水焯水后捞出备用。芋头去皮切成约2厘米见方的小块，用清水浸泡备用。热锅凉油，放入葱姜爆香，加入料酒、生抽、老抽、盐、白糖翻炒均匀。
香芋扣肉的做法香芋扣肉怎么做
食材：五花肉1000克、香芋500克、八角5克、姜10克、蒜头10克、盐10克。带皮五花肉冷水下锅，煮熟即可（用筷子在厚处轻扎，能穿透就可以了）。沥干水后，抹上酱油。油锅准备好，将芋头削皮，对半破开，再切8mm厚片。待油轻微冒烟时，将切好的芋头过油，捞起待用。
将炖好的肉块取出，待稍稍冷却后，用刀切成约0.5厘米见方的薄片备用。 热锅倒入适量的植物油，将切好的香芋放入锅中煎炒。 待香芋块两面微黄后，倒入适量的炖肉汁，翻炒均匀。 将切好的肉片铺在香芋上，继续翻炒均匀，让香芋和肉片一起入味。
广东香芋扣肉的做法如下：锅内放入适量清水，再加入花椒粒和几片姜，再将五花肉放入煮至7-8成熟捞起过冷。沥干水分后，在肉皮部分用牙签插上小洞洞，然后再用老抽涂抹上色。芋头去皮切成约3CM厚的片。炒锅烧热，下油烧至八成熟，放入芋块炸至熟后捞起。
香芋扣肉是一道传统的广东菜肴，结合了香芋的独特口感和红烧肉的鲜美。以下是香芋扣肉的做法和步骤：材料：- 500克猪五花肉 - 300克香芋 - 适量的料酒和生姜 - 适量的盐和糖 - 适量的酱油和老抽 - 适量的葱段和料酒 步骤： 将猪五花肉洗净切成块状，用开水焯水去腥。
香芋扣肉最简单做法
1、食材主料：扣肉300g，香芋300g。辅料：油适量，盐适量，生抽适量，蚝油适量，十三香适量，糖适量。准备好荔浦香芋和扣肉。香芋去皮，切成1cm宽的厚片。扣肉同样切成1cm宽。锅中热油，放入芋头片炸。芋头炸熟捞出备用，表面微黄。将生抽、耗油、十三香、盐和白糖调成酱汁。
2、食材：五花肉1000克、香芋500克、八角5克、姜10克、蒜头10克、盐10克。带皮五花肉冷水下锅，煮熟即可（用筷子在厚处轻扎，能穿透就可以了）。沥干水后，抹上酱油。油锅准备好，将芋头削皮，对半破开，再切8mm厚片。待油轻微冒烟时，将切好的芋头过油，捞起待用。
3、将炖好的肉块取出，待稍稍冷却后，用刀切成约0.5厘米见方的薄片备用。 热锅倒入适量的植物油，将切好的香芋放入锅中煎炒。 待香芋块两面微黄后，倒入适量的炖肉汁，翻炒均匀。 将切好的肉片铺在香芋上，继续翻炒均匀，让香芋和肉片一起入味。
4、组合扣肉：找一个深碗，先将煎好的香芋片铺在碗底，然后将炒好糖色的五花肉片整齐地码放在香芋上面。蒸制：将装有香芋和五花肉的碗放入蒸锅中，大火蒸约1小时，直到肉质酥烂且香芋完全熟透。扣盘：蒸好后取出，小心地将碗倒扣在盘子上，这样香芋就在下面，五花肉在上面，形成了美观的扣肉效果。
5、香芋扣肉是一道经典的中式菜肴，以其独特的香味和层次感深受人们喜爱。
广东香芋蒸扣肉的做法
食材主料：扣肉300g，香芋300g。辅料：油适量，盐适量，生抽适量，蚝油适量，十三香适量，糖适量。准备好荔浦香芋和扣肉。香芋去皮，切成1cm宽的厚片。扣肉同样切成1cm宽。锅中热油，放入芋头片炸。芋头炸熟捞出备用，表面微黄。将生抽、耗油、十三香、盐和白糖调成酱汁。
步骤 准备好荔浦香芋和扣肉。香芋去皮，切成1cm宽的厚片。扣肉同样切成1cm宽。锅中热油，放入芋头片炸。芋头炸熟捞出备用，表面微黄。将生抽、耗油、十三香、盐和白糖调成酱汁。均匀的涂抹在扣肉上，放冰箱腌制4个小时。
首先，将五花肉整块放入沸水中大火煮15分钟，捞出后用45克酱油腌制10分钟。随后，将五花肉放入烧至五成热的色拉油中，中小火浸炸2分钟至表面上色，捞出后迅速放入冷水中浸泡。接着，处理芋头。将芋头去皮，切成长、宽各7厘米、厚5厘米的大片。
芋头蒸扣肉好吃。主料：荔浦芋头500g、五花肉500g、青菜心50g。辅料：油适量、盐适量、糖适量、料酒适量、老抽适量、蚝油适量、姜适量、葱适量、蒜适量、胡椒粉适量、鲜抽适量、蜂蜜适量、红乳汁适量。准备好食材。五花肉洗净，放入炒锅，加适量水，加姜，葱，料酒，大火煮开5分钟，小火20分钟。
广西香芋扣肉的做法
1、将炖好的肉块取出，待稍稍冷却后，用刀切成约0.5厘米见方的薄片备用。 热锅倒入适量的植物油，将切好的香芋放入锅中煎炒。 待香芋块两面微黄后，倒入适量的炖肉汁，翻炒均匀。 将切好的肉片铺在香芋上，继续翻炒均匀，让香芋和肉片一起入味。
2、炖肉：将腌制好的五花肉片放入锅中，加入适量的水（水要没过肉片），大火烧开后转小火慢炖，期间可适当翻动肉片，使其受热均匀。扣肉：待五花肉炖至八成熟时（用筷子能轻易扎透），将煎好的香芋块铺在肉片上，继续炖煮至肉片熟透，香芋软糯。
3、非常经典的广式香芋扣肉的做法：把肉放在冷水里煮熟。把盐擦在皮肤上，用牙签均匀地刺入。炸好后，用牙签把肉四周固定好，放入煎锅内炸油，用锅盖盖好，以防烫伤。这是不方便检查随时作出的油炸，添加牙签可以防止油炸糊。
4、将剩余的汤汁倒在香芋上，然后将碗中的香芋扣肉放入蒸锅中，大火蒸约30分钟至香芋熟透。蒸好后，将香芋扣肉从碗中倒扣在盘子上，肉皮朝上，香芋在下，即可上桌。香芋扣肉的关键在于五花肉的选材和烹饪时间的控制，以及糖色的熬制。五花肉要选择肥瘦相间的部位，这样炖出来的肉质才会酥软而不腻。
5、组合扣肉：将炖好的五花肉和煎好的香芋交替放入碗中，肉皮朝上，香芋在下，将炖肉的汤汁倒在肉上。蒸制：将装有五花肉和香芋的碗放入蒸锅中，大火蒸约1小时，使肉质更加入味，香芋更加软糯。倒扣出锅：蒸好后，将香芋扣肉从碗中倒扣到盘中，肉皮朝下，香芋朝上。
6、做法： 五花肉 切方块放清水中煮至六七成熟，捞起滤水，用少许盐和老抽均匀地涂抹在猪皮上，并用尖利的筷子或竹签在猪皮上扎孔，以方便油炸时猪皮更容易起泡。 芋头 去皮洗净，切成与 扣肉 厚薄、大小、长短相似的块状。
1 条评论