烧大肠的做法（腌菜烧大肠的做法）

本文目录一览：

• 1、红烧大肠的做法
• 2、烧大肠的家常做法
• 3、干烧大肠怎么做好吃-干烧大肠的做法
• 4、红烧大肠头
• 5、红烧大肠做法

红烧大肠的做法

1、材料准备：猪肠，姜，大料，花椒，砂糖，红油辣椒，蒜片，老抽，盐，香菜，胡椒，郫县豆瓣酱，葱头，白酒。用盐和白酒反复把大肠清洗干净。把大肠放入凉水锅中，再加入老姜、花椒。水烧开后加入白酒，再舀出泡沫。断生后捞出。热锅放入切成滚刀块的大肠把油爆出。

2、原料：新鲜肥肠、大蒜、姜、大料、三奈、老扣、小茴香、花生油、原汁酱油、老抽、冰糖、盐、鸡精、白醋、葱、郫县豆瓣、粮食白酒、味精。去掉大肠上的脂肪，先用两遍盐反复搓洗大肠，清洗干净后，再用一遍白醋揉搓一遍，去除大肠异味，然后用清水将大肠清洗干净备用。

3、猪大肠洗净切条、冬茹切条、生姜切片、葱切段、蒜子切去二头。烧锅下油，放入姜片、蒜子、冬茹、大肠煸炒至水干。加清汤，调入盐、味精、白糖、老抽王、胡椒粉至汁浓时，用生粉勾芡，淋入麻油即可。

4、将大肠切成段状，并用剪刀修剪干净里外杂质。然后将大肠放入沸水中焯水大约5分钟，去除腥味。 捞出焯好的大肠，用清水冲洗干净，放入锅中加入适量葱姜水和料酒，再次煮沸，捞出大肠备用。 锅中加入适量的油，将大葱段、姜片一起放入锅中炒香。 将焯过水的大肠放入锅中翻炒均匀。

烧大肠的家常做法

1、猪大肠汤是一道营养丰富的汤品。将猪大肠清洗干净，切成小段，用开水焯水去除异味。锅中放入适量清水，加入猪大肠、姜片、葱段，大火烧开后撇去浮沫，转小火慢炖。可以根据个人口味加入白萝卜、莲藕等其他食材，炖至猪大肠和其他食材都熟透，调入盐、胡椒粉等调味料即可。

2、猪大肠是一种常见的食材，它具有丰富的蛋白质和营养物质，口感鲜美。在家常烹饪中，猪大肠可以做出许多美味的菜肴。下面是一些常见的猪大肠的家常做法大全。 口水猪大肠：将猪大肠切成段，煮熟，用刀刮去内膜，再切成薄片。将葱、姜、蒜切碎，加入适量的盐、酱油、料酒、糖、鸡精，拌匀腌制一段时间。

3、猪大肠是很多地方美食中常见的食材，它独特的口感和丰富的营养使得很多人喜爱。下面介绍几种简单的家常做法：红烧猪大肠 红烧猪大肠是一道色香味俱佳的家常菜。首先需要将猪大肠清洗干净，去除异味。然后将大肠切成段，用开水焯一下，去除血水和杂质。

4、不少人喜欢吃大肠，今天教大家做一道非常好吃的家常大肠，做法简单且味道非常好，一起来看看吧。大肠买回家之后一定要彻底清洗，先用碱面不断的揉搓大肠，多次揉搓多次冲洗之后用面粉再次揉搓几遍。再次清洗干净之后放进开水里焯水，然后捞出来控水。

干烧大肠怎么做好吃-干烧大肠的做法

1、干烧大肠的做法 把肥肠切成16厘米长的段。海米剁细。榨菜切丁。葱、姜切末。大勺加足量油，烧至七成热时，把肥肠下勺冲炸一下，速倒出。大勺烧热，加少许油，把海米、榨菜、葱、姜、蒜煸炒几下。

2、干煸肥肠这样做：杭椒斜刀切段，干辣椒剪成段，姜切片，大葱切粒。肥肠洗净放入锅中，加入料酒1勺，白酒1勺煮5分钟，捞出再次洗净。将肥肠放入卤水中煮40分钟，捞出放凉，切小块。油温烧至7成热，放入肥肠炸至表面微干，捞出待用。

3、第一步：清洗大肠，为了把油洗干净，可以先把大肠放冷水里煮一下。第二部，捞出大肠放在冷水里过水，这样更脆。注意，第一步的时候锅里放盐、白醋去味道和更脆。第三部，翻出来把大肠里面的油脂去掉，如果爱吃油脂的就不用去掉油脂。然后切片。

