茄子做法（茄子做法图片）

本文目录一览：

• 1、红薯粉条是什么？
• 2、茄子的10种简单做法
• 3、茄子的10种做法
• 4、茄子的10种家常做法

红薯粉条是什么？

红薯粉条，又称红薯粉丝、粉皮，是一种传统名产，已有400多年的历史。红薯粉条久煮不烂，清香可口、食法多样，是利用红薯为原料，靠红薯内的淀粉来制作的一种食材。红薯粉条是一种很随和的食品，它能与许多食品搭配，能用多种方式烹调，做出凉热荤素炒烩炸蒸各式各样的菜肴。

红薯粉条，又称红薯粉丝、红薯粉条子等，是一种以红薯为主要原料制作的食品。红薯粉条口感滑爽、营养丰富，深受人们喜爱。在制作红薯粉条时，需要注意以下几个方面：选材：选择新鲜、无病虫害的红薯为原料。红薯的品质直接影响到粉条的口感和品质，因此要挑选外观完整、色泽鲜艳、无软腐、无发芽的红薯。

地瓜粉条，也称作红薯粉条或粉皮，是一种历史悠久的名产，起源于四百多年前。它们由红薯淀粉制成，久煮不烂，口感清香，食用方式多样。红薯粉条可以与多种食材搭配，通过多种烹饪方法制作出各式各样的菜肴。粉条颜色的差异性明显，颜色的变化与红薯粉芡的质量密切相关。

红薯粉条，又称为红薯粉丝、红薯粉条子等，是一种以红薯为主要原料制作的食品。红薯粉条口感滑爽、营养丰富，深受广大消费者喜爱。在制作红薯粉条时，我们需要注意以下几个方面：选材：首先要选择新鲜、无病虫害的红薯。新鲜的红薯淀粉含量较高，制作出来的粉条口感更佳。

原料：红薯粉条是由红薯淀粉制成的，而木薯粉条则是由木薯淀粉制成的。红薯是一种营养丰富的食物，含有丰富的膳食纤维、维生素和矿物质，而木薯则是一种富含淀粉的根茎类植物。 口感：红薯粉条的口感较为柔软，有一定的弹性，而木薯粉条的口感较为硬实，弹性较差。

茄子的10种简单做法

酱焖茄子 茄子切斜花刀炸透，炒锅加豆瓣酱、调料烧开，加茄子焖煮至烂，勾芡加明油即成。 茄子煲 茄子切条炸成金黄色，胡萝卜条过油捞出，油菜煸炒后备用，炒锅加调料烧开后勾芡，倒入砂锅，加香菜即成。

茄子和青椒洗净； 茄子洗净后对半切开，直接摆在蒸格上。水开后蒸5-6分钟，建议不要蒸得太软。将青椒在火上烤至外皮略焦。 待蒸好的茄子和烤好的青椒冷却的时间，可以来调味汁。

冰冻茄丁 茄子切丁炸熟，与芹菜末一起炒至牙黄色，加番茄汁煨煮，加盐调味，冷藏即成。 凉拌茄子 茄子蒸熟撕成细丝，加姜末、酱油、味精、盐、香油调汁，浇在茄子上即可。 菊花茄子 茄子切墩，剞上十字花刀，撒盐略腌，面粉裹匀炸至金黄，另炒番茄酱加姜末、汤、调料烧开，勾芡即成。

红烧茄子：将茄子切成块状，炒香后加入调料煮熟，最后加入红烧汁炖煮片刻，使茄子入味。 鱼香茄子：将茄子切成条状，先炸至表面金黄后，加入调料炒制，最后加入鱼香汁炖煮片刻。 醋溜茄子：将茄子切成片状，炸至两面金黄后，加入调料拌炒均匀，最后加入适量的醋略炖片刻。

酱醋蒸茄子。摘去茄子蒂，将茄子切为8等份，用盐水浸泡，除去涩味；挤去水分，置于一较深容器中，加盖高火8分钟；整齐地排于盛菜盘中，浇上调好的调味汁（酱油、辣椒油、米醋、花椒粉、芝麻油、精盐）；用保鲜纸覆盖，放入冰箱内冷却，作为冷菜食用。肉末茄子。

- 做法：茄子蒸软，撕成丝，蒜捣成蓉，调料拌匀淋在茄子上，撒葱花和尖椒。 蟠龙茄子 - 食材：茄子、肉末、葱、姜、蒜、辣椒、泡椒、调料。- 做法：茄子蒸软，肉末炒香，调料炒香，加入茄子、肉末，加水焖煮收汁。

茄子的10种做法

1、冰冻茄丁 茄子切丁炸熟控油，加芹菜末炒至牙黄色，加番茄汁和茄丁煨煮，加盐调味后晾凉冷藏。 凉拌茄子 茄子蒸熟撕成细丝，加调料拌匀即成。 菊花茄子 茄子切墩剞花刀，撒盐略腌后炸至金黄，另炒番茄酱加调料烧开，勾芡后淋在炸好的茄花上。

