鸡胗做法（鸡胗做法大全）

本文目录一览：

• 1、鸡胗怎么做最好吃?
• 2、酱鸡胗的做法最正宗的做法
• 3、凉拌鸡胗的做法
• 4、酱鸡胗的正确做法
• 5、鸡胗的烹饪方法都有哪些呢?

鸡胗怎么做最好吃?

具体做法如下：鸡胗去除筋膜洗净切片，加料酒、生抽、蚝油、胡椒粉、干淀粉拌匀腌制30分钟。

鸡胗好吃的做法如下：鸡胗洗净干净，放入锅里中，加清水和料酒，焯水。尖椒切成小块、泡椒切成小段，葱、姜、蒜切成末。焯好水的鸡胗切成片，锅里放入适量花生油，爆香葱姜蒜末。加入鸡胗，放入适量盐，翻炒均匀，出锅待用。

脆辣鸡胗做法：把辣椒切成一圈一圈的圈状切片，之后再把生姜与蒜切开，之后在撒一勺盐到鸡胗上面，然后再一起搓洗，然后去除筋膜洗净切片。加生抽、蚝油、胡椒粉、料酒、干淀粉拌匀腌制30分钟。

凉拌鸡胗：鸡胗洗净后，放入锅中加水煮至熟透，捞出切片。将切好的鸡胗放入大碗中，加入蒜末、香菜、辣椒、花椒油、酱油、醋、糖和少量的盐，拌匀后放入冰箱冷藏半小时，让味道充分融合。凉拌鸡胗口感爽脆，酸辣开胃，非常适合夏天食用。红烧鸡胗：鸡胗洗净切片，用开水焯水去血水。

想让鸡胗美味可口？这里有多种做法供您参考：盐水鸡胗： 洗净鸡胗后，用花椒、姜、辣椒和盐煮至熟透，最后用调料调味并配以黄瓜丝，简单易做。 鸡胗花生： 可以尝试腌制鸡胗，增加肉质的紧实度和鲜味，再与油炸花生米和自制的酸甜酱汁搭配，风味独特。

食材：鸡胗500g、蒜苔一小把、辣椒几根、料酒适量、大蒜六七瓣、生抽适量、姜片六七片、耗油适量、盐适量、鸡精适量。准备鸡胗洗净，切成片。一小把蒜苔切成小段。几根辣椒切丁备用。把切好的鸡胗凉水下锅，倒入一点料酒，开锅煮两分钟捞出冲洗干净。

酱鸡胗的做法最正宗的做法

酱鸡胗的做法最正宗的做法： 准备材料：鸡胗、葱、姜、蒜、干辣椒、花椒、料酒、生抽、老抽、白糖、盐、鸡精、香油。 鸡胗洗净，切成小块，用开水焯水后捞出备用。 葱姜蒜切末，干辣椒剪成小段。 热锅凉油，放入葱姜蒜末、干辣椒和花椒煸炒出香味。

酱鸡胗的做法： 准备鸡胗、葱姜蒜、豆瓣酱、生抽、老抽、料酒、白糖、盐、鸡精、水淀粉。 鸡胗洗净切片，加入料酒、盐、鸡精腌制10分钟。 葱姜蒜切末备用。 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入豆瓣酱炒香。 加入鸡胗翻炒均匀，加入生抽、老抽、白糖、盐、鸡精调味。

锅内放入适量清水，加入红色老卤、葱、姜、香料包，烧沸后放入烫好的鸡胗，用慢火酱熟，取出后抹上香油即可。食用时切片装盘。

步骤1 准备食材：鸡胗125克、冰糖5克、干辣椒5克、花椒5克、香叶5克、盐1茶匙、油适量、姜1块、酱油1茶匙、料酒1茶匙、海鲜菇30克、红椒20克、黄豆酱1汤勺。步骤2 鸡胗洗净切条。步骤3 海香菇切段。步骤4 红椒切丝。步骤5 姜切片。步骤6 干辣椒切段。步骤7 锅中烧热水，水开倒入鸡胗、料酒。

食材：鸡胗400克、八角二粒、桂皮一片、生姜一块、大蒜籽三粒、生抽老抽各一勺、草果一个、花椒适量、料酒一勺。先把鸡胗处理干净，再放一勺生粉和一勺料酒和盐，一起搓洗一下，去除鸡胗的腥味。然后再冲洗干净。

烧开水，鸡胗绰水，捞出备用。葱切片，姜切片，锅中倒入清水，放入鸡胗。加入盐、老抽、桂皮、花椒、八角、葱、姜。大火烧开后，小火炖至鸡胗软烂即可。鸡胗是鸡的砂囊，砂囊又称为肌胃，所以鸡胗属于一种鸡胃。也称作鸡肫、鸡郡肝。

