炖鸡蛋的做法（开水炖鸡蛋的做法）

本文目录一览：

• 1、炖蛋怎么做好吃又嫩
• 2、炖鸡蛋(炖鸡蛋羹的正确做法)
• 3、家常炖鸡蛋的做法
• 4、炖蛋的做法

炖蛋怎么做好吃又嫩

食材：鸡蛋两个，温水适量、生抽一勺，香油少许。把两个鸡蛋打入碗中，加少许盐来调味。用打蛋器把鸡蛋打出泡沫，最好多打一会。蛋液打好后入加5左右的温水，继续打均匀后用过滤网，过滤掉表面的泡沫，炖出来的鸡蛋口感更细腻。

牛奶250ml、鸡蛋两只、糖 牛奶+鸡蛋+糖搅拌均匀 用滤网将蛋液过滤，这样炖出来比较嫩滑 加盖隔水炖10分钟 鲜奶炖蛋 材料：鲜牛奶250ml、鸡蛋2个、白糖适量（约做两碗）做法：将牛奶、白糖一起放入锅里，用慢火把糖充分溶解后即离火，冷却备用。

食材：鸡蛋，凉开水，食盐，香油。鸡蛋均匀的打散，让蛋白和蛋黄混合在一起，没有凝结成块的物质。在鸡蛋中加入食盐，凉开水，搅拌均匀，而鸡蛋液和凉开水之间的比例是1：用过滤网过滤掉鸡蛋液中的气泡，过滤之后鸡蛋液的表面是光滑平整的。

准备适量的盐、鲜酱油、香油和清水。取两个鸡蛋清，磕入碗中打散。在打散的鸡蛋中加入适量的水，注意现在鸡蛋的水分较大，加入的凉开水量应为一个鸡蛋的量。加入适量的盐。然后，用一只干净的漏网将搅拌好的蛋液过滤。将过滤后的蛋液放入蒸锅中，上面覆盖一个盘子。

要想把炖蛋做的滑嫩可口需要注意几点。一是要把蛋充分搅匀，再加入温水。注意水和蛋的比例最好是3：1。然后要放一点香油和少量的盐。二是蒸的时候，最好要在碗的上面蒙一层保鲜膜，这样蛋液的表面就不会干，也不容易起蜂窝状。最后上锅蒸6-10分钟，炖蛋就是又嫩又滑的。

炖鸡蛋(炖鸡蛋羹的正确做法)

准备鸡蛋，将鸡蛋打入碗中，轻轻搅拌均匀。 加入适量的水，搅拌均匀。 加入盐和鸡精，再次搅拌均匀。 葱姜蒜洗净切末，倒入锅中，加入适量的食用油，烧热。 将搅拌均匀的鸡蛋倒入锅中，用中小火慢慢炖煮，期间要不时搅拌一下。 炖煮约5-10分钟，待鸡蛋凝固后即可关火。

新鲜鸡蛋一个。磕入碗中，用打蛋器调散，加入很少量盐调匀，这时的蛋液会比之前稀、黄。再加少量水。最好是温水。冷水不太好，热水就更不行了，一冲进去就成蛋花了。水中加入少量蚝油调匀后掺入蛋液里面调匀。再加入少量猪油。烧一锅清水，放上蒸隔。

炖鸡蛋羹的正确做法如下：准备用料：鸡蛋1个、盐1/2小勺，鸡粉1/2小勺，葱花少许。步骤鸡蛋打散。步骤兑入一倍的清水，充分搅拌。步骤拌好的蛋液过筛。步骤放入适量盐。步骤撒入适量鸡粉。步骤拌匀后放入微波炉。步骤高火1分半钟即可，出锅后撒上葱花。步骤成品。

炖鸡蛋羹的炖法如下：工具／原料：鸡蛋适量、香菜适量、酱油适量、食盐适量、香油适量、水适量、炖锅。先准备好要制作鸡蛋羹的鸡蛋。鸡蛋磕入碗中，打散，加入一点点盐搅匀。加入鸡蛋和水，搅匀，滴入几滴香油。

炖鸡蛋羹的正确做法如下：首先，准备好所需的食材，包括鸡蛋、温水、盐、生抽、香油或者猪油。关键是选用新鲜的鸡蛋，并确保将蛋壳洗净，以防打蛋时混入杂质。温水的量通常是鸡蛋液的5到2倍，这样蒸出来的蛋羹口感更加细腻。

家常炖鸡蛋的做法

1、家常炖鸡蛋需准备食材：鸡蛋、盐。一共四个步骤，下面是家常炖鸡蛋详细操作：第一步：打至均匀 鲜鸡蛋四个。加入与鸡蛋同量的清水和两克盐，打至均匀。第二步：过滤 将打均匀的蛋液过细纱网，滤去蛋液中的絮状物。第三步：戳洞 用保鲜膜封住，用牙签在保鲜膜上戳六个小洞。

2、取2-3个鸡蛋，在碗中打散，加入适量的盐和料酒，搅拌均匀。 在锅中倒入适量的温水，加入葱段和姜片，大火煮沸。 慢慢将打散的鸡蛋液均匀地倒入煮沸的水中，同时用筷子或勺子搅拌，使鸡蛋液更加散开。 煮沸后改用小火炖煮约1-2分钟，直到鸡蛋熟透，表面凝固。

3、家常炖鸡蛋的做法 材料：鸡蛋6只、水1杯、冰糖120克。把水煮开，放冰糖，煮溶后，放凉备用；鸡蛋打匀，拌入糖水中；将蛋液分别倒入小碗中，用中火慢火蒸6分钟或蒸至凝结。炖蛋很讲经验，尤其是时间和火候要控制得好，早了中间不熟，迟了外面又会太老。

4、鸡蛋5颗，油豆腐10个，西红柿1个，葱花儿少量，姜片2片，蒜少量，白芝麻1勺，盐1勺，生抽1勺，花椒粉1/5勺，香油1/5勺，豆土粉疙瘩少量。将鸡蛋煎好，不要煎散。热锅加油，放入姜片蒜片爆香。放入切好块的西红柿，加少许水炖至西红柿成汤。

炖蛋的做法

1、鸡蛋打散，小葱切成葱花备用。用碗装好打散的鸡蛋，再放入适量盐和水。用保鲜膜包裹好装有食材的碗，同时用牙签在保鲜膜上扎几个小孔。放入蒸锅上蒸10分钟左右，蒸熟后放入生抽和香油，再撒上葱花，美味的炖蛋就做好了。

2、炖蛋的做法如下：原材料：冰糖、鸡蛋。冰糖用开水化开。碗中打入几个鸡蛋。再准备2个一样的空碗，量冰糖水。把鸡蛋液过筛，倒入冰糖水，分装到碗中，用保鲜膜封起来，再扎几个孔。水开后，上锅大火蒸5分钟，关火后焖十分钟，炖蛋就做好啦。

3、炖鸡蛋的方法：取鸡蛋一个打散、加入温水，鸡蛋和水的比例约为1：5，然后加少许盐搅拌均匀，过滤蛋液2-3次并用滤网过滤去除泡沫。接着给搅拌好的蛋液加盖或蒙上一层保鲜膜，水开上锅后中火蒸10分钟左右。出锅后，加香油、酱油，再撒点葱花味道更佳。