老式面包的做法和配方（老式面包的做法和配方180克）

本文目录一览：

• 1、老式面包的做法配方
• 2、老式面包的做法和配方
• 3、圆形老式面包做法和配方
• 4、买一台抽屉式肠粉机大概多少钱

老式面包的做法配方

1、配方：高筋面粉150克、低筋面粉30克、糖15克、酵母(干)6克、水140克、高筋面粉150克、低筋面粉30克、糖60克、奶粉20克、蛋液50克、黄油45克。方子主料（酵头）材料中酵母用温水先化开，然后将酵头所有材料全部放入面包机桶内，和面一分钟，至不见干粉。

2、高筋面粉200克，酵母4克，黄油50克，奶粉16克，盐少许，白糖16克。把高筋面粉、酵母、奶粉、盐和白糖混合。加入少许清水，搅拌均匀，放在室温处发酵两个小时左右。发酵好之后，加入备好的黄油，将面团揉成一个扩展的状态，就是可以拉出一张厚厚膜为止。

3、配方：酵头：面包粉90克、低筋面粉60克、细砂糖12克、即发干酵母4克、水120克。主面团：面包粉90克、低筋面粉60克、细砂糖30克、奶粉12克。

4、酵头：高筋粉110克、低粉50克、酵母3克、水125克。主面团：高粉110克、低粉50克、细砂糖50克、盐3克、奶粉15克、鸡蛋45克、水30克、黄油35克。将酵头中的原料手筷子混匀，盖上保鲜膜，放温暖处发至膨胀后回落，内部呈蜂窝状 。

5、食材：高筋面粉400克、绿豆馅200克、白糖30克、鸡蛋1个、精盐1克、黄油30克、酵母4克、水200克。高筋面粉加入白糖、盐、鸡蛋、水、酵母，放入面包机揉面。揉好后加入黄油再次揉面，放置醒发至两倍大。将面团分成80克的小团，擀成面皮，包上绿豆馅，搓成长条，用小刀划出花纹。

6、完成一发。把面团拿出来在案板上按压排气。分成8份。收圆。室温静置20分钟。再次把小面团揉圆。放入铺有锡纸的烤盘中。进行二次发酵。发至两倍以上大时，刷蛋液，撒上黑芝麻。放入预热好的烤箱，180度，上下火，中层25分钟左右，至面包表面金黄即可，老式面包就做好了。

老式面包的做法和配方

1、配方：高筋面粉150克、低筋面粉30克、糖15克、酵母(干)6克、水140克、高筋面粉150克、低筋面粉30克、糖60克、奶粉20克、蛋液50克、黄油45克。方子主料（酵头）材料中酵母用温水先化开，然后将酵头所有材料全部放入面包机桶内，和面一分钟，至不见干粉。

2、高筋面粉200克，酵母4克，黄油50克，奶粉16克，盐少许，白糖16克。把高筋面粉、酵母、奶粉、盐和白糖混合。加入少许清水，搅拌均匀，放在室温处发酵两个小时左右。发酵好之后，加入备好的黄油，将面团揉成一个扩展的状态，就是可以拉出一张厚厚膜为止。

3、酵头：高筋粉110克、低粉50克、酵母3克、水125克。主面团：高粉110克、低粉50克、细砂糖50克、盐3克、奶粉15克、鸡蛋45克、水30克、黄油35克。将酵头中的原料手筷子混匀，盖上保鲜膜，放温暖处发至膨胀后回落，内部呈蜂窝状 。

圆形老式面包做法和配方

高筋面粉280g、黄油30g、奶粉25g、蛋液20g、酵母4g、清水160g、黑芝麻适量、白糖40g、盐3g。首先把厨师机里放入清水、蛋液、盐、白糖，再加入奶粉和高粉，最后加入酵母，打开一档开始揉面，会自行跳转到二档，揉面至光滑后，放入黄油继续揉。

高筋面粉200克，酵母4克，黄油50克，奶粉16克，盐少许，白糖16克。把高筋面粉、酵母、奶粉、盐和白糖混合。加入少许清水，搅拌均匀，放在室温处发酵两个小时左右。发酵好之后，加入备好的黄油，将面团揉成一个扩展的状态，就是可以拉出一张厚厚膜为止。

配方：高筋面粉150克、低筋面粉30克、糖15克、酵母(干)6克、水140克、高筋面粉150克、低筋面粉30克、糖60克、奶粉20克、蛋液50克、黄油45克。方子主料（酵头）材料中酵母用温水先化开，然后将酵头所有材料全部放入面包机桶内，和面一分钟，至不见干粉。

配方：酵头：面包粉90克、低筋面粉60克、细砂糖12克、即发干酵母4克、水120克。主面团：面包粉90克、低筋面粉60克、细砂糖30克、奶粉12克。

将面粉、盐和白糖混合，确保均匀。将酵母溶解在温水中，静置激活。缓缓倒入激活的酵母水，搅拌面粉形成面团。在案板上撒上面粉，揉搓面团至光滑，静置发酵1至2小时，直到面团体积翻倍。取出面团，排气后分割成适当大小，搓圆并压扁于烤盘上。

先用120克水中的一小部分把干酵母溶解，然后和其他的酵头原料放在一起混匀。.放温暖处发至面团膨胀又回落，看起来下面似乎有大气泡涌动。轻挑起来能听得到气泡破裂的声音，内部呈蜂窝状。

买一台抽屉式肠粉机大概多少钱

1、圆的看起来没那么正式的感觉，建议你不是买方的。我家的卖的最多的节能王那个780元，配上面的盘子，有铝盘的，有不锈钢的，也有镀锌的，但是比较起来铝的更耐用，更好用。

2、圆筒形抽屉式肠粉机 又称移动式肠粉机或流动式肠粉机。其特点是价格便宜且移动灵活，适合街头摆摊使用。方形节能抽屉式肠粉机 又称方形节能风机肠粉机。这种机器节能且内部构造更科学，但成本相对较高，适合肠粉店铺使用。

3、在选购肠粉机时，可根据实际需求选择不同的类型。小托盘多层机适用于家庭或小型店铺，价格在800-1000元左右，托盘规格分为35*40和40*50两种，前者适合制作潮汕肠粉，后者蒸出的肠粉会厚一些。大托盘单层或双层肠粉机则更适合制作石磨肠粉，这种机器的特点是蒸出的肠粉很薄，口感更好。

4、肠粉机选购及使用注意有哪些？下面一起来了解下。肠粉机有几种款式圆筒形抽屉式肠粉机又称移动式肠粉机或流动式肠粉机。是下部是圆筒里面烧水箱和各种元器件，上部是一格格可抽出来的不锈钢蒸盘的构造，其工作方式烧煤气；特点是价格便宜，移动灵活方便（适合街边摆摊）。

5、第一种：圆筒形抽屉式肠粉机，又称移动式肠粉机或流动式肠粉机。构造：下部是圆筒里面烧水箱和各种元器件，上部是一格格可抽出来的不锈钢蒸盘。工作方式：烧煤气。 特点：价格便宜，移动灵活方便（适合街边摆摊）。

6、肠粉机有圆筒形抽屉式肠粉机、方形节能抽屉式肠粉机、布拉肠粉机、大型全自动肠粉机四种。圆筒形抽屉式肠粉机，又称移动式肠粉机或流动式肠粉机。是下部是圆筒里面烧水箱和各种元器件，上部是一格格可抽出来的不锈钢蒸盘的构造，其工作方式烧煤气；特点是价格便宜，移动灵活方便（适合街边摆摊）。