凉拌鸡胗的做法

1、步骤1 食材：鸡胗300克、姜1块、大蒜3瓣、香菜2根、八角2个、香叶1片。辅料：料酒5克、生抽15克、老抽3克、盐1克、红油5克、花椒油2克、香油1克。步骤2 姜切片。步骤3 大蒜切末。步骤4 香菜洗净切段。

2、原料：鸡珍，姜片，葱段，料酒，八角，桂皮，花椒，蒜末，姜末，辣椒粉，橄榄油，生抽，盐，醋，糖，香油，蘑菇精，芝麻，香菜。锅中放入清水，姜片，葱段，料酒，鸡胗，煮10~15分钟。煮好的鸡胗放入冰水中泡凉。碗中放入葱末，姜末，辣椒面。

3、步骤：准备鸡胗，清洗干净后切成薄片，放入开水中焯水，加入一些料酒去腥，焯水2-3分钟后捞出，用冷水冲洗干净，沥干水分备用。准备一锅水，加入一块生姜和一些料酒，将鸡胗放入锅中，大火煮开后转小火煮约10分钟，煮至鸡胗变硬，关火，盖上锅盖焖5分钟。

酱鸡胗的正确做法

酱鸡胗的正确做法： 准备鸡胗、葱姜蒜、豆瓣酱、料酒、生抽、老抽、白糖、盐、鸡精、水淀粉。 鸡胗洗净切片，用盐和料酒腌制10分钟。 葱姜蒜切末备用。 热锅凉油，放入葱姜蒜末爆香，加入豆瓣酱炒香。

酱鸡胗的做法最正宗的做法： 准备材料：鸡胗、葱、姜、蒜、干辣椒、花椒、料酒、生抽、老抽、白糖、盐、鸡精、香油。 鸡胗洗净，切成小块，用开水焯水后捞出备用。 葱姜蒜切末，干辣椒剪成小段。 热锅凉油，放入葱姜蒜末、干辣椒和花椒煸炒出香味。

东北酱鸡胗的做法 材料：鸡胗500克葱姜蒜适量料酒适量生抽适量老抽适量白糖适量鸡精适量辣椒粉适量花椒粉适量醋适量生粉适量油适量步骤：鸡胗洗净，切成小块，用盐和料酒腌制10分钟。葱姜蒜切末备用。热锅凉油，放入葱姜蒜爆香。放入鸡胗煸炒至变色。加入生抽、老抽、白糖、鸡精、辣椒粉、花椒粉翻炒均匀。

锅内放入适量清水，加入红色老卤、葱、姜、香料包，烧沸后放入烫好的鸡胗，用慢火酱熟，取出后抹上香油即可。食用时切片装盘。

鸡胗的烹饪方法都有哪些呢?

1、做法：鸡胗用醋混合清水洗净，剥去表面的筋膜，冷水下锅，放入八角、香叶、桂皮、料酒煮至鸡胗熟透，大约40分钟。蒜和葱切成细末，煮好后捞出冷却，冷却后的鸡胗切成薄片。拿一个小盆，把蒜末放进去，放入切好的鸡胗，调入食盐、花椒油、香油、鸡粉、葱花拌均即可。

2、红烧 红烧是另一种常见的鸡胗烹饪方式。将鸡胗洗净切块，加入八角、桂皮、香叶等香料，以及酱油、冰糖、料酒等调味料，小火慢炖至鸡胗软烂入味。红烧的鸡胗色泽红亮，软糯鲜香，非常适合下饭。凉拌 凉拌鸡胗是一种清爽开胃的冷菜。

3、方法1：香辣炒鸡胗 材料：鸡胗250g、红辣椒2个、青辣椒2个、蒜瓣2粒、豆瓣酱1勺、姜丝适量、料酒适量、生抽适量、盐适量、糖适量、水淀粉适量、醋适量。

4、酸辣炒鸡胗：鸡胗与酸豆角、红椒一起炒制，酸辣滋味十足，爽口开胃。 凉拌鸡胗：鸡胗煮熟后切片，拌上香油、蒜末和调料，清凉爽口，适合夏日食用。 酱鸡胗：用酱油、香料慢炖的鸡胗，醇厚的酱香，是一道不可多得的下饭菜。这些做法简单易学，每一种都能让你的餐桌增添一道美味佳肴。

5、鸡胗因其独特的口感和营养价值，在世界各地的烹饪中都有广泛的应用。以下是一些独特的鸡胗烹饪方法：麻辣鸡胗：这是一种常见的川菜做法，将鸡胗切片，用花椒、辣椒和其他调料炒制而成，口味麻辣鲜香，非常开胃。酱烧鸡胗：将鸡胗切片或切块，用酱油、糖、料酒等调料炖煮，直至鸡胗变软，入味。