烧饼的做法和配方（空心烧饼的做法和配方）

本文目录一览：

• 1、河南地摊烧饼的做法和配方
• 2、广东正宗烧饼的做法和配方
• 3、自己做烧饼做法和配方
• 4、广东烧饼的做法和配方
• 5、烧饼做法和配方

河南地摊烧饼的做法和配方

1、用料：普通面粉450g、水270g、酵母4g、花椒粉（油酥）5g、面粉（油酥）50g、食用油（油酥）适量、盐（油酥）5g、芝麻适量。做法：（1）面粉加水和酵母揉成面团，室温发酵至两倍大。（2）油酥可以趁着发酵的时间提前做好，5克的花椒粉加50克的面粉和5克的盐搅拌均匀。

2、河南地摊烧饼的做法和配方 1用料普通面粉450g水270g酵母4g花椒粉油酥5g面粉油酥50g食用油油酥适量盐油酥5g芝麻适量2做法1面粉加水和酵母揉成面团，室温发酵至两倍大2。

3、做法：先用一半面粉放入酵母加温水做成发酵面。再做油酥：油烧热，改小火。把余下面粉的1/3入锅翻炒约5分钟，直到面粉呈花生酱色盛出备用。烫面：剩余面粉放入少许盐，再慢慢倒入开水，边倒边搅拌。待稍凉后，把面粉揉成面团。盖好醒半小时左右。

广东正宗烧饼的做法和配方

1、材料：水260克，油100克，盐10克，普通面粉700克，酵母8克，白糖40克，泡打粉10克。面粉加入酵母、盐混合。加入清水和成面团。倒入油，继续揉。将油全部揉进去。醒发半小时以上至面团增大。排气，常温醒发10分钟。锅内放油，油热后关火，倒入面粉炒。炒成油酥。

2、食材：面粉500克、糖5克、酵母5克、温水300克、麻酱3勺、盐适量、芝麻（装饰用）适量。500g面粉，5g糖，5g酵母，300g温水揉成偏软一点的面团，放入容器中，盖盖子放温暖处醒发至两倍大。醒面的过程中来调麻酱汁，三勺麻酱，少许盐，一个油，调成浓稠度的麻酱汁。

3、主料：面粉1000克、发酵粉5克、温水适量。辅料：花椒适量、食盐适量、白芝麻适量、芝麻酱适量、食用油适量、生抽适量、酱油适量。做法：（1）温水加酵母，混合均匀，放置片刻，倒入面粉中，一边倒水一边用筷子搅拌。（2）搅拌差不多用手和面，和成光滑的面团备用。

4、所需材料：小麦面粉1000克、大葱1根、十三香1勺、盐半勺、酵母粉半小袋。将酵母粉倒入面粉中，加入温水搅拌至面团光滑，软硬适中。然后将面团盖上湿布，醒发4小时。将葱切成葱花，放入碗中，加入适量的盐、十三香和熟油拌匀，调料汁就准备好了。

5、主料：取面粉1000克，加入5克发酵粉，再逐渐加入适量温水，边加边搅拌，和成面团。 辅料：准备适量花椒、食盐、白芝麻、芝麻酱和食用油。调制花椒面，先将花椒炒香后擀成粉末，与食盐混合备用。 面团发酵：将和好的面团放置温暖处，让其发酵约半小时。

自己做烧饼做法和配方

1、准备材料：水260克，油100克，盐10克，普通面粉700克，酵母8克，白糖40克，泡打粉10克。容器中放入面粉，依次放入除了水和油的所有用料，并搅拌均匀。搅拌均匀后，放入水和油，然后和面。和好面之后在面团上盖保鲜膜，放微波炉没稍微醒一下，大概20分钟左右。

2、自己做烧饼的做法和配方如下：准备材料：水260克油100克盐10克普通面粉700克酵母8克白糖40克泡打粉10克和面：在一个大容器里放入面粉，然后把除了水和油以外的所有材料都加进去，像给面粉开个调料派对一样，搅拌均匀。接着，把水和油也加进去，开始和面。

