辣豆腐的家常做法（红烧麻辣豆腐的家常做法）

本文目录一览：

• 1、辣豆腐的家常做法
• 2、辣豆腐做法
• 3、家常辣豆腐简单做法
• 4、怎么做好吃又下饭的香辣豆腐片?

辣豆腐的家常做法

豆腐300克，瘦肉末100克。 盐6克，食用油5毫升，葱末5克，蒜片5克，豆瓣酱10克，胡椒粉3克，老抽5克，白糖5克，辣椒粉5克，干辣椒5克。 豆腐放入沸水中焯水30秒，捞出备用。 锅中加入食用油，放入蒜末和葱末，小火炒香。 加入瘦肉末，煸炒至变色。

步骤1 食材：豆腐300克、大蒜2瓣、姜2克、小葱2根、上海青20克。调味料：食用油5克、豆瓣酱3克、辣椒面1克、花椒面1克、生抽2克、盐1克。步骤2 上海青对半切开，放入沸水锅中焯烫40秒，捞出备用。步骤3 豆腐切块。步骤4 大蒜切末。步骤5 姜切末。步骤6 小葱切葱花，葱白、葱叶分开。

做法： 将豆腐切成块状备用。 热锅冷油，倒入辣椒和蒜瓣炒香，添入姜块炒出香味。 加入青椒丁和豆腐块一起翻炒。 倒入适量的水，加盐，鸡精和生抽调味。煮沸后转小火煮约5分钟。 最后加入青蒜苗段煮一会儿，出锅前加入适量的食用油提鲜。

步骤1：豆腐切块用淡盐水浸泡半小时。步骤2：准备好全部配料。步骤3：锅内下油，牛肉酱、豆瓣酱炒香后加入配料翻炒均匀。步骤4：添加少许水后下豆腐，炖煮几分钟即可。

辣豆腐做法

1、豆腐放入沸水中焯水30秒，捞出备用。 锅中加入食用油，放入蒜末和葱末，小火炒香。 加入瘦肉末，煸炒至变色。 放入豆瓣酱、胡椒粉和老抽，翻炒均匀。 加入适量水，煮沸后放入豆腐，用中小火煮沸。 加入盐、白糖、辣椒粉和干辣椒，撒上葱花。

2、步骤1 食材：豆腐300克、大蒜2瓣、姜2克、小葱2根、上海青20克。调味料：食用油5克、豆瓣酱3克、辣椒面1克、花椒面1克、生抽2克、盐1克。步骤2 上海青对半切开，放入沸水锅中焯烫40秒，捞出备用。步骤3 豆腐切块。步骤4 大蒜切末。步骤5 姜切末。步骤6 小葱切葱花，葱白、葱叶分开。

3、做法： 将豆腐切成块状备用。 热锅冷油，倒入辣椒和蒜瓣炒香，添入姜块炒出香味。 加入青椒丁和豆腐块一起翻炒。 倒入适量的水，加盐，鸡精和生抽调味。煮沸后转小火煮约5分钟。 最后加入青蒜苗段煮一会儿，出锅前加入适量的食用油提鲜。

4、豆腐切丁，香葱、生姜、大蒜、干辣椒切细末备用。起锅烧油，油热先爆香香葱末、生姜末、大蒜末、干辣椒末和豆瓣酱，再放入猪肉馅炒熟。加入水，煮开后倒入豆腐丁、酱油、白糖煮3分钟，然后用水淀粉勾芡后盛入盘中。烧热香油，爆香花椒，将花椒油淋在豆腐上即可。

5、辣豆腐的家常做法：第1步、将豆腐切成合适的小块备用。第2步、锅中倒入植物油，中火温好油，倒入辣椒面、花椒、八角和姜末、蒜末，炒出香味。第3步、倒入切好的豆腐块，加适量的盐和鸡精，倒入一汤勺水。第4步、中小火慢炖四五火钟，将淀粉倒入碗中加适量水搅拌均匀备用。

家常辣豆腐简单做法

1、步骤1 食材：豆腐300克、大蒜2瓣、姜2克、小葱2根、上海青20克。调味料：食用油5克、豆瓣酱3克、辣椒面1克、花椒面1克、生抽2克、盐1克。步骤2 上海青对半切开，放入沸水锅中焯烫40秒，捞出备用。步骤3 豆腐切块。步骤4 大蒜切末。步骤5 姜切末。步骤6 小葱切葱花，葱白、葱叶分开。

2、- 食用油适量 做法： 将豆腐切成块状备用。 热锅冷油，倒入辣椒和蒜瓣炒香，添入姜块炒出香味。 加入青椒丁和豆腐块一起翻炒。 倒入适量的水，加盐，鸡精和生抽调味。煮沸后转小火煮约5分钟。 最后加入青蒜苗段煮一会儿，出锅前加入适量的食用油提鲜。

3、豆腐切丁，香葱、生姜、大蒜、干辣椒切细末备用。起锅烧油，油热先爆香香葱末、生姜末、大蒜末、干辣椒末和豆瓣酱，再放入猪肉馅炒熟。加入水，煮开后倒入豆腐丁、酱油、白糖煮3分钟，然后用水淀粉勾芡后盛入盘中。烧热香油，爆香花椒，将花椒油淋在豆腐上即可。

怎么做好吃又下饭的香辣豆腐片?

1、腌制豆腐：在豆腐片上撒上少许盐，两面均匀涂抹，腌制10分钟左右，让豆腐入味。准备辅料：将青红椒洗净，去籽后切成丝或者小块；大蒜和生姜切成末；葱切成小段；干辣椒剪成小段，花椒备好。煎豆腐：锅中倒入适量食用油，油热后放入豆腐片，中小火慢慢煎至两面金黄，出锅备用。

2、豆腐洗净，放入开水中煮至七八成熟，捞出晾凉切片；胡萝卜、青椒（去子）洗净切小片，在开水中煮至断生，捞出投入凉开水中，再捞出控干水；泡辣椒洗净切碎；木耳去根洗净，撕成小朵。

3、木耳用温水泡发，胡萝卜去皮斜切成菱形片，绿菜椒切小块，葱姜蒜分别切碎，豆腐切成1公分左右的小方块后再改刀成片，干淀粉放入碗中，与清水调和成淀粉水。平底锅内放少许油，把豆腐逐片码进去，小火煎至一面金黄起脆壳后翻面，另外一面也煎至金黄起壳后捞出沥油。

4、做这个麻辣豆腐我用的是嫩豆腐， 先把豆腐切成片，再全部切成小方块。锅里烧水，往锅里加入一勺盐，再加点酱油。然后再把切好的豆腐块倒入锅里焯下水。这里加盐和酱油，可以让豆腐入个底味，也能给豆腐上色。而且豆腐焯水，一会烧豆腐的时候，豆腐不容易散开。

5、香辣豆腐肉片需要的食材 自己在家中做香辣豆腐肉片，需要准备豆腐300克，里脊肉200克，淀粉适量，郫县豆瓣酱20克，生抽大蒜，花椒和植物油以及小香葱和食用盐，还有红辣椒都要适量准备一些。把准备好的红辣椒切成段，小葱洗净以后切成丝备用。