羊肚菌的做法（虾滑羊肚菌的做法）

本文目录一览：

• 1、羊肚菌怎么吃与做法大全
• 2、羊肚菌的做法大全家常
• 3、羊肚菌的吃法和做法
• 4、羊肚菌有哪些家常做法可以推荐?
• 5、羊肚菌的家常做法
• 6、凉拌羊肚菌的正宗做法窍门

羊肚菌怎么吃与做法大全

1、）将羊肚菌切片，用盐水浸泡片刻；2）热锅倒油，加入蒜末炒香；3）放入羊肚菌，翻炒均匀；4）加入适量盐调味即可。 羊肚菌炖鸡：- 材料：羊肚菌、鸡肉、姜片、料酒、葱段、盐、食用油。

2、清炒：将羊肚菌切成薄片或小块，用少许香油翻炒，加入适量的盐和其他调味料即可。 炖汤：将羊肚菌切成块状，与其他食材一起放入锅中炖煮，可以用鸡汤、鱼汤或者蔬菜汤来提鲜加味。 红烧：将羊肚菌切成块状，煮熟后用酱油、糖、料酒、生抽、盐等调味料进行炖煮，使其入味。

3、清炒羊肚菌：将羊肚菌切片或切块，用少量香油快速翻炒，调味简单，以保留其原味。 炖汤用羊肚菌：羊肚菌切块，与其他食材共入炖锅中，以鸡汤、鱼汤或蔬菜汤为基础，共同炖煮，让汤底更加鲜美。 红烧羊肚菌：羊肚菌切块后煮熟，加入酱油、糖、料酒、生抽、盐等调料红烧，直至充分入味。

4、鸡翅炖羊肚菌。用料：羊肚菌（干品）100克，鸡翅300克，小葱20克、姜15克，蚕豆淀粉10克、酱油40克、黄酒10克、五香粉1克、盐5克、炼制猪油50克、味精1克。

5、羊肚菌炖排骨。新鲜羊肚菌用淡盐水浸泡20分钟清洗干净、切段。排骨飞水洗净，锅里加入少量油，放入处理好的排骨煸炒，同时放入姜片大蒜葱段冰糖炒出香味，加入适量老抽、生抽、一点蚝油翻炒均匀，接着倒入处理好的羊肚菌翻炒均匀。将洗净的羊肚菌倒入锅中用大火煮开后，变为小火慢炖40-45分钟。

羊肚菌的做法大全家常

清蒸羊肚菌：将新鲜的羊肚菌切成薄片，放入蒸锅中蒸熟。可以加入适量的盐和蒸鱼豉油提味。 烧羊肚菌片：将羊肚菌切片，热锅加入适量的油，煸炒羊肚菌片至微黄色，加入适量的盐、鸡精和蒜末，翻炒均匀即可。

羊肚菌排骨汤。材料：羊肚菌30g、肋排500g。做法：肋排和羊肚菌；用45度左右的温水泡发羊肚菌，然后择洗干净；食材全部焯烫一下；放入电压力煲内胆中；盖锅盖，通电，选择【煲汤】功能键；时间到，断电，揭盖；盛出享用。羊肚菌鸡汤。材料：羊肚菌、乌鸡、枸杞、红枣、笋片、高汤各适量。

做法： 羊肚菌干品用温水浸泡约30分钟，洗净。 鲜鱼宰杀洗净后切成片状。 油锅烧至五成热，放入姜片、蒜片煸出味，加入适量水、料酒、精盐烧至沸腾，加入羊肚菌约5分钟后放入鱼片，煮沸后加入葱、胡椒粉、味精即可起锅。

羊肚菌的吃法和做法

羊肚菌是一种珍贵的野生食用菌，可以用来烹饪各种美味的菜肴。下面是羊肚菌的常见吃法和做法： 清炒：将羊肚菌切成薄片或小块，用少许香油翻炒，加入适量的盐和其他调味料即可。 炖汤：将羊肚菌切成块状，与其他食材一起放入锅中炖煮，可以用鸡汤、鱼汤或者蔬菜汤来提鲜加味。

