梅菜扣肉的做法视频（正宗梅菜扣肉的做法视频）

本文目录一览：

• 1、梅菜扣肉的做法
• 2、抚州家常菜梅菜扣肉的做法
• 3、梅菜扣肉怎么做才好吃?
• 4、梅菜扣肉做法?

梅菜扣肉的做法

1、梅菜扣肉的制作过程如下：准备食材。精选带皮猪五花肉。葱白切段，姜切片备用。将带皮猪五花肉冷水下锅，加葱白姜片和料酒煮透。待肉煮透后沥水捞出。趁热在皮上涂一层老抽酱油至表面干透。锅中适量油烧热，将猪皮向下，入烧热的油锅里煎。

2、浙江梅菜扣肉的做法 材料：五花肉500克梅菜200克葱姜适量料酒适量生抽适量老抽适量白糖适量盐适量清水适量步骤：五花肉切成约2厘米见方的小块，焯水后捞出备用。梅菜用清水泡去盐分，切成小段备用。锅中放入适量油，加入葱姜爆香，放入五花肉煸炒至表面微微焦黄。

3、客家梅菜扣肉的做法： 准备材料：五花肉500克、梅菜适量、葱姜蒜适量、料酒适量、生抽适量、老抽适量、白糖适量、盐适量、清水适量。 将五花肉切成约2厘米见方的小块，放入开水中焯水，捞出沥干水分。 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入梅菜煸炒出香味，加入适量的料酒煮沸。

4、湖南梅菜扣肉的做法 材料：五花肉500克梅菜适量葱姜适量料酒适量生抽适量老抽适量白糖适量盐适量清水适量步骤：五花肉切成大块，焯水后捞出备用。热锅凉油，放入葱姜爆香，加入料酒、生抽、老抽、白糖、盐翻炒均匀。将五花肉放入锅中，翻炒均匀。

5、梅菜干泡一夜，五花肉清洗干净后放入葱、姜、桂皮、八角、白酒，大火烧开转小火炖煮20分钟捞出趁热抹上老抽。锅中倒油，将肉皮向下放入锅中，将肉块四面都煎制上色。将泡好的梅菜放入锅中，倒入煮肉的肉汁，加入盐、生抽、酱油、冰糖调味，小火焖煮15分钟。

抚州家常菜梅菜扣肉的做法

1、福满楼家常菜馆 - 福满楼以其宽敞的就餐环境和丰富的菜品选择而受到欢迎。这里的服务周到，菜品价格适中，适合各种聚会。特色菜品有梅菜扣肉、铁板牛柳和香辣蟹等。金筷子家常菜 - 金筷子家常菜馆以其独特的口味和快速的上菜速度而闻名。

2、阿婆家私房菜：位于抚州市区，以家常菜和特色小吃受到喜爱。酸辣土豆丝、糖醋排骨和宫保鸡丁等菜品口味地道，价格亲民，性价比高。 小院私房菜：这家餐馆以精致的江西菜和优美的环境吸引食客。梅菜扣肉、清蒸鲈鱼和炒空心菜等菜品精心烹制，味道鲜美，服务周到，让人倍感温馨。

3、醉江南酒楼：综合性酒楼，菜品以江西本地风味为主，同时融入其他地方美食元素，如三杯鸡、剁椒鱼头等。 福满楼家常菜馆：宽敞环境，服务周到，菜品选择丰富，适合各种聚会，特色有梅菜扣肉、铁板牛柳吵亏和香辣蟹等。

梅菜扣肉怎么做才好吃?

1、食材：五花肉500g，梅菜250g，辣椒酱1勺，酱油2勺，姜、盐适量。把梅菜泡软切碎，盛碗里备用。五花肉洗净用水煮12分钟，捞起趁热抹上盐和酱油腌制10分钟待用。将五花肉切成片状。然后就把切好的五花肉摆放在备好的梅菜上面。最后把辣椒酱，姜丝摆放在肉上面。

2、梅菜扣肉制作：准备一些梅菜，有些地方叫梅干菜、芽菜等，放入温水中浸泡2个小时，泡软后洗干净。梅菜有很多沙，一定要多洗几道，不然影响口感。准备一块五花肉，做扣肉要用五花肉，前后腿肉不行哦。铁锅烧热，把猪皮放在锅上蹭一蹭，猪皮变成焦黄色后取出。猪皮提前烧一下，更容易蒸得熟烂。

3、首先将五花肉切大块，放冷水锅，加花椒、八角、葱段、姜片、花雕酒煮约15分钟，至熟透，捞出沥干水后，抹上适量的老抽。在锅中倒油，烧至五成热，将整块五花肉，肉皮朝下，中小火，慢慢煎炸大约6分钟，直至五花肉肉皮呈枣红色，同时，肉块的周围也炸至金黄色。

4、做法如下：梅干菜用温水泡发。沥干水分，倒入油锅。加生抽、老抽、白糖、料酒，煸炒。炒好后盛出备用。在锅中放入姜片、葱结、料酒。将整块五花肉放进去煮开。撇去浮沫。煮约20分钟后取出来。将五花肉的每个面都抹上白酒、红糖和老抽，静置入味。

5、梅菜扣肉的家常做法：锅中加入适量水烧开，倒入五花肉500克，姜片4片，花椒3克，盖上盖子焖煮15分钟，煮至筷子可以插入猪皮后捞出，这里切记猪肉的水先别倒掉。碗中倒入甜酒水10克，均匀的抹在猪皮表面，然后抹上老抽上色，猪肉的每个面都要抹上老抽，晾干后用吸水纸将水吸干。

梅菜扣肉做法?

1、梅菜扣肉的制作过程如下：准备食材。精选带皮猪五花肉。葱白切段，姜切片备用。将带皮猪五花肉冷水下锅，加葱白姜片和料酒煮透。待肉煮透后沥水捞出。趁热在皮上涂一层老抽酱油至表面干透。锅中适量油烧热，将猪皮向下，入烧热的油锅里煎。

2、梅菜扣肉正宗做法： 准备材料：五花肉、梅菜、葱姜蒜、料酒、生抽、老抽、白糖、盐、鸡精、清水。 将五花肉切成长条状，放入开水中焯水，捞出后用冷水冲洗干净。 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入五花肉煸炒至两面金黄。

3、湖南梅菜扣肉的做法 材料：五花肉500克梅菜适量葱姜适量料酒适量生抽适量老抽适量白糖适量盐适量清水适量步骤：五花肉切成大块，焯水后捞出备用。热锅凉油，放入葱姜爆香，加入料酒、生抽、老抽、白糖、盐翻炒均匀。将五花肉放入锅中，翻炒均匀。

4、食材：五花肉1000g、梅干菜200g、冰糖碎适量、油适量、盐适量、酱适量、腐乳汁适量。把猪肉的肉皮刮洗干净，放入冷水锅中，大火煮至八成熟。捞出擦去水分，趁热抹上酱油。炒锅倒油，烧至八成热时，将五花肉皮朝下放入锅中炸至呈深红色，捞出晾凉。把炸好的五花肉切成大长片。

5、梅菜扣肉是广东的特色菜，其正宗做法如下： 将五花肉洗净，放入锅中煮至七八成熟。 表面抹上老抽，下入油锅中炸至金红色。 炸好的五花肉切成厚薄均匀的肉片，加入调料拌匀腌制10分钟。 将梅菜干切成小段，放入热油中煸炒，加入少许盐和糖调味。