红烧丸子的家常做法（红烧丸子的家常做法窍门）

本文目录一览：

• 1、红烧丸子家常做法
• 2、红烧丸子的做法
• 3、红烧肉丸子的家常做法
• 4、红烧丸子怎么做好吃又简单

红烧丸子家常做法

1、主料：猪里脊肉300克。辅料：油菜10克玉兰片10克胡萝卜10克。调料：鸡蛋黄30克 、白砂糖5克、 大葱5克、 姜5克 、大蒜5克 、盐3克 、料酒3克、 味精1克、 淀粉(豌豆)30克 、植物油60克 、酱油20克。把肉洗净剁成细泥，加湿淀粉、蛋黄搅匀，用手挤成大小相等的丸子。

2、原料：猪瘦肉、鸡蛋、生抽、老抽、黑胡椒粉、葱沫、盐、白糖、玉米油、玉米淀粉、八角、蒜、蚝油。猪肉剁碎。放入蚝油、生抽、老抽、黑胡椒粉、葱沫、盐、鸡蛋搅拌均匀。放入玉米淀粉搅拌上劲。搅拌好的肉馅。团成自己喜欢的大小。锅中热油，油温五成热放入丸子小火慢炸。

3、准备食材。鸡蛋打散、姜葱末、淀粉、胡椒粉、香芹末、料酒、生抽一勺与肉糜顺时针搅拌均匀，搅拌到肉紧实有劲道为止。挤成肉丸子，放入开水中。煮到肉丸子浮起来，捞起备用。调酱汁，碗里放入料酒、生抽2勺、番茄酱2勺、香醋3勺、糖2勺；搅拌均匀，备用。

4、家常红烧丸子做法 将猪肉剁成细馅，加入葱姜水、盐、味精、胡椒粉、酱油、花椒粉等调料，顺一个方向搅拌均匀。 锅中放油，烧至四成热时，将肉馅挤成丸子下锅，待定型后捞出。

5、用手将肉馅挤成核桃大小的丸子，放入油锅中，炸至定型即可取出；炒锅内放底油20克，加入葱、姜末略煸炒，放入料酒、酱油、油、汤或水300克，再加入白糖、开锅后把丸子放入，用小火烧约10分钟，放入柿子椒块，并把剩余的淀粉溶于水中，然后再倒入锅中，把汁收浓，即可出锅装盘。

红烧丸子的做法

1、红烧丸子的做法： 将猪肉馅、面包屑、鸡蛋、姜末、葱末、料酒、生抽、盐、白糖、鸡精混合搅拌均匀，揉成肉团。 将肉团搓成大小均匀的丸子。 热锅凉油，将肉丸子煎至两面金黄色。 加入适量的水，加入料酒、生抽、盐、白糖、鸡精，大火烧开后转小火煮20分钟。

2、四川红烧丸子的做法：材料：猪肉馅500克盐适量葱姜末适量料酒适量鸡蛋1个淀粉适量油适量青蒜适量豆瓣酱适量生抽适量老抽适量糖适量鸡精适量水适量步骤：将猪肉馅放入碗中，加入盐、葱姜末、料酒、鸡蛋、淀粉和油，搅拌均匀，腌制15分钟。将腌制好的肉馅揉成丸子，放入沸水中焯水，捞出备用。

3、主料：肉糜300克。辅料：香芹末200克、鸡蛋1个、姜葱末少许、料酒2勺、淀粉1勺、生抽3勺、香醋3勺、胡椒粉1勺、老抽1勺。鸡蛋打散、姜葱末、淀粉、胡椒粉、香芹末、料酒、生抽一勺与肉糜顺时针搅拌均匀，搅拌到肉紧实有劲道为止。挤成肉丸子，放入开水中。

4、主料：猪里脊肉300克。辅料：油菜10克玉兰片10克胡萝卜10克。调料：鸡蛋黄30克 、白砂糖5克、 大葱5克、 姜5克 、大蒜5克 、盐3克 、料酒3克、 味精1克、 淀粉(豌豆)30克 、植物油60克 、酱油20克。把肉洗净剁成细泥，加湿淀粉、蛋黄搅匀，用手挤成大小相等的丸子。

