炒豆干的家常做法（螺丝椒炒豆干的家常做法）

本文目录一览：

• 1、豆干炒肉怎样做好吃
• 2、豆干怎么炒才好吃
• 3、豆角和豆干能一起炒吗?
• 4、小炒豆干的家常做法

豆干炒肉怎样做好吃

1、准备材料：五花肉切片，豆腐干切条，蒜苗斜切片 先煸五花肉，我没有放油。煸到五花肉焦黄，放黄豆酱调味。放豆腐干一起翻炒。

2、准备材料：豆腐干150克，五花肉200克，青椒2个，红椒1个，蒜2瓣。调料：酱油、豆豉各2大匙，白糖2小匙，味精少许。五花肉洗净切片，青椒、红椒去蒂及子，洗净切片，蒜拍破备用。豆干洗净，斜切为两半后再切成 条片，放入沸水锅中氽烫后沥干。

3、准备好食材，肉用淀粉和一点油抓匀，待用。起锅烧水，加一点盐下豆干焯水，可以去除豆腥味。水开一会儿，捞出豆干过凉水，起锅烧油。油七成热时，下猪肉翻炒变色。下辣椒，蒜梗翻炒出香味。下豆干翻炒，豆干和肉，辣椒翻炒均匀。

4、回锅肉：将之前炒好的肉片重新加入锅中，与豆干和青红椒一起翻炒均匀。出锅前加葱：加入葱段，快速翻炒几下，使葱段的香味释放出来。出锅装盘：将炒好的豆干炒肉装盘，即可上桌享用。【小贴士】豆干在炒制前可以用开水焯一下，去除豆腥味，也可以使其更加柔软。

豆干怎么炒才好吃

麻辣豆干：将豆干切成块状，用油炸至表面微黄，捞出备用。锅中加入适量的油，放入蒜末、姜末、干辣椒炒香，加入豆干块炒匀，炒至表面微焦时加入郫县豆瓣酱和适量的辣椒粉炒出红油，最后加入适量的盐、鸡精炒匀即可。 蒜蓉豆干：将豆干切成薄片状，用开水焯水后捞出备用。

首先，把葱洗净，去除黄色的尖尾部，再切成一小段一小段。接下来把豆干洗净，放切板上，把每块大豆干平分切成4小块。炒锅洗净，倒入适量的油，开火把油烧热，加入葱段，翻炒下。等闻到葱香味后，再放入切好的豆干，进行翻炒。翻炒过程中不要太大力，以免把豆干炒烂了。

新鲜的豆干，用热水洗干净待用。一个豆干，斜着切成三小块。切好后，装碗，撒盐进去搅拌，容易入味。豆干属于熟食类，容易熟。翻炒几下即可上桌。放油进去一起搅拌，炒的时候不会粘锅。起油锅，较好用猪油，炒出来味道比较香。把豆干倒进去，翻炒几下，即可上碗。

豆角和豆干能一起炒吗?

1、豆角和豆干不属于相克食材，能一起炒。具体做法如下：豆角炒豆干的做法用料 豆角 适量、豆干 适量、盐 适量、油 适量、生抽 适量、辣椒粉 适量、味精 适量。

2、准备豆腐干和豆角，豆腐干切条，豆角切段，放入沸水中焯一下捞出。接下来，准备花椒，泡热水制成花椒水。在锅内加入花生油，烧热后放入姜丝进行炝锅。接着，加入豆腐干翻炒至熟透。随后，加入豆角段和其他调料，用旺火快速翻炒至豆角熟嫩。最后，加入味精调味，勾芡后淋上明油，即可出锅装盘。

3、豆角炒豆干可以吃，因为豆角和豆干都是大豆制品，里面富含蛋白质和纤维素等多种营养物质。豆角是豆科豇豆属一年生攀援植物，长2-4米。豆角原产西非，北宋《图经本草》有豆角的记载，苏轼有咏豆角的诗，到明代，《便民图纂》《本草纲目》等多种书志都有豆角的记载，可见明代已广泛栽培豆角。

小炒豆干的家常做法

1、豆干300g，青杭椒或红杭椒100克（尖椒也行），姜片、蒜片、葱末少许。把豆干切成薄片，青杭椒切成条。架锅放油，油热后豆干先过一遍油（这样会使豆干口感绵软），然后捞起来。锅内留油，放入姜片、蒜片、葱末，煸香后放入青杭椒稍加翻炒。

2、豆干洗净后切薄片。韭菜苔择洗干净后切5公分左右的段。红椒洗净剖开，去筋切细丝。锅里油热后，放入姜丝爆香。倒入豆干丝、红椒丝，翻炒至豆干丝变软。撒少许精盐。倒入一汤匙味极鲜酱油，炒匀。倒入韭菜苔段，炒软即可。小诀窍：（1）豆干切薄片容易入味。

3、准备材料：将豆干切成条状或者小块，青红椒去籽切丝或块，大蒜和生姜切片，葱切成小段备用。豆干处理：在锅中加入适量的水，水开后放入豆干焯水1-2分钟，去除豆干的豆腥味，捞出沥干水分。热锅凉油：在锅中加入适量的食用油，油热后放入切好的蒜片、姜片和葱段，炒出香味。

4、小炒豆干的做法：把豆干切成薄片。青椒切成条。架锅放油，油热后豆干先过一遍油，然后捞起来。锅内留油，放入姜片、蒜片、葱末，煸香后放入青椒稍加翻炒。放入酱油、蚝油及少量白糖，再勾一点芡，略加翻炒后出锅即可。食用价值：豆腐干的主要成分是黄豆。

5、出锅前加葱花：在出锅前撒上适量的葱花，翻炒均匀后即可出锅。葱花的加入能提升菜肴的香气，使味道更加鲜美。出锅装盘：将炒好的小炒豆干装盘，趁热食用，口感最佳。在烹饪过程中，火候的控制非常重要。豆腐干在炒制时需要快火快炒，这样可以避免豆腐干吸收过多的油脂，保持其原有的口感和营养。

6、小炒酱豆干是一道简单美味的家常菜，主要原料是豆干和各种蔬菜，通过调味料的搭配使得豆干入味。要做出入味的小炒酱豆干，关键在于处理豆干的方法和调味料的配比。