桂花糕的做法（桂花糕的做法和配方）

本文目录一览：

• 1、桂花糕制作的方法桂花糕做法
• 2、自制桂花糕的做法
• 3、桂花糕怎么做的方法

桂花糕制作的方法桂花糕做法

1、由于马蹄粉有较多的大颗粒状，为了容易和牛奶溶合也为了减少打圈的时间，最好是先用水饺棍压碎压细。往压碎了的粉里加砂糖，牛奶。再加淡奶油，准备个打蛋勺，充分打圈打至马蹄粉完全溶于牛奶和淡奶油里，略带稠性。喜欢炼奶的，这个时候可以放。最后才放桂花干。

2、食材：糯米粉150克，小麦淀粉80克，水200克，砂糖80克，油40克，糖桂花20克。拿一个干净的盘子，不锈钢货陶瓷的盘子最好，倒入水，然后倒入白砂糖，搅拌至无颗粒状态。把食用油倒进去，搅拌均匀，不要太大力搅拌，要慢慢搅拌，尽量不要有气泡产生。在倒入糯米粉跟小麦淀粉，搅拌均匀。

3、准备吉利丁粉60克，椰浆200毫升，桂花适量，冰糖适量。把60克吉利丁粉分成两等份（每碗各30克），用半碗冷水调匀。锅中加300毫升水及适量冰糖煮开，倒入一碗调匀的吉利丁粉及桂花煮开即可。煮开后倒出。

4、制作方法 先将糯、粳米粉筛一下，加白砂糖，用清水揉拌均匀。将拌揉透的糕粉上笼蒸约一刻钟。 然后将糕粉用湿纱布包住，不断翻揿，揉捏，直至肯面光滑， 糕粉细腻为止。再将糕粉揿平，拉成长条，抹上植物油，撒上晒干后的桂花，切成长方块即成。

5、做法步骤 做桂花糕之前可以先熬个桂花蜜，锅里加入白糖150g、清水100g、半个柠檬汁。熬开，小火再熬五分钟 加入桂花20g，小半勺盐。再熬五分钟。晾凉之后就变得粘稠了，做桂花糕用不完的可以放罐子里装起来，以后拿来泡水也很不错。

自制桂花糕的做法

1、烧水过程中，用刀子，先把桂花糕粉切开，蒸好后可以更方便的分块。1水开后，把桂花糕粉，放入蒸锅。1盖上锅盖，继续大火蒸25分钟。1时间到取出，稍微凉凉不烫手，脱模。1脱模后，再次用刀子划开，把桂花糕分成小块。1桂花糕装盘后，淋上桂花蜜即可。

2、前几年看甄嬛传就特别喜欢眉庄做的一道藕粉桂花糕，今天我也用桂花做一道简单的桂花糕，一起来看看吧。 准备食材；糯米粉200克，粘米粉200克，白砂糖50克，纯净水250毫升，桂花10克。 自制桂花糕方法； 首先准备200克糯米粉，200粘米粉混合在一起。

3、桂花糕的做法步骤： 所有材料分别称出需要的重量。如下图所示。取干净的盆子，在水里倒入白砂糖，搅拌到白砂糖溶解无明显颗粒。如下图所示。倒入玉米油。如下图所示。糖水与玉米油搅拌均匀，没有大的油泡泡。如下图所示。 加入糯米粉与澄粉。如下图所示。

4、制作糖浆：在蒸糕的同时，可以准备桂花糖浆。将白糖和适量的水放入锅中，小火煮至糖完全溶解，然后加入泡发的桂花，继续煮至糖浆略微浓稠。出锅：糯米糕蒸好后，取出稍微冷却，然后切成块状或条状，根据个人喜好的大小切割。

5、锅里放入适量的冷水，用大火烧开后放上蒸笼，把模具放在上面，三分钟后把模具拿出来，继续再蒸13分钟，然后就可以关火了，这时桂花糕就蒸好了，可以放在冷却架上。在桂花糕温热时，用刀切成小块。然后把糖桂花装在裱花袋里，挤在桂花糕的上面，起到装饰的作用。

6、桂花糕的制作 材料 鱼胶粉15克，桂花2克，白糖60克，清水300克 做法 桂花加入清水煮片刻（让其岀味），加入白糖、鱼胶粉搅拌至溶解。倒入模具内，待凉放冰柜冷冻后脱模即可。小诀窍 没有模具可用碟子代替，待冷冻成型后切件即可。

桂花糕怎么做的方法

烧水过程中，用刀子，先把桂花糕粉切开，蒸好后可以更方便的分块。1水开后，把桂花糕粉，放入蒸锅。1盖上锅盖，继续大火蒸25分钟。1时间到取出，稍微凉凉不烫手，脱模。1脱模后，再次用刀子划开，把桂花糕分成小块。1桂花糕装盘后，淋上桂花蜜即可。

材料准备：糯米粉140g、澄粉85g、水220g、白砂糖80g、玉米油40g、糖桂花20g。溶解白砂糖：先将白砂糖倒入干净的大碗中，再加适量水溶解至无明显的颗粒。加玉米油：再倒入玉米油搅拌均匀，至没有大的油泡泡即可。制面糊：再加入糯米粉和澄粉搅拌均匀，至没有颗粒即可。

搅拌均匀。搅拌至无颗粒沉淀状态，即可。热锅，烧水，然后把蒸盘底部涂一层油（防止粘盘），把粉糊倒入蒸盘当中，水开放入蒸，盖锅盖，大火蒸40分钟。40分钟后，出锅，把糕切成正方形。把糖桂花倒进碗里，加一点温水，至完成融化。把融化好的桂花水倒糕上方，就成了桂花糕了。

桂花糕【初味日记】的做法 步骤step 1 吉利丁剪开用冰水泡软。步骤step 2 碗中加入热水、吉利丁和糖桂花搅匀。步骤step 3 倒入凉水搅匀，放凉备用。步骤step 4 牛奶和椰浆煮至温热。步骤step 5 放入吉利丁。步骤step 6 加入细砂糖化开。

食材：100克白凉粉1盒，冰片糖2块，白糖40克，干桂花10克。

方法/步骤 80g白糖加入200g温水中，搅拌至融化。加入150g糯米粉和75g澄粉，搅拌均匀至无颗粒。再加入40g色拉油，搅拌均匀至水油混合。容器内壁刷色拉油。把搅拌好的面糊倒入，静置40分钟。冷水入锅，水开后蒸30分钟。蒸好脱模，待凉后用刀蘸水切块，撒上干桂花，浇上蜂蜜水即可。