自制豆腐的做法和配方（在家怎么自制豆腐）

本文目录一览：

• 1、家庭自制豆腐的做法和配方
• 2、自制豆腐的做法和配方
• 3、制作豆腐的配方及方法

家庭自制豆腐的做法和配方

1、食材：500g黄豆、4000ml水（打豆浆用）、1000ml水、130g水（点豆腐用）、30g白醋。黄豆提前浸泡一个晚上，然后放入豆浆机中，加入4000ml的清水打成豆浆，打好用纱布过滤一下，把豆渣过滤出来。

2、加入用30ml的温开水溶开的内脂，边加入内脂边快速地搅拌，搅拌的手法就像搅拌蛋糕糊一样，用汤勺从锅底向上捞，一定要均匀。1盖上锅盖，闷15分钟左右。115分钟后豆浆就会凝结成豆腐花，用勺子把豆腐花搅碎，越碎越好。

3、做法：（1）黄豆提前一晚上泡好。（2）将泡好的黄豆放入料理机打成生豆浆，然后倒入纱布袋里面，过滤出豆渣。（3）过滤好的豆浆放入锅中烧开，然后去掉浮沫，中小火煮5分钟左右。（4）碗中加入白醋50克、凉白开水150克、盐1勺，做成豆腐水。

4、主料：黄豆300克。辅料：内酯4克。做法：（1）黄豆300克泡一个，八九个小时左右，至黄豆彻底泡发（这些豆子做出的豆腐两大约1斤左右，够三口之家吃一顿）。（2）黄豆加水用料理机或豆浆机（冷饮功能）磨成豆浆。（3）找一块干净的大棉布，放在大一点的盆上，将豆浆隔筛网倒入棉布中。

5、首先，准备大约一斤的黄豆，彻底清洗干净，并挑出坏豆。 准备一大盆清水，将豆子浸泡其中。浸泡时间要足够，大约需要一个晚上，提前一天泡上，第二天即可使用。泡好的豆子会变软且膨胀。 将泡好的豆子连同750ml清水倒入豆浆机中，使用豆浆功能打豆浆。

自制豆腐的做法和配方

食材：500g黄豆、4000ml水（打豆浆用）、1000ml水、130g水（点豆腐用）、30g白醋。黄豆提前浸泡一个晚上，然后放入豆浆机中，加入4000ml的清水打成豆浆，打好用纱布过滤一下，把豆渣过滤出来。

加入用30ml的温开水溶开的内脂，边加入内脂边快速地搅拌，搅拌的手法就像搅拌蛋糕糊一样，用汤勺从锅底向上捞，一定要均匀。1盖上锅盖，闷15分钟左右。115分钟后豆浆就会凝结成豆腐花，用勺子把豆腐花搅碎，越碎越好。

把黄豆泡入水中，大约泡12个小时左右。把黄豆洗净，打浆（把豆子打碎，成浆）。把豆浆过滤。把豆渣取出，把豆浆烧开。把豆浆放入缸中。点卤水。盖上盖子，约10多分钟，变成豆腐脑。把豆腐脑摁入模具中，把水分压出。吃硬的时间长一点，吃软的时间短一点。

制作豆腐的配方及方法

用料：黄豆或黑豆250克、水2600克、醋30克、盐5克。豆子浸泡8小时，浸发至二倍大。清洗干净后放2000克水用破壁机打成豆浆。然后用纱布过滤隔渣，反复过滤三到四次即可。上锅中火煮开，要小心溢出。煮的过程中去称量醋、盐和100克水，混合均匀备用。

步骤：食材备好。泡好的豆子用料理机加水磨成生豆浆。磨好的生豆浆倒入纱布袋里过滤出豆渣。过滤剩下的豆渣。过滤好的豆浆烧开后打去浮沫，中小火煮5分钟。白醋50克凉白开水150克，盐一勺做成豆腐水备用。豆浆煮熟后加入一小盆冷水给它降温到80-90度左右。

制作豆腐的配方和方法如下：配方：500g黄豆、4000ml水（打豆浆用）、1000ml水、130g水（点豆腐用）、30g白醋。黄豆提前浸泡一个晚上，然后放入豆浆机中，加入4000ml的清水打成豆浆，打好用纱布过滤一下，把豆渣过滤出来。

配方：黄豆300克，清水适量，醋两勺，盐一勺。制作步骤： 将300克黄豆浸泡至体积膨胀至2-3倍，泡发后重量约为600-700克。 将泡发后的黄豆与水按1：5的比例混合，用搅拌机打成豆浆。 将打好的豆浆通过纱布过滤，过滤两次以保证细腻。

老豆腐配方：原料：黄豆（干）500g 清水1000ml 石膏粉（或卤水，或豆腐点浆剂）5g 步骤：将黄豆清洗干净，浸泡6-8小时。将浸泡好的黄豆倒入豆浆机中，加入清水，磨成细腻豆浆。将点浆剂溶解于少许温水中，缓慢倒入豆浆中，边倒边搅拌，直至豆浆凝结成豆腐脑。