蘑菇炖豆腐的做法（蘑菇和豆腐可以一起煮吗）
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豆腐炖白蘑菇的做法窍门
主料：白蘑菇适量、西红柿一个、中豆腐一块、玉米油适量、盐各2克、胡椒粉适量。提前准备好所需要的食材待用。油锅烧至六成熟倒入玉米油大火煸炒西红柿。倒入白蘑菇大火煸炒片刻。加入适量水，大火煮开。加入豆腐，大火煮15分钟，加入少许盐，少许胡椒粉出锅。
蘑菇200g，油10g，盐10g，鸡精10g，姜丝10g，豆腐50g，香菜50g，葱丝10g。蘑菇撕成段，豆腐切块，香菜切段，锅中倒油，放入葱姜爆香。放入蘑菇翻炒后加水，烧开后倒入豆腐，加入盐，鸡精，调味撒香菜即可出锅。
有机蘑菇洗净切段沥干水 space 锅烧红后转中火，加油，放入切好沥干后的豆腐煎至两面金黄。盛出豆腐备用。火调到大火，倒入蘑菇，用锅里剩余的油翻炒两分钟直到蘑菇开始变软。加入高汤。我用的是有机鸡汤。等汤烧开，转中火。放入之前煎好的豆腐中火炖5分钟。
蘑菇炖豆腐的做法
豆腐切小块，放冷水锅内加绍酒少许，待旺火煮出小孔时，弃去豆腐水。将豆腐与鲜蘑菇、适量酱油、精盐和没过豆腐的清汤放入瓦罐，文火炖20分钟撒入味精，淋入香油食用。辣椒蘑菇炖豆腐 材料：柿椒100克，豆腐200克，蘑菇150克，调味品。做法：柿椒切片，蘑菇切块，与豆腐按常法炖煮，调味即可。
主料：蘑菇(鲜蘑)100克、豆腐(南)500克。辅料：竹笋10克。调料：香油25克、酱油15克、盐3克、味精2克、料酒5克、淀粉(豌豆)5克。嫩豆腐放入盆中，加料酒，上笼用旺火蒸15分钟取出，去掉边皮，切成5厘米见方的小块。将豆腐块入沸水焯后，用漏勺捞出，沥水。
豆腐切成长条或者块状，放进淡盐水中焯水捞出来控干水，放进盘子里待用。选择香菇也可以，平菇也行，随便你喜欢哪一类蘑菇，清洗干净，将其撕成条或者切成片。锅里倒油把葱姜蒜放进去爆香，然后放进蘑菇和豆腐翻炒几下，倒入开水，加上食盐，盖上锅盖烧开。
豆腐切块备用。蘑菇切片备用。 锅中热油，放入姜蒜爆香。 加入豆腐煎至两面金黄。 倒入适量的清水，水量大约要盖过豆腐。 加入蘑菇片，青葱段，适量的盐，生抽和蚝油。煮沸后转小火，炖煮10-15分钟。 取一小碗，加入适量的淀粉和水搅拌均匀，倒入锅中搅拌均匀至汤汁稍微稠化。
如何在家做出正宗且美味的蘑菇炖豆腐?
主料：蘑菇(鲜蘑)100克、豆腐(南)500克。辅料：竹笋10克。调料：香油25克、酱油15克、盐3克、味精2克、料酒5克、淀粉(豌豆)5克。嫩豆腐放入盆中，加料酒，上笼用旺火蒸15分钟取出，去掉边皮，切成5厘米见方的小块。将豆腐块入沸水焯后，用漏勺捞出，沥水。
豆腐切块备用。蘑菇切片备用。 锅中热油，放入姜蒜爆香。 加入豆腐煎至两面金黄。 倒入适量的清水，水量大约要盖过豆腐。 加入蘑菇片，青葱段，适量的盐，生抽和蚝油。煮沸后转小火，炖煮10-15分钟。 取一小碗，加入适量的淀粉和水搅拌均匀，倒入锅中搅拌均匀至汤汁稍微稠化。
加调味料：加入料酒、生抽和老抽（如果使用），炒匀让蘑菇均匀上色。加水炖煮：倒入足够的清水，水量要能够覆盖所有食材。大火烧开后转中小火，盖上锅盖炖煮10分钟左右。加入豆腐：将处理好的豆腐块轻轻放入锅中，避免破碎，继续炖煮10分钟左右，让豆腐充分吸收汤汁的味道。
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