扣肉做法（扣肉做法家常扣肉做法蒸多久）
本文目录一览：
广西扣肉的做法
广西玉林扣肉做法： 准备材料：五花肉、葱、姜、八角、料酒、生抽、老抽、冰糖、清水。 将五花肉放入开水中焯水，捞出后用冷水冲洗干净。 热锅凉油，放入葱姜八角爆香，加入适量料酒、生抽、老抽、冰糖和清水，煮开后放入焯好水的五花肉。 将五花肉煮至八成熟后捞出，晾凉后切成厚片。
广西正宗羊扣肉的做法： 准备材料：羊肉、蒜、姜、辣椒、八角、花椒、料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精、水淀粉。 羊肉切成小块，用开水焯水去腥味。 蒜、姜、辣椒切末备用。 热锅凉油，放入八角、花椒爆香，加入蒜、姜、辣椒煸炒。
以下是酸甜扣肉的正宗做法：将五花肉切成2厘米见方的小块，放入开水中焯水，捞出沥干水分备用。将糖放入锅中加热，煮至糖溶化成糖浆，加入适量清水，再加入酱油、料酒、八角、桂皮、姜片、葱段、蒜瓣、干辣椒等调料，煮沸后转小火煮约10分钟。
广西酸甜扣肉的做法： 准备材料：五花肉500克、葱姜蒜适量、红椒适量、白糖适量、酱油适量、醋适量、料酒适量、盐适量、水适量。 将五花肉切成小块，放入开水中焯水，捞出沥干水分备用。 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入红椒煸炒。 加入适量白糖，炒至糖溶化。
广西羊扣肉的做法： 准备材料：羊肉500克、葱姜蒜适量、花椒、八角、香叶、料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精、清水适量。 羊肉切成小块，焯水后捞出备用。 热锅凉油，放入葱姜蒜、花椒、八角、香叶煸炒出香味。 放入羊肉煸炒至变色。
广西北海扣肉的做法 材料：五花肉500克葱姜蒜适量料酒、生抽、老抽、糖、盐、鸡精适量水适量步骤：五花肉切成2-3厘米见方的小块，用开水焯水后捞出备用。锅中放油，加入葱姜蒜爆香，放入焯水后的五花肉煸炒至表面微焦。
扣肉的做法教程
1、扣肉的做法教程： 准备材料：五花肉、葱、姜、料酒、生抽、老抽、冰糖、八角、桂皮、香叶。 将五花肉放入冷水中焯水，捞出后用清水冲洗干净。 热锅凉油，放入葱姜爆香，加入料酒、生抽、老抽、冰糖、八角、桂皮、香叶煮开。
2、客家扣肉的做法教程 客家扣肉是一道广东省客家菜，以猪肉为主要材料，口感鲜美，肥而不腻。以下是客家扣肉的做法教程：准备材料：五花肉500克、葱姜蒜适量、料酒、生抽、老抽、冰糖、八角、桂皮、香叶、盐适量。五花肉洗净，切成2厘米见方的小块。
3、客家扣肉的做法： 准备材料：五花肉、葱、姜、八角、料酒、老抽、生抽、冰糖、盐、水。 将五花肉洗净，切成大块，放入开水中焯水，捞出后用清水冲洗干净。 热锅凉油，放入葱姜八角爆香，加入料酒、老抽、生抽、冰糖翻炒均匀。
4、砂锅扣肉是一道经典的中华美食，以其酥烂入味、肥而不腻的特点深受人们喜爱。
5、梅干菜扣肉是一道经典的中式菜肴，以其独特的香味和层次感而闻名。
扣肉的家常做法正宗
带皮五花肉一大块，烧开水，放进去煮至用筷子能插入，取出。用叉子在肉皮表面上扎小眼，扎得越密越好，这样炸出来的皮才会蓬松，趁热在肉皮表面上抹点老抽。锅里放多多的油，烧到七八成热（油面上的青烟向四面扩散，油面平静），把整块肉的皮朝下放入锅中炸。
将五花肉刮皮洗净，切成方块，煮至七成熟后捞出。 皮面抹上蜂蜜，放入热油中炸至火红色。 将炸好的五花肉切成薄片，皮面朝下码入碗中，加入酱油、料酒、花椒水、葱姜等调料，上屉蒸烂。 取出扣在盘中，汤汁勾芡后浇在扣肉上即可。
做法：（1）带皮五花肉用温水洗净，如果买回来摊主没处理背皮的毛，自己用镊子夹干净。（2）锅内放半锅冷水，倒入20毫升料酒，放入葱结，姜片与八角。（3）水烧开后转小火煮半个小时，用筷子从五花肉背面戳一下，筷子能穿过即可。
北方做扣肉的做法
1、北方扣肉的做法： 准备材料：五花肉、葱姜蒜、料酒、生抽、老抽、冰糖、八角、香叶、桂皮、花椒、盐。 将五花肉洗净，切成长条状，放入开水中焯水，去除血水和杂质。 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入焯水后的五花肉煸炒至表面微焦。
2、北方扣肉的做法 准备材料：五花肉、葱、姜、料酒、老抽、生抽、冰糖、八角、桂皮、香叶。 将五花肉洗净，切成大块，用开水焯水去血水。 热锅凉油，放入葱姜爆香，加入料酒、老抽、生抽、冰糖翻炒均匀。
3、北方扣肉的做法 材料：五花肉500克葱姜蒜适量料酒、生抽、老抽、糖、盐、鸡精适量水适量步骤：五花肉洗净切块，焯水后捞出备用。葱姜蒜切末备用。锅中倒入适量油，加入葱姜蒜煸炒出香味。加入五花肉块煸炒至表面微焦。加入料酒、生抽、老抽、糖、盐、鸡精适量，翻炒均匀。
4、五花肉洗净，切成大块，焯水去血水。锅中放入适量油，加入葱姜蒜爆香，放入五花肉煸炒至两面金黄。加入料酒，煮至酒精挥发，加入老抽、生抽、冰糖、八角、香叶、桂皮、盐和清水，水量要没过五花肉。大火烧开后转小火，盖上锅盖焖煮1-2小时，至五花肉软烂入味即可。
5、北方扣肉的传统做法 北方扣肉是一道非常有名的传统菜肴，主要原料是猪肉。以下是北方扣肉的传统做法：准备材料：五花肉、葱、姜、料酒、酱油、冰糖、八角、桂皮、香叶。将五花肉洗净，切成大小适中的块。将葱、姜切成片。
6、北方扣肉的做法： 准备材料：五花肉、葱、姜、料酒、冰糖、老抽、生抽、盐、八角、桂皮、香叶。 将五花肉放入冷水中焯水，捞出后用清水冲洗干净。 葱姜切片，锅中加入适量油，放入葱姜爆香。 放入焯水后的五花肉，煎至两面金黄。
4 条评论