鳜鱼的做法（红烧桂鱼的做法）

本文目录一览：

• 1、鳜鱼的最佳做法
• 2、红烧臭鳜鱼做法
• 3、桂鱼有哪些好吃的家常做法?

鳜鱼的最佳做法

清蒸鳜鱼：将鱼清洗干净，用刀在鱼身两侧各划几刀，腌制后放入蒸锅中蒸熟，加入调料。 红烧鳜鱼：清洗鱼后，用油煸炒调料，加入调料煮沸后放入鱼煮10分钟。 香煎鳜鱼：腌制鱼后，用油煸炒调料，再放入鱼煎至两面金黄。

清蒸桂鱼 清蒸是最能体现桂鱼鲜美口感的烹饪方法之一。首先，将新鲜的桂鱼清洗干净，去掉内脏和鳞片，然后在鱼身上划几道斜切口，便于入味。接着，将葱姜切片铺在鱼身上，撒上适量的盐和料酒，以去腥增香。将鱼放入蒸锅中，大火蒸约8-10分钟（视鱼的大小而定）。

桂鱼煎饼：将桂鱼肉剁碎，与鸡蛋、面粉、葱花等调料混合，制成饼状后在平底锅中煎至两面金黄。这种做法简单易学，适合家庭制作，可以作为早餐或是便餐食用。桂鱼柚子沙拉：将桂鱼肉煮熟后切片，与新鲜的柚子果肉、蔬菜沙拉混合，淋上特制的柚子汁或蜂蜜柠檬汁。这道菜清新爽口，非常适合夏天食用。

红烧臭鳜鱼做法

先把新鲜桂鱼刮去鱼鳞，然后去除鱼鳃和鱼内脏清洗干净，然后把处理好的桂鱼腌制下。先放入适量盐。鱼身体里外都要均匀的抹上盐，再用手揉捏均匀，然后再撒上点料酒。再在鱼肚里放上姜片和花椒粒，把小葱挤出葱汁擦在鱼身上，然后把葱结也塞进鱼肚里。

臭鳜鱼红烧作方如下：第一步：猪油或者肥点的五花肉一块，切成小片放油锅中煎到香味出来。第二步：把清洗干净的臭鳜鱼放进锅中煎，煎到一面定型再翻到另一面，一定要煎到两面金黄才好吃。

首先臭鳜鱼洗净沥干水份，在背上切花刀。锅热倒入油，放入臭鳜鱼煎至表面微黄。取出放入盘中。另起油锅放入姜片，蒜瓣，豆瓣酱翻炒。炒出红油放入葱段。加入适量温水，放入酱油醋料酒鸡精胡椒粉白糖。放入臭鳜鱼烧至熟透后大火收汤。装盘撒上香菜末即可享受。

原料：腌制好的臭鳜鱼600克，肉碎50克。调料：姜米、蒜茸、葱丝各适量，料酒、老抽、白糖、味精、湿淀粉、红油各少许。先将臭鳜鱼切成块，洗净待用。

桂鱼有哪些好吃的家常做法?

清蒸桂鱼 材料：桂鱼整条约250-350g、火腿120g、精油500g、香菇50g、精盐3-4g、味精5g、生抽2ml、蒜3g，葱花10g、姜3g。做法：将桂鱼处理干净，切连刀口，香菇、火腿切片。将香菇片、火腿片间隔地夹入鱼身内。在桂鱼身上抹上盐、味精、姜，上锅蒸熟后，撒上葱花，淋上生抽即可。

清蒸桂花鱼 清蒸是最能保留桂花鱼鲜美口感的做法之一。首先将桂花鱼清洗干净，去掉内脏和鳞片，然后在鱼身上划几刀，便于入味。在鱼身上撒上适量的盐、姜片和葱段，然后将鱼放入蒸锅中，大火蒸约8-10分钟（根据鱼的大小调整时间）。

糖醋桂花鱼是一道甜酸口味的菜肴，深受小朋友的喜爱。将桂花鱼清洗干净，切块备用。锅中放油，将鱼块炸至金黄酥脆，捞出沥油。锅中留少许油，加入糖和醋，调成糖醋汁。将炸好的鱼块放入糖醋汁中快速翻炒，使每块鱼肉都裹上糖醋汁。最后撒上芝麻和葱花，出锅即可。