瑞士卷蛋糕的做法（瑞士卷蛋糕的做法大全）

本文目录一览：

• 1、瑞士卷的做法
• 2、君之瑞士卷的做法
• 3、瑞士卷蛋糕的做法
• 4、瑞士卷的做法和配方
• 5、请问瑞士卷蛋糕的做法?

瑞士卷的做法

瑞士卷的做法： 准备材料：鸡蛋3个、低粉50克、细砂糖50克、淡奶油适量、草莓适量。 将鸡蛋打入碗中，加入细砂糖，用电动打蛋器打至颜色变浅、体积增大。 将低粉过筛后，分次加入蛋液中，用刮刀轻轻拌匀，不能搅拌过度。

以下是奶油瑞士卷的做法： 准备材料：鸡蛋3个、低粉50克、细砂糖50克、牛奶30克、黄油30克。 将鸡蛋白和蛋黄分开，将蛋黄加入牛奶和黄油中，搅拌均匀。 将低粉筛入蛋黄液中，搅拌均匀。 将鸡蛋白打至硬性发泡，分三次加入细砂糖，继续打至湿性发泡。

牛奶60克，中粉60克，玉米淀粉35克、白砂糖50+10克，色拉油50克，鸡蛋4个，白醋2瓶盖、盐少许、打发的鲜奶油适量。牛奶+白糖(10克)，搅拌至糖融化，再加色拉油打拌到水油完全结合的状态；粉、盐过筛，倒入1，轻轻搅拌；蛋黄逐个加入2中，搅拌均匀。

君之瑞士卷的做法

1、君之瑞士卷的做法 制作瑞士卷的步骤如下：准备材料：鸡蛋、细砂糖、低筋面粉、淡奶油、白砂糖。将鸡蛋和细砂糖放入碗中，用电动打蛋器打至颜色变浅、体积增大。筛入低筋面粉，用刮刀轻轻拌匀。将面糊倒入烤盘中，用刮刀铺平，放入预热好的烤箱中，以180度烤10分钟。

2、虎皮瑞士卷的做法：材料：蛋黄3个蛋白3个细砂糖30克低粉30克淡奶油适量巧克力适量步骤：将蛋黄和蛋白分开，蛋黄加入细砂糖搅拌均匀，筛入低粉，搅拌均匀。将蛋白打至硬性发泡，分三次加入蛋黄糊中，轻轻拌匀。将面糊倒入烤盘中，用刮板刮平，放入预热好的烤箱中，180度，烤10分钟左右。

3、倒入铺好油纸的烤盘内，震去大气泡。13 放中层，先200度10分钟，再160度10分钟（原方是23分钟，我怕烤老了不好卷，用牙签试了一下，熟了，亲们根据自己烤箱调整吧）。14 烤好的蛋糕，倒扣撕下油纸（好像烤的不均匀）。15 烤好的蛋糕，倒扣撕下油纸（好像烤的不均匀）。

4、用裱花蛋黄奶油可以，口味没有大黄油打的奶油好吃，然后保质期时间短。

瑞士卷蛋糕的做法

准备主料：面粉50g、鸡蛋150g、糖40g、牛奶10g；准备辅料：油适量。蛋清蛋黄分离，蛋清容器无油无水。蛋黄内加入20克糖，面粉，牛奶，油搅拌均匀。蛋清打至干性发泡，打蛋器头成小尖状。蛋清分2至3次加入蛋黄中搅拌均匀，（切勿画圈搅拌）。

卷起蛋糕，用烤纸包裹住，使其保持形状，然后放在冰箱中冷却约15-20分钟。 在冷却后，打开烤纸，将蛋糕展开。可以根据个人喜好添加水果、奶油等馅料。 最后，将蛋糕重新卷起，用烤纸包裹住，再次放入冰箱冷却至少1小时，以确保蛋糕保持形状。 取出蛋糕，切片即可享用。

瑞士卷的做法： 准备材料：鸡蛋3个、低粉50克、细砂糖50克、淡奶油适量、草莓适量。 将鸡蛋打入碗中，加入细砂糖，用电动打蛋器打至颜色变浅、体积增大。 将低粉过筛后，分次加入蛋液中，用刮刀轻轻拌匀，不能搅拌过度。

，碗中打入135克鸡蛋，用打蛋器搅打均匀。2，另取一个碗，加入300克热水。3，将打好的鸡蛋液隔热水静置10分钟。4，鸡蛋液中加入80克白砂糖。5，用打蛋器打发，打成插入牙签不倒即可。6，打好的蛋糕糊中筛入60克低筋面粉。7，用刮刀翻拌均匀。8，倒入放好油纸的烤盘中，用刮刀抹平。

将蛋糕液体倒入铺有油纸的模具中，用挂刀刮平。步骤10 放入提前预热到180度的烤箱中，烤18分钟左右。步骤11 将奶油抹在蛋糕片上，并把起始端和两侧涂满，记住起始端要涂得厚一些，首尾端偏薄。步骤12 然后借助擀面杖将面包卷起。步骤13 将瑞士卷蛋糕放入冰箱，冷藏半小时定型，然后取出，切卷享用。

瑞士卷的做法和配方

1、瑞士卷的做法： 准备材料：鸡蛋3个、低粉50克、细砂糖50克、淡奶油适量、草莓适量。 将鸡蛋打入碗中，加入细砂糖，用电动打蛋器打至颜色变浅、体积增大。 将低粉过筛后，分次加入蛋液中，用刮刀轻轻拌匀，不能搅拌过度。

2、瑞士卷材料：蛋黄4个，细砂糖10g，橄榄油35g，牛奶45g，低粉90g，蛋白4个，细砂糖60g，草莓果酱少量。 蛋黄糊制作：将牛奶、油、糖放入锅中搅拌均匀，筛入低筋面粉，切拌至光滑无颗粒。分两段加入蛋黄，先加入2个拌匀，再加入剩下的2个，拌匀。

3、虎皮卷是瑞士卷的一种，但其制作方法略有不同。下面详细介绍其具体做法：原料配方： 蛋糕层：蛋白质175g（约5个）、蛋黄70g（约4个）、薄力粉60g、砂糖60g、牛奶60g、玉米油40g、柠檬汁2g。 虎皮层：蛋黄140g（约8个）、砂糖40g、玉米淀粉12g。 馅：薄奶油150g，砂糖15g。

请问瑞士卷蛋糕的做法?

1、准备主料：面粉50g、鸡蛋150g、糖40g、牛奶10g；准备辅料：油适量。蛋清蛋黄分离，蛋清容器无油无水。蛋黄内加入20克糖，面粉，牛奶，油搅拌均匀。蛋清打至干性发泡，打蛋器头成小尖状。蛋清分2至3次加入蛋黄中搅拌均匀，（切勿画圈搅拌）。

2、卷起蛋糕，用烤纸包裹住，使其保持形状，然后放在冰箱中冷却约15-20分钟。 在冷却后，打开烤纸，将蛋糕展开。可以根据个人喜好添加水果、奶油等馅料。 最后，将蛋糕重新卷起，用烤纸包裹住，再次放入冰箱冷却至少1小时，以确保蛋糕保持形状。 取出蛋糕，切片即可享用。

3、瑞士卷的做法： 准备材料：鸡蛋3个、低粉50克、细砂糖50克、淡奶油适量、草莓适量。 将鸡蛋打入碗中，加入细砂糖，用电动打蛋器打至颜色变浅、体积增大。 将低粉过筛后，分次加入蛋液中，用刮刀轻轻拌匀，不能搅拌过度。