5、四川红烧丸子是一道经典的川菜，以其鲜香浓郁、色泽红亮而受到人们的喜爱。

红烧肉丸子的家常做法

做肉圆五花肉或者肥瘦相间的肉最好，八角桂皮大蒜姜葱用热水泡好 。 把肉放绞肉机搅碎，放入盐鸡精胡椒粉生抽料酒鸡蛋生粉芝麻油，搅拌均匀 。朝一个方向搅拌，五分钟就可以 。放入适量的油，油热放入肉丸子，一定要小火，定型了才能翻面 。二面都炸至金黄。

肉馅中加入压碎的豆腐。加葱姜。加适量盐，鸡精，十三香。打入一个鸡蛋。放生抽和耗油，放适量淀粉。搅拌均匀。带一次性手套搓成大肉丸子。油温五成热下入丸子。炸制金黄色捞出备用。加生抽，耗油，老抽适量水。1放入丸子。

食材：猪肥瘦肉300克，青椒50克，盐4克，酱油，10克，料酒5克，味精3克，白糖5克醋2克，葱5克姜5克，油250，克淀粉5克，鸡蛋1个。将柿子椒洗净去蒂，切成边长为1厘米的菱形块。葱、姜切成末。

取一个大碗，放入肉末，打入一个鸡蛋，倒入葱姜花椒水，再放入淀粉3汤匙，用筷子朝一个方向搅拌，使其上劲儿。锅内放油，取适量肉馅利用两手来回摔打，使肉丸子变实并使其成形，等油七成热时，下入肉圆，炸至表面发黄取出。全部炸好后，待油温升高，全部倒入，复炸一下，盛出控油。

⑥将上浆的肉馅用手挤成肉球，摆放在盘中，静置10分钟。⑦热锅加油，将肉丸下锅炸至两面金黄。⑧将炸好的肉丸捞出控油，备用。⑨将炸肉丸的油倒入碗中，冷却后可保存用于下次使用。⑩锅中留底油，加入葱段和姜片炒香，再加入炸好的肉丸、适量水、生抽、老抽、蚝油、冰糖和八角。

在锅中倒入适量油，取适量肉馅，利用两手来回摔打，使肉丸子变实并使其成形，待油温七成热时，下入肉圆，炸至表面呈金黄色后捞出。将所有肉圆炸好后，待油温升高，全部倒入锅中，复炸一下，然后盛出控油。

红烧丸子怎么做好吃又简单

主料：肉糜300克。辅料：香芹末200克、鸡蛋1个、姜葱末少许、料酒2勺、淀粉1勺、生抽3勺、香醋3勺、胡椒粉1勺、老抽1勺。鸡蛋打散、姜葱末、淀粉、胡椒粉、香芹末、料酒、生抽一勺与肉糜顺时针搅拌均匀，搅拌到肉紧实有劲道为止。挤成肉丸子，放入开水中。

原料：猪瘦肉、鸡蛋、生抽、老抽、黑胡椒粉、葱沫、盐、白糖、玉米油、玉米淀粉、八角、蒜、蚝油。猪肉剁碎。放入蚝油、生抽、老抽、黑胡椒粉、葱沫、盐、鸡蛋搅拌均匀。放入玉米淀粉搅拌上劲。搅拌好的肉馅。团成自己喜欢的大小。锅中热油，油温五成热放入丸子小火慢炸。

萝卜丸子：将青萝卜擦成丝，加入调料后搅拌成团，再放入油锅中炸至金黄。 豆腐丸子：将豆腐压成泥状，加入调料后搅拌，挤成丸子放入油中炸至金黄。 南瓜丸子：将南瓜和胡萝卜擦成细丝，加入面粉和其他调料后团成丸子，油炸至熟。

步骤1：彩椒切成菱形块。步骤2：泡发好的木耳撕成小朵。步骤3：猪肉洗净剁成肉糜。肉糜放入碗中，加入适量葱姜末、1个鸡蛋、10克盐和15毫升料酒。步骤4：将肉馅搅拌均匀。步骤5：搅拌均匀后加入适量淀粉，肉馅反复搅拌上劲。步骤6：倒入适量油，烧至油温六成热。

烹饪阶段，先将丸子放入热水中快速焯水，注意时间不宜过长，以免丸子变硬。焯水后的丸子捞出备用。接下来，调制红烧汁是制作红烧丸子的灵魂。在一个碗中，混合生抽、老抽、料酒、白糖、鸡精和适量清水，搅拌均匀，就得到了美味的红烧汁。

红烧丸子是一道色香味俱佳的传统中式菜肴，制作时需要一定的技巧和耐心。