2、红烧茄子：将茄子切成块状，炒香后加入调料煮熟，最后加入红烧汁炖煮片刻，使茄子入味。 鱼香茄子：将茄子切成条状，先炸至表面金黄后，加入调料炒制，最后加入鱼香汁炖煮片刻。 醋溜茄子：将茄子切成片状，炸至两面金黄后，加入调料拌炒均匀，最后加入适量的醋略炖片刻。

3、酱焖茄子 茄子切斜花刀，热油炸透，炒锅加豆瓣酱、姜末、汤、调料烧开，焖烧至烂，勾芡即成。 茄子煲 茄子切条炸金黄，胡萝卜条过油，油菜煸炒后备用，炒锅加姜、茄条、胡萝卜烧开，勾芡后倒入砂锅，加油菜、香菜即成。

4、酱醋蒸茄子。摘去茄子蒂，将茄子切为8等份，用盐水浸泡，除去涩味；挤去水分，置于一较深容器中，加盖高火8分钟；整齐地排于盛菜盘中，浇上调好的调味汁（酱油、辣椒油、米醋、花椒粉、芝麻油、精盐）；用保鲜纸覆盖，放入冰箱内冷却，作为冷菜食用。肉末茄子。

5、茄子拌蒜 - 食材：茄子、蒜、醋、生抽、盐、鸡精、香油、葱、尖椒。- 做法：茄子蒸软，撕成丝，蒜捣成蓉，调料拌匀淋在茄子上，撒葱花和尖椒。 蟠龙茄子 - 食材：茄子、肉末、葱、姜、蒜、辣椒、泡椒、调料。- 做法：茄子蒸软，肉末炒香，调料炒香，加入茄子、肉末，加水焖煮收汁。

6、做法：将姜切成碎末。倒入适量生抽、蔬果粉、姜末。再加入适量清水成碗汁。茄子洗净备用。茄子去皮切滚刀块，调少量盐煞一下水。锅内入油，将茄子煎至两面金黄。将碗汁中加入少量淀粉，拌匀。倒入茄子中，快速翻炒一下，出锅装盘即可。

茄子的10种家常做法

1、酱焖茄子 茄子切斜花刀炸透，炒锅加豆瓣酱、调料烧开，加茄子焖煮至烂，勾芡加明油即成。 茄子煲 茄子切条炸成金黄色，胡萝卜条过油捞出，油菜煸炒后备用，炒锅加调料烧开后勾芡，倒入砂锅，加香菜即成。

2、冰冻茄丁 茄子切丁炸熟，与芹菜末一起炒至牙黄色，加番茄汁煨煮，加盐调味，冷藏即成。 凉拌茄子 茄子蒸熟撕成细丝，加姜末、酱油、味精、盐、香油调汁，浇在茄子上即可。 菊花茄子 茄子切墩，剞上十字花刀，撒盐略腌，面粉裹匀炸至金黄，另炒番茄酱加姜末、汤、调料烧开，勾芡即成。

3、茄子拌蒜 - 食材：茄子、蒜、醋、生抽、盐、鸡精、香油、葱、尖椒。- 做法：茄子蒸软，撕成丝，蒜捣成蓉，调料拌匀淋在茄子上，撒葱花和尖椒。 蟠龙茄子 - 食材：茄子、肉末、葱、姜、蒜、辣椒、泡椒、调料。- 做法：茄子蒸软，肉末炒香，调料炒香，加入茄子、肉末，加水焖煮收汁。

4、- 茄子切条后泡盐水，裹干淀粉炸。- 姜蒜炒香后加豆瓣酱，再加入青红椒。- 炸好的茄子加入调味汁炒匀。 家常茄子 准备材料：茄子、盐、水、淀粉、生抽、蚝油、白糖、油、蒜末、豆瓣酱、青椒、葱花。步骤：- 茄子加盐拌匀，挤出水份冲洗。- 茄子裹上淀粉。- 调好料汁。

5、酱醋蒸茄子。摘去茄子蒂，将茄子切为8等份，用盐水浸泡，除去涩味；挤去水分，置于一较深容器中，加盖高火8分钟；整齐地排于盛菜盘中，浇上调好的调味汁（酱油、辣椒油、米醋、花椒粉、芝麻油、精盐）；用保鲜纸覆盖，放入冰箱内冷却，作为冷菜食用。肉末茄子。

6、红烧茄子：将茄子切成块状，炒香后加入调料煮熟，最后加入红烧汁炖煮片刻，使茄子入味。 鱼香茄子：将茄子切成条状，先炸至表面金黄后，加入调料炒制，最后加入鱼香汁炖煮片刻。 醋溜茄子：将茄子切成片状，炸至两面金黄后，加入调料拌炒均匀，最后加入适量的醋略炖片刻。