鸭脖子的做法和配料（家常最简单鸭脖的做法）

本文目录一览：

• 1、绝味鸭脖子的做法和配料
• 2、精武鸭脖的做法及配料
• 3、五香鸭脖的做法和配料

绝味鸭脖子的做法和配料

绝味鸭脖子的配料：鸭脖子500克、生姜适量、葱适量、料酒适量、盐适量、白糖适量、生抽适量、老抽适量、香叶适量、八角适量、干辣椒适量、花椒适量、清水适量。绝味鸭脖子的做法：鸭脖子洗净，用刀在鸭脖子上划几刀，以便入味。

绝味鸭脖配料：鸭脖子500克、料酒适量、生姜适量、葱适量、八角适量、花椒适量、盐适量、生抽适量、老抽适量、白糖适量、鸡精适量、清水适量。绝味鸭脖做法：鸭脖子洗净，放入锅中加入适量的清水，加入料酒、生姜、葱、八角、花椒，大火烧开后转小火煮30分钟左右，至鸭脖子变软。

绝味鸭脖做法： 将鸭脖子放入锅中，加入足够的水，加入姜片、蒜瓣、八角、桂皮、花椒、干辣椒、料酒，大火烧开后转小火煮30分钟； 捞出鸭脖子，沥干水分； 热锅凉油，加入葱姜蒜爆香，加入鸭脖子煸炒； 加入生抽、老抽、白糖、盐、鸡精，翻炒均匀即可。

精武鸭脖的做法及配料

精武鸭脖的做法： 准备材料：鸭脖、花椒、八角、桂皮、香叶、姜、蒜、料酒、生抽、老抽、白糖、盐、水。 鸭脖洗净，焯水去血水，沥干水分备用。 热锅凉油，放入花椒、八角、桂皮、香叶、姜、蒜爆香。

武汉精武鸭脖的做法 材料：鸭脖子500克生姜适量葱适量料酒适量盐适量白胡椒粉适量花椒粉适量辣椒粉适量鸡精适量生抽适量老抽适量香油适量糖适量醋适量水适量步骤：鸭脖子洗净，加入适量的水、料酒、姜片、葱段，大火烧开后转小火煮30分钟，捞出沥干水分备用。

选取鸭脖子约2-3斤，洗净，去除脂肪油，清洗时可加入适量醋以助清洗。接着，需准备盐15克，料酒60克，葱2根，姜50克，干辣椒30克，白酒5克，将其混合腌制2小时，为后续烹饪做准备。

精武鸭脖的做法：鸭脖洗净，焯水捞出。冷过冷油熬炒白糖。糖色由红转黑时倒入清水搅匀备用。倒入葱，姜，蒜炒香。加入干辣椒，花椒炒匀。加入高汤，卤汁包，料酒，老抽和糖色煮开。加入盐和鸡精调味。放入鸭脖，沸腾后加盖子，中火煮20分钟。

做法 1)将鸭脖子洗净后，用刀剁成8厘米长的段。2)锅中倒入清水，大火煮开后，放入鸭脖子，煮开后撇去浮沫，继续煮1分钟后捞出沥干。

准备新鲜的鸭脖，进行腌制，为后续的风味提升打下基础。 将鸭脖用清水液浸泡，加入适量盐，泡制约5分钟。 取出鸭脖，将其浸入特制的卤水中，卤水中包含鸡精、地薄、花椒和辣椒，能为鸭脖增添麻辣鲜香的层次。 将鸭脖放入加了卤水的锅中，为色泽诱人，可以加入少许二路黄。

五香鸭脖的做法和配料

五香鸭脖的配料：鸭脖子500克、生姜适量、葱适量、八角2个、桂皮1块、花椒适量、料酒适量、生抽适量、老抽适量、盐适量、白糖适量、清水适量。五香鸭脖的做法：鸭脖子洗净，焯水去血沫，捞出沥干水分备用。生姜切片，葱切段备用。热锅凉油，放入八角、桂皮、花椒煸炒出香味。

鸭脖，五香粉，葱姜、卤料、盐、糖、料酒、酱油适量。做法 鸭脖冲洗干净，切成小段。锅内放鸭脖和全部调料煮30分钟取出鸭脖。在鸭脖上抹上芝麻辣油，放在网架上进烤箱。烤箱设定200度20分钟翻一次身后再烤20分钟即可。小诀窍 在超市买一袋卤料比自己配置方便并且味道好。

做法：鸭脖洗净，放入开水中煮2分钟除血水，然后捞起过冷水，晾干备用。撕开廖排骨浓缩卤汁内袋后，直接放入5公斤清水中加热稀释成液。卤水煮沸后放凉，鸭脖放入浸泡一个小时以上后捞出。炒锅烧热，放少量油，小火煸香花椒、干辣椒炒香。

接着，准备蜂蜜、生抽、老抽、糖、盐、鸡精等调料，将它们混合均匀。再将鸭脖放入锅中，加入调好的蜜汁，翻炒均匀。最后，将炒好的鸭脖放入烤箱中烤制，直至表面金黄酥脆。总之，鸭脖的做法多种多样，可以根据个人口味选择不同的调料和烹饪方法。

五香鸭脖是一种口味较为温和的做法，适合不喜欢吃辣的人群。五香鸭脖的制作方法是将鸭脖与五香粉、生抽、老抽、料酒、糖、盐等调料一起腌制，时间同样建议在30分钟以上。腌制后的鸭脖可以选择蒸煮或者炖煮，直到鸭脖变软熟透，最后撒上芝麻和葱花增加风味。