炸藕盒的做法（炸藕盒的做法 最正宗的做法窍门）
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炸藕盒怎么做酥脆好吃视频
1、炸藕盒怎么做酥脆好吃的方法如下：准备三节莲藕，我一般选择九孔莲藕，这样的莲藕口感略脆中带糯，炸出来口感很好吃。把藕片刮掉，切成藕段，第一刀别断开，第二刀直接切断，剩余的全部按这个做法切好。
2、步骤1：水里加入面粉和红薯淀粉，两个鸡蛋，搅拌均匀静置20分钟，再次搅拌均匀无颗粒，这就是炸藕盒子的面糊。步骤2：猪肉和挤干水份的白菜，加入盐，五香粉，生抽，蚝油，食用油搅拌均匀作为肉馅。
3、食材：肉馅适量，藕适量，盐适量，黑胡椒适量，鸡蛋适量，面粉适量，菜油适量。猪肉馅中加入适量的黑胡椒、盐和一个鸡蛋，朝着一方向搅匀。藕打去外皮清洗干净，再切成片，先切第一刀不要切到底，第二刀切到底，这样正好形成一个藕盒子。藕的两片中间装上做好的肉馅，按平实了。
炸藕盒,需要需要把藕用开水烫一下?
如果是七孔藕，水分含量低，不会很脆，做藕夹时一刀切下去不容易切坏，可以不焯水。如果九孔藕，水分含量高，质地脆嫩，而制作藕盒需要在藕中间夹肉馅，藕片太脆就容易导致藕夹成功率低，所以需要先将整段莲藕先焯水一遍再切。可以增加藕的韧性，做出来的藕夹成功率就会很高，口感也会比较软糯。
需要。开水烫的作用：保证藕片表面与面糊之间的良好融合，另外使藕片本身更有韧性不易折断，使成品率增高，成品会较为美观。口感区别：用水烫过的藕片做藕夹由于承受度高，口感更软糯。
炸藕盒中的藕是否需要焯水，这个问题的答案是肯定的。焯水在炸藕盒的制作过程中扮演着重要的角色。其目的是通过高温预先处理藕，达到去杂、提升质地和口感的效果。首先，选择新鲜的藕，去皮洗净后切成适宜的块状。
下面我就把炸藕盒正确的做法分享给大家，喜欢吃藕盒的朋友可以进来学习一下。准备2根莲藕清洗干净之后去掉皮，锅中倒入水，加入一勺白醋，将削去皮的莲藕进行焯水3-4分钟，然后捞出来放凉备用。
炸藕盒的藕要用水煮吗 建议先用水煮一下。 因为莲藕一般质地脆嫩，制作藕盒需要先切出藕夹来，然后在中间夹肉馅，如果藕片太脆，就容易导致藕夹成功率低。所以建议先将整段莲藕用水煮几分钟，然后再切，可以降低莲藕的脆性，这样做藕夹就非常方便了，而且藕的口感也会比较软糯。
中间夹上肉馅，在油温5~6成热时下锅炸，用中小火慢炸，炸5分钟左右即可炸熟。炸藕盒如果选用的是七孔藕，水分含量低，做藕夹时一刀切下去不容易切坏，可以不焯水，但如果选用的是九孔藕，水分含量高，质地脆嫩，容易导致藕夹成功率低，需要先将整段莲藕先焯水一遍，然后再切。
炸藕盒炸茄盒,调面糊不能用水,这样做,香酥筋道,不吸油不油腻
1、准备季节莲藕，削掉外皮洗干净切成厚片，然后拿刀在厚片中间切一刀，切记不要切断，放在一旁备用。准备一块猪肉剁成细腻的肉馅，大葱剥皮洗干净切碎，生姜去皮洗干净切碎末，把它们放在一起，倒入适量的酱油、食盐、香油，搅拌均匀腌一会。
2、首先要选择新鲜的肉，然后将它剁成肉末加盐腌制一小会，再将肉馅用两片茄子片加在一起。这就是我们首先要准备的原材料了。这些原材料也是非常简单易做的，所以做炸茄盒是非常容易的。那面糊的调理才是最重要的。
3、打入一颗鸡蛋后，我们需要加入啤酒，因为面粉和淀粉的吸水量不同，再加上鸡蛋的大小不一，所以这个啤酒的量需要看最后炸糊的状态来确定多少。用啤酒来代替水调制出来的面糊，炸出来的食物表面会更加的酥脆，而且可以保持长时间的不回软。尤其啤酒本身就有去腥增香的作用，用啤酒调制的炸糊味道更香。
4、炸茄盒与炸藕盒，调面糊不能用水，那样做金黄松脆，不吸油不回软炸藕盒炸茄盒，调面糊不能用清水，那样做金黄松脆，不吸油不回软夏季可简直个好时节，应季推出的蔬菜水果有很多，每日换着样式吃，一周都不可能重样，家中的宝宝再挑食，我也不害怕了。
5、炸茄夹的面糊与炸藕盒的类似，但是要稍微稀一点。方法是：面粉与芡粉比例：2比3，即2份面粉加3份芡粉（玉米芡粉或红薯芡粉都行），加适量的盐和胡椒粉。口味重的，可以加少许五香粉或花椒粉（一定不要多）。调制时，不要稠，茄夹不能裹面糊太多，较薄的一层即可，只要能把2片之间的缝隙粘住。
炸藕盒的做法是什么呀??
用筷子往藕夹内部塞饺子馅 塞好后用力轻轻地卡紧藕夹，摘掉超过的饺子馅。等藕夹都塞好饺子馅后放盘里预留 把藕夹先在面浆里滚一下 1小奶锅中热1/3-1/2容积的油，等油七八成热时再放进锅中中炸 1用文火炸5分钟上下，再用火灾炸2分钟，等藕夹金黄色后就能起锅沥油了。
炸藕盒 材料：猪肉、莲藕、淀粉、姜、清水、盐、鸡精 做法：⒈藕洗净、切薄片（两片之间相连）；姜、葱切末备用。⒉淀粉用水调成面糊状（其实直接用干淀粉也可以）⒊猪肉剁成肉糜、姜切末，加点水，朝一个方向搅。加入盐、鸡精，充份搅匀。
做炸藕盒需要的食材：莲藕250克、猪肉250克、鸡蛋1个、淀粉50克、面粉100克、小葱50克、姜50克、花生油50克、香油2勺、蚝油2勺、盐2勺、鸡精2勺、料酒2勺、生抽2勺、十三香2勺、白胡椒粉2勺、水50克。炸藕盒的做法：把猪肉洗干净。把猪肉剁成泥。
把藕去皮后洗净，用刀把藕切成薄薄的连刀片。取一个藕夹，中间塞入适量的馅料，用手把两片藕轻轻捏一下，让馅料和藕夹更熨帖。面粉里打入一枚鸡蛋，再加入少许盐和泡打粉，这样炸出来的藕盒外皮会很蓬松酥香。加入适量的清水，把面糊搅打成流动性状态就可以了。
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