4、猪大肠190克、洋葱135克、葱段10克、油3汤勺、料酒2汤勺、生抽5汤勺、盐1勺、味精0.5勺。做法：猪大肠（半熟）、洋葱（已清洗切开）、葱段。将猪大肠放在案板上切开，待用。在锅中加入3汤勺油烧热，下入切好的洋葱翻炒翻炒至断生。

红烧大肠头

1、食材：大肠适量，料酒适量，葱姜适量，面粉适量，八角适量，香叶适量，干辣椒适量，卤水汁适量，生抽适量，酱油适量，老抽适量，盐适量，鸡精适量。准备适量猪大肠。加一勺盐和两把面粉。把大肠反复的搓洗一下。把表面的黏液搓洗干净。然后翻过来，用刀去掉里边多余的油脂。

2、材料：新鲜肥肠、大蒜、姜、大料、三奈、老扣、小茴香、花生油、原汁酱油、老抽、冰糖、盐、鸡精、白醋、葱、郫县豆瓣、粮食白酒、味精。去掉大肠上的脂肪，先用两遍盐反复搓洗大肠，清洗干净后，再用一遍白醋揉搓一遍，去除大肠异味，然后用清水将大肠清洗干净备用。

3、将买来处理好的大肠头洗净，放入滚水中汆烫后捞起备用。烧开半锅水，放入花椒、八角、葱、姜片和作法1的大肠头煮约20分钟后，捞起放入调味料调成的的卤汁焖煮20分钟，即可捞起切片。大肠头 材料：大肠头2条，麻辣汤底600㏄ 做法：先以适量的白醋翻洗大肠头。再放入滚水中略汆烫后捞起。

4、加入足够的清水，水量要没过大肠头，大火烧开后转小火慢炖。慢炖过程中，可以根据个人口味调整调料，如盐的量，以及是否需要加入其他香料。炖至大肠头变软烂，汤汁浓稠，颜色红亮，即可加入切好的青红椒丝，翻炒均匀。最后调整味道，确保咸甜适中，出锅前撒上葱花增香。将红烧大肠头盛出，即可享用。

5、红烧猪大肠头：清洗猪大肠头后焯水去腥，用葱、姜、蒜炒香，加入料酒、老抽、生抽、冰糖等调料，放入猪大肠头，加适量水，小火慢炖至入味，最后收汁。 蒜苗炒猪大肠头：将猪大肠头洗净切段，蒜苗切段。热锅加油，爆香蒜苗后加入猪大肠头和适量盐、生抽等调料翻炒至熟透。

6、主料：猪大肠头2根约500克。辅料：酱油50克，糖25克，胡椒粉l克，葱、姜共5克，味精2克。大肠洗净，去浮油，用盐捏出粘丝，焯水，放入锅内煮，加入葱、姜、黄酒，煮至能掐动(约40分钟)，冷却后切成厚片。起油锅，下葱结、姜片略煸后捞出。

红烧大肠做法

材料准备：猪肠，姜，大料，花椒，砂糖，红油辣椒，蒜片，老抽，盐，香菜，胡椒，郫县豆瓣酱，葱头，白酒。用盐和白酒反复把大肠清洗干净。把大肠放入凉水锅中，再加入老姜、花椒。水烧开后加入白酒，再舀出泡沫。断生后捞出。热锅放入切成滚刀块的大肠把油爆出。

先将大肠翻转把里面的污物洗去，用盐搓洗一遍后用水冲干净后再翻转回来，把表面用盐搓洗一遍后冲洗干净就完成清洗了。用酒把大肠腌一下，放锅里煮四十五分钟左右，如果有煲汤的话更好，放汤煲里也是煲四十五分钟后捞起。

原料：新鲜肥肠、大蒜、姜、大料、三奈、老扣、小茴香、花生油、原汁酱油、老抽、冰糖、盐、鸡精、白醋、葱、郫县豆瓣、粮食白酒、味精。去掉大肠上的脂肪，先用两遍盐反复搓洗大肠，清洗干净后，再用一遍白醋揉搓一遍，去除大肠异味，然后用清水将大肠清洗干净备用。

将猪大肠用开水洗净。清洗时可使用牙刷沿着大肠内侧刷洗干净，然后切成约5厘米长的小段，葱姜蒜适量备用。起油锅，放入葱姜蒜和红辣椒炒香。然后加入切好的大肠煸炒至大肠表面变色。加入料酒、老抽和生抽，炒匀大肠，炒至表面均匀上色。