红烧泥鳅的做法（烧泥鳅怎么烧好吃视频）

本文目录一览：

• 1、红烧泥鳅怎么做
• 2、红烧泥鳅的做法
• 3、红烧泥鳅较正宗的做法窍门

红烧泥鳅怎么做

1、红烧泥鳅的做法： 泥鳅去头去尾，洗净备用。 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香。 加入泥鳅煸炒至两面微黄。 加入料酒、生抽、老抽、糖、盐、鸡精、清水，烧开后转小火炖煮20分钟。 最后加入适量的淀粉水勾芡，撒上葱花即可。

2、原料：泥鳅一斤、老姜一块、辣椒粉两大匙、红油三大匙、花椒粉一咖啡匙、酱油两大匙、白糖一大匙、香葱半两、料酒三大匙、盐、味精适量。将葱切段、姜切片，将泥鳅刨肚去肠后洗净，放盐揉搓去表面粘液，再次冲洗净。取姜片、葱段各一半、两匙料酒、一咖啡匙盐抓匀腌半小时。

3、首先将泥鳅清洗干净，切掉泥鳅头部和尾部，用刀在泥鳅身体两侧切几刀，让泥鳅入味更均匀。 将泥鳅放入开水中焯水，煮沸后再煮2-3分钟，捞出沥水备用。 热锅加入适量植物油，放入姜片和葱段煸炒出香味。 加入泥鳅翻煎一会，让泥鳅表面稍微焦香。 加入料酒炒匀，去腥味。

4、红烧泥鳅是一道传统的中式菜肴，下面是一种简单的做法：所需食材：- 泥鳅：约500克 - 姜块：适量 - 大葱：适量 - 料酒：适量 - 酱油：适量 - 红糖：适量 - 盐：适量 - 食用油：适量 - 水淀粉：适量 步骤： 将泥鳅洗净，去除内脏和腥味，用刀在鱼身两侧分别切几刀，以便入味。

5、主料：泥鳅500g。辅料：糖少许、姜适量、蒜适量、小米辣4个、料酒2勺、生抽2勺、蚝油1勺、郫县豆瓣酱2勺、红烧酱油半勺、葱适量、菜籽油适量。泥鳅用剪刀剪开、去除内脏、处理干净。再用剪刀剪几个口子。用水冲洗干净，沥干水分。

6、先将洗干净的泥鳅沥水，煎至二面黄，加葱、姜、蒜沫。加入生抽、老抽、干辣椒、老酒、盐、糖适量，倒白开水没过泥鳅。五分钟后把青、红椒切块放入锅中，转小火，再过五分钟左右加鸡精、胡椒，盛入盘中撒葱花。

红烧泥鳅的做法

红烧泥鳅最正宗的做法： 准备好泥鳅、葱、姜、蒜、料酒、生抽、老抽、白糖、盐、鸡精、清水。 泥鳅处理干净，去掉内脏，洗净备用。 葱、姜、蒜切末备用。 热锅凉油，放入葱姜蒜末爆香。 放入泥鳅煸炒至两面微黄。

主料：泥鳅500克。辅料：玉米油3勺，糖2勺，盐半勺，料酒4勺，葱3根，姜2片，干辣椒2个，蒜头3个，生抽2勺，老抽1勺。泥鳅买回家先养两天，再宰杀。热油锅，放入葱姜干辣椒爆香倒入泥鳅翻炒。翻炒至微微发黄。依次加入料酒，生抽，老抽，糖再放入适量的水。

首先将泥鳅清洗干净，切掉泥鳅头部和尾部，用刀在泥鳅身体两侧切几刀，让泥鳅入味更均匀。 将泥鳅放入开水中焯水，煮沸后再煮2-3分钟，捞出沥水备用。 热锅加入适量植物油，放入姜片和葱段煸炒出香味。 加入泥鳅翻煎一会，让泥鳅表面稍微焦香。 加入料酒炒匀，去腥味。

红烧泥鳅较正宗的做法窍门

红烧泥鳅最正宗的做法： 准备好泥鳅、葱、姜、蒜、料酒、生抽、老抽、白糖、盐、鸡精、清水。 泥鳅处理干净，去掉内脏，洗净备用。 葱、姜、蒜切末备用。 热锅凉油，放入葱姜蒜末爆香。 放入泥鳅煸炒至两面微黄。

先将洗干净的泥鳅沥水，煎至二面黄，加葱、姜、蒜沫。加入生抽、老抽、干辣椒、老酒、盐、糖适量，倒白开水没过泥鳅。五分钟后把青、红椒切块放入锅中，转小火，再过五分钟左右加鸡精、胡椒，盛入盘中撒葱花。

泥鳅剪开腹部去肠，洗净沥干水。将洗净沥干水加入黄酒、酱油、葱段、姜丝腌渍15分钟。15分钟后就开始炒了，在锅内放入猪油、油五成热时，放入干朝天椒，微炒，加入泥鳅、翻炒。八成熟时放入盐、糖、鲜辣粉、蒜瓣，继续翻炒至熟。装盘，撒上香菜就可以吃了。

材料：泥鳅一斤。老姜一块。辣椒粉两大匙。红油三大匙。花椒粉一咖啡匙。酱油两大匙。白糖一大匙。香葱半两。料酒三大匙。盐、味精适量。葱切段，姜切片。将泥鳅剖肚去肠后洗净（泥鳅也可以不剖肚，做法是将它们放清水中养几天，水中放适量油），放盐搓揉去表面粘液，再次冲洗净。