3、材料：水260克，油100克，盐10克，普通面粉700克，酵母8克，白糖40克，泡打粉10克。面粉加入酵母、盐混合。加入清水和成面团。倒入油，继续揉。将油全部揉进去。醒发半小时以上至面团增大。排气，常温醒发10分钟。锅内放油，油热后关火，倒入面粉炒。炒成油酥。

广东烧饼的做法和配方

1、材料：水260克，油100克，盐10克，普通面粉700克，酵母8克，白糖40克，泡打粉10克。面粉加入酵母、盐混合。加入清水和成面团。倒入油，继续揉。将油全部揉进去。醒发半小时以上至面团增大。排气，常温醒发10分钟。锅内放油，油热后关火，倒入面粉炒。炒成油酥。

2、食材：面粉500克、糖5克、酵母5克、温水300克、麻酱3勺、盐适量、芝麻（装饰用）适量。500g面粉，5g糖，5g酵母，300g温水揉成偏软一点的面团，放入容器中，盖盖子放温暖处醒发至两倍大。醒面的过程中来调麻酱汁，三勺麻酱，少许盐，一个油，调成浓稠度的麻酱汁。

3、主料：面粉500克、酵母3克、白糖10克、水适量。辅料：盐适量、食用油适量、五香粉适量。将面粉、酵母和白糖混合，加入适量水，搅拌成絮状。将絮状物揉成光滑且不粘手的面团，然后饧发至两倍大，此时面团呈蜂窝状。将发好的面团揉至排气，擀成与包子皮相当厚度的长方形面片。

4、所需材料：小麦面粉1000克、大葱1根、十三香1勺、盐半勺、酵母粉半小袋。将酵母粉倒入面粉中，加入温水搅拌至面团光滑，软硬适中。然后将面团盖上湿布，醒发4小时。将葱切成葱花，放入碗中，加入适量的盐、十三香和熟油拌匀，调料汁就准备好了。

5、主料：面粉500克、酵母3克、白糖10克、水适量。辅料：盐适量、食用油适量、五香粉适量。面粉里加入酵母白糖，适量的水搅拌成絮状。揉成光滑不粘手的面团饧发至两倍大面团是蜂窝状。再是揉面排气。擀成包子皮儿厚度的长方形。抹上一层食用油，撒上盐和五香粉，一定要抹均匀。

6、烧饼，这一历史悠久的传统糕点，以其简单的制作过程和香脆的口感深受人们喜爱。下面介绍的是烧饼的基础配方与制作步骤：材料：- 面粉 400 克 - 温水 200 毫升 - 食用油 适量 - 盐 适量 制作步骤： 将面粉倒入一个大碗中，边加边搅拌，直至形成面团。

烧饼做法和配方

1、材料：水260克，油100克，盐10克，普通面粉700克，酵母8克，白糖40克，泡打粉10克。面粉加入酵母、盐混合。加入清水和成面团。倒入油，继续揉。将油全部揉进去。醒发半小时以上至面团增大。排气，常温醒发10分钟。锅内放油，油热后关火，倒入面粉炒。炒成油酥。

2、配方：面粉500g、水300g、食盐2g、调和油1勺、酵母3g、白糖适量、花椒面适量、芝麻适量。面粉，酵母和盐放一起，加入清水揉成面团，然后倒入油继续揉，放旁边发醒30分钟。锅内放油加热，放入面粉炒。炒成油酥，取一半面团擀成饼。抹上油酥，盐和花椒面。

3、做法：（1）温水加酵母，混合均匀，放置片刻，倒入面粉中，一边倒水一边用筷子搅拌。（2）搅拌差不多用手和面，和成光滑的面团备用。（3）小火把花椒炉熟，注意别炉糊了。（4）花椒擀成面加适量食盐备用（花椒面用料理机打更好，更细腻）（5）芝麻酱适量，加入烧热的食用油，搅拌均匀。