清炒羊肚菌：将羊肚菌切片或切块，用少量香油快速翻炒，调味简单，以保留其原味。 炖汤用羊肚菌：羊肚菌切块，与其他食材共入炖锅中，以鸡汤、鱼汤或蔬菜汤为基础，共同炖煮，让汤底更加鲜美。 红烧羊肚菌：羊肚菌切块后煮熟，加入酱油、糖、料酒、生抽、盐等调料红烧，直至充分入味。

）将羊肚菌切片，用盐水浸泡片刻；2）热锅倒油，加入蒜末炒香；3）放入羊肚菌，翻炒均匀；4）加入适量盐调味即可。 羊肚菌炖鸡：- 材料：羊肚菌、鸡肉、姜片、料酒、葱段、盐、食用油。

羊肚菌炖汤：将新鲜羊肚菌与鸡胸肉、排骨或鸽子等食材一起炖制，加入姜片、葱段和适量的清水，炖至食材熟烂，最后加入适量盐和胡椒粉调味即可。羊肚菌蒸蛋：将新鲜羊肚菌洗净后切成小块，加入打散的鸡蛋中，再加入适量温水、盐和鸡精搅拌均匀，然后倒入蒸锅中蒸10-15分钟即可。

羊肚菌炖鸡：选用1只童子鸡，洗净后去掉鸡爪和鸡屁股。将姜切片，葱打结。将童子鸡和葱姜一起放入锅中，加入适量清水煮沸。在此过程中，将羊肚菌用凉水清洗数次，然后用温水浸泡至软。泡软后，去掉羊肚菌的根蒂，因为这部分含有较多沙土。再次清洗后，沥干水分备用。同时，用温水泡软红枣和枸杞子。

羊肚菌有哪些家常做法可以推荐?

1、羊肚菌蒸蛋。材料：鲜羊肚菌5颗，鸡蛋两个，生抽，葱花。葱白段用筷子夹出丢掉，装盘后撒上葱花。鸡蛋打散。羊肚菌清洗干净，对半切开。隔水蒸蛋五分钟，放入羊肚菌继续蒸八分钟，最后加点生抽和葱花调味。

2、清炒羊肚菌 这是最简单的一种做法，能够最大程度地保留羊肚菌的原汁原味。将新鲜的羊肚菌清洗干净，去掉根部，切成适当大小的片状。热锅凉油，下入蒜末爆香，随后加入羊肚菌快速翻炒，加入适量的盐和胡椒粉调味，炒至羊肚菌变软即可出锅。羊肚菌炖鸡 将鸡肉切块，羊肚菌切片备用。

3、红烧羊肚菌。羊肚菌200克，火腿肉50克，青椒1个，豆瓣酱10克，酱油10克，味精3克，高汤适量，生粉10克，麻油5克，花生油25克。将羊肚菌泡洗干净；火腿、青椒切成菱形片备用。

4、羊肚菌石斛猪骨汤。猪骨头适量、羊肚菌少量、石斛少量。把猪骨洗净，放入沸水中飞水，然后捞出沥干水分；羊肚菌和石斛，分别用清水浸泡好。处理好材料以后，把猪骨头、羊肚菌放入锅内，加入适量的清水。接着大火烧开，转小火炖煮一小时，然后把石斛一起倒入进去。再炖20分钟，即可加盐调味即可食用。

5、**羊肚菌炖鸡汤**：- 材料：干羊肚菌20克，鸡1/4只，瘦肉100克，红枣5个，枸杞10克，盐适量。- 做法：先将干羊肚菌用温水泡发，然后与鸡肉、瘦肉、红枣和枸杞一同放入炖锅中，加入适量清水，小火慢炖5-2小时，最后加盐调味。

羊肚菌的家常做法

清炖羊肚菌：将羊肚菌清洗干净，然后切成片。锅中加入适量的水，将羊肚菌放入锅中，加入少量的盐和料酒，炖煮15分钟至羊肚菌变软。最后加入适量的鸡精和葱花即可。这道菜保留了羊肚菌的原汁原味，口感鲜美。 干煸羊肚菌：将羊肚菌切成薄片，放入热锅中干煸至出香味。

清蒸羊肚菌：将新鲜的羊肚菌切成薄片，放入蒸锅中蒸熟。可以加入适量的盐和蒸鱼豉油提味。 烧羊肚菌片：将羊肚菌切片，热锅加入适量的油，煸炒羊肚菌片至微黄色，加入适量的盐、鸡精和蒜末，翻炒均匀即可。

