荞麦馒头的做法和配方比例（荞麦和面粉最佳比例）

本文目录一览：

• 1、荞麦馒头的做法和配方比例
• 2、荞麦粉做馒头的做法
• 3、荞麦馒头做法和配方
• 4、荞麦馒头的做法

荞麦馒头的做法和配方比例

荞麦馒头做法： 准备好荞麦面、面粉、酵母、白糖、盐、水。 将荞麦面和面粉按照3：7的比例混合在一起，加入适量的水和酵母，揉成面团。 将揉好的面团放在温暖的地方发酵，至面团大小增加一倍。 将发酵好的面团揉成长条状，分成若干个小面团，搓成圆形。

称出300克荞麦面和150克白面，共计450克生粉，做成6个馒头，相当于每个75克（一两半），这是高血糖人群较佳的早餐主食量。每次做6个放保鲜袋冷藏，吃一周不会坏。如果再做多了就要冷冻啦！250克冷水加入5克酵母，就用超市卖的5克小袋装，不用称，超方便！ 在水中搅拌开。

荞麦馒头的配方比例如下：- 荞麦面：500克 - 酵母：5克 - 水：适量 制作荞麦馒头的步骤： 准备工作：将荞麦面过筛放入大碗中备用。将酵母加入适量温水中搅拌溶解。 形成面团：将酵母水倒入荞麦面中，用筷子或手指搅拌均匀。然后逐渐加入适量的水，同时边加水边搅拌，直到形成一个略微湿润的面团。

荞麦馒头配方比例为：麦面粉300克、小麦面粉400克、酵母4克、牛奶300克、温水60克。

可以说要做好荞麦馒头真的很简单，和我们做普通馒头没什么区别，我们只要记住荞麦面粉和高筋面粉按9：1的比例来配，因为荞麦面粉是没有筋性的，所以要加高筋面粉来增加面的筋性，这样做出来的馒头口感才好。

全麦荞麦馒头的做法 材料：全麦面粉200克荞麦面粉50克酵母3克白糖20克盐3克水约120毫升步骤：将全麦面粉、荞麦面粉、酵母、白糖、盐混合均匀。加入水，揉成光滑的面团。盖上湿布，放置温暖处发酵1小时左右，至面团体积增大一倍。将面团取出，排气，揉成长条状，分成大小相同的面团。

荞麦粉做馒头的做法

荞麦粉做馒头的做法： 准备荞麦粉、面粉、酵母、白糖、盐、水等材料。 将荞麦粉和面粉按照3：7的比例混合，加入适量的水和酵母，揉成面团，放置温暖处发酵至两倍大。 将发酵好的面团揉成长条状，分割成大小均匀的小面团，搓圆备用。

原料：面粉、新老面、食用碱、清油、温开水、荞麦面。做法步骤：面粉300g。食用碱 适量（大约为两指捏起的一小撮，很少的量）。新老面 适量（这步我没有称重，凭自己的经验取用。一般可参照：500g面粉内加入50——150g的新老面或老面）。面粉中加入荞麦面，再加入适量清油。

荞麦馒头的做法 将面粉，荞麦粉，油，酵母水，鸡蛋打散，糖，盐，混合均匀，揉成光滑的面团 面团揉的时间大约需要20分钟，一定要揉成像小孩子的脸一样细腻，光滑，然后盖上湿布放在温暖的地方进行1次发酵。

用料：荞麦粉160克、老面粉340克、水260克、酵母4克。荞麦粉、老面粉放入盆中，右边是荞麦粉，左边是老面粉，明显的看出荞麦粉颜色深。面粉先混合均匀，放入酵母、温水和成面团，面团放至温暖的地方发酵。发酵后的面团能明显的看到大气孔。

单独荞麦面能蒸馒头，具体做法如下：主料：格琳粮品内蒙古有机荞麦粉350克、清水200克。辅料：普通酵母粉3克。步骤：碗中倒入250g荞麦粉、酵母粉和清水。用筷子混合无干粉。盖上保鲜。发酵3小时。再加入100克有机荞麦面，继续2次发酵。发酵2倍。撒上少量干面，整理成团。

荞麦馒头做法和配方

荞麦馒头做法： 准备好荞麦面、面粉、酵母、白糖、盐、水。 将荞麦面和面粉按照3：7的比例混合在一起，加入适量的水和酵母，揉成面团。 将揉好的面团放在温暖的地方发酵，至面团大小增加一倍。 将发酵好的面团揉成长条状，分成若干个小面团，搓成圆形。

荞麦馒头制作准备材料：普通面粉300g，荞麦面75g，温水150g，酵母2克，盐1克。先将酵母用温水化开，放入到面粉中。将面粉和荞麦混合，缓慢加入清水，边加边搅拌至絮状，加入1克的盐。开始揉面至光滑的面团。盖上面团发酵90分钟，面团发酵温度在30℃环境下最好，可以隔水发酵。

荞麦馒头做法： 准备荞麦面粉、热水、酵母、白糖、盐等材料。 将荞麦面粉、白糖、盐混合均匀，加入适量的热水，揉成面团。 将酵母加入面团中，揉匀后静置发酵。 发酵后的面团揉成条状，切成小块，搓圆成馒头状。 将馒头放入蒸锅中，用大火蒸10-15分钟即可。

荞麦馒头的做法

1、称出300克荞麦面和150克白面，共计450克生粉，做成6个馒头，相当于每个75克（一两半），这是高血糖人群较佳的早餐主食量。每次做6个放保鲜袋冷藏，吃一周不会坏。如果再做多了就要冷冻啦！250克冷水加入5克酵母，就用超市卖的5克小袋装，不用称，超方便！ 在水中搅拌开。

2、荞麦馒头做法： 准备荞麦面粉、热水、酵母、白糖、盐等材料。 将荞麦面粉、白糖、盐混合均匀，加入适量的热水，揉成面团。 将酵母加入面团中，揉匀后静置发酵。 发酵后的面团揉成条状，切成小块，搓圆成馒头状。 将馒头放入蒸锅中，用大火蒸10-15分钟即可。

3、荞麦馒头做法： 准备好荞麦面、面粉、酵母、白糖、盐、水。 将荞麦面和面粉按照3：7的比例混合在一起，加入适量的水和酵母，揉成面团。 将揉好的面团放在温暖的地方发酵，至面团大小增加一倍。 将发酵好的面团揉成长条状，分成若干个小面团，搓成圆形。

4、荞麦馒头的做法：准备450克荞麦面粉、50克高筋面粉和5克酵母粉，把这三样全部倒进一个大碗中，就这三样，其它的都不需要加。

5、用料：荞麦粉160克、老面粉340克、水260克、酵母4克。荞麦粉、老面粉放入盆中，右边是荞麦粉，左边是老面粉，明显的看出荞麦粉颜色深。面粉先混合均匀，放入酵母、温水和成面团，面团放至温暖的地方发酵。发酵后的面团能明显的看到大气孔。

6、荞麦面馒头的做法一 主料 荞麦、面粉 调料 温水、糖、发酵粉 做法 荞麦和小麦放入盆里，加入少量糖。酵母加温水放置5分钟。加酵母水揉面，揉至光滑。天气有点冷，我直接放热水锅上了。2小时后，面发好了，拿出来放在案板上凉下。