做法： 羊肚菌干品用温水浸泡约30分钟，洗净。 鲜鱼宰杀洗净后切成片状。 油锅烧至五成热，放入姜片、蒜片煸出味，加入适量水、料酒、精盐烧至沸腾，加入羊肚菌约5分钟后放入鱼片，煮沸后加入葱、胡椒粉、味精即可起锅。

清炒羊肚菌 这是最简单的一种做法，能够最大程度地保留羊肚菌的原汁原味。将新鲜的羊肚菌清洗干净，去掉根部，切成适当大小的片状。热锅凉油，下入蒜末爆香，随后加入羊肚菌快速翻炒，加入适量的盐和胡椒粉调味，炒至羊肚菌变软即可出锅。羊肚菌炖鸡 将鸡肉切块，羊肚菌切片备用。

羊肚菌炖鸡 羊肚菌炖鸡是一道营养丰富的家常菜。将鸡肉切块，羊肚菌洗净切片。锅中加入适量的油，放入姜片和葱段爆香，再加入鸡肉翻炒至变色。接着加入羊肚菌，倒入适量的料酒、生抽、老抽，加水没过食材。大火烧开后转小火慢炖，直至鸡肉熟烂，汤汁浓郁即可。

羊肚菌炖鸡 这是一道经典的家常菜，将鸡肉的鲜美与羊肚菌的鲜香完美结合。首先将鸡块焯水去血沫，然后将泡发好的羊肚菌洗净切片。锅中加油，放入姜片、葱段爆香后，加入鸡块翻炒至变色，再加入羊肚菌一起炒。

凉拌羊肚菌的正宗做法窍门

1、准备用料。新鲜羊肚菌、蒜瓣、仔姜、香菜、小辣椒、四川麸醋、盐、白糖、芝麻油、生抽。把新鲜羊肚菌清洗干净，沥干水分，对半切开，锅里放水，煮开然后放入羊肚菌，在沸水中焯烫片刻，捞出，冲凉，沥干水分。

2、羊肚菌炖排骨。羊肚菌本身味美，所以炖肉无需添加其他增香的卤料，比如八角等；最后汤汁收的不要太干，让每颗羊肚菌吸满酱汁尤其好吃。羊肚菌是一种珍稀食用菌品种，在山火之后的两年内产量特别高。然而山火控制后，在同一个地区内，它的生长数量会年复一年地减少。

3、凉拌：将煮熟的羊肚菌切成薄片，与黄瓜、胡萝卜等蔬菜混合，加入醋、香油、盐等调味料拌匀，制作成清爽可口的凉菜。酱烧：制作酱汁，将羊肚菌放入锅中，加入调好的酱汁，小火慢炖，使羊肚菌充分吸收酱汁的味道。

4、羊肚菌最经典的烹饪方式之一是炒制。在炒制之前，需要先将羊肚菌用温水泡发，并彻底清洗干净。然后，可以将其与蒜片、姜片一起爆炒，以提升其香气。此外，还可以根据个人口味加入一些辣椒或花椒来增添麻辣的味道。炒制时的火候也非常关键，要保持中火快速翻炒，以确保羊肚菌受热均匀且不失口感。

5、羊肚菌鸡汤：将鸡处理干净后焯水，羊肚菌浸泡变软切片。砂锅中放入鸡块、热水、姜片、葱段和红枣，大火炖煮5小时后加盐调味，再炖5-10分钟即可。 羊肚菌酿肉：羊肚菌浸泡变软后切开，虾泥和猪肉泥混合调味后填入羊肚菌中，上锅蒸熟。蒸熟后汤汁勾芡浇在肉上。

6、羊肚菌汤是一种清淡的做法，适合喜欢原味的食客。将羊肚菌清洗干净，切片备用。锅中加入适量清水，放入羊肚菌、姜片和葱段，大火烧开后转小火煮20分钟左右。最后加入盐和鸡精调味，撒上葱花即可。羊肚菌拌凉菜 羊肚菌也可以做成凉菜享用。将羊肚菌煮熟后捞出，放入冰水中浸泡使其口感更加爽脆。