牛杂煲的做法（萝卜牛杂煲的做法）

本文目录一览：

• 1、牛杂煲家常做法
• 2、牛杂煲的做法和配料
• 3、广式牛杂煲的做法和配料

牛杂煲家常做法

做法： 将牛杂清洗干净，切成小块，用开水焯水后捞出备用。 生姜切片，葱切段，八角和花椒备用。 热锅凉油，放入生姜片、葱段、八角和花椒煸炒出香味。 加入牛杂煸炒均匀，加入适量的料酒煮至酒味挥发。 加入适量的水，煮开后转小火炖煮1-2小时，至牛杂软烂入味。

把做牛杂煲的食材准备好，牛肉一斤、牛肚一斤、玉米一根、红萝卜一根、姜一块、生粉一包。牛肉清洗干净后，按照牛肉的纹理，切成长条状。牛肚要用生粉搓洗几遍，然后用开水烫几分钟，再捞起来切，这样比较好切。玉米清洗干净，切成玉米圈；红萝卜削皮，切小块。

步骤1 准备食材：牛杂100克、土豆200克、盐1茶匙、油适量、八角5克、桂皮5克、香叶5克、姜1块、蒜3瓣、小米辣5克、料酒1茶匙、小葱1根。步骤2 牛杂洗净切小块。步骤3 土豆去皮切块。步骤4 姜切片。步骤5 蒜切片。步骤6 小米辣切圈。步骤7 小葱切葱花。步骤8 起锅倒油，油热加入蒜、姜爆香。

牛杂汤底配方为：牛杂500g、萝卜适量、7g花椒、3g八角、4g丁香、5片香叶、5g甘草、4g桂皮、6g陈皮、葱、姜片、蒜瓣适量、1500ml水、生抽、蚝油、盐、糖适量。将7g花椒、3g八角、4g丁香、5片香叶、5g甘草、4g桂皮、6g陈皮混合，用纱布装好做成两个调料包。

牛杂煲做法： 准备好牛杂、土豆、胡萝卜、洋葱、姜、蒜、辣椒等食材。 牛杂洗净后切成小块，土豆、胡萝卜切成滚刀块，洋葱切成八瓣，姜切片，蒜切末，辣椒切段备用。 热锅凉油，放入姜片和蒜末爆香，加入牛杂煸炒至变色。

牛杂煲的做法和配料

配料：牛杂（牛肚、牛百叶、牛肝、牛肺等）500克，生姜适量，葱适量，八角适量，花椒适量，料酒适量，盐适量，生抽适量，老抽适量，香菜适量。做法： 将牛杂清洗干净，切成小块，用开水焯水后捞出备用。 生姜切片，葱切段，八角和花椒备用。 热锅凉油，放入生姜片、葱段、八角和花椒煸炒出香味。

牛杂煲做法： 准备好牛杂、土豆、胡萝卜、洋葱、姜、蒜、辣椒等食材。 牛杂洗净后切成小块，土豆、胡萝卜切成滚刀块，洋葱切成八瓣，姜切片，蒜切末，辣椒切段备用。 热锅凉油，放入姜片和蒜末爆香，加入牛杂煸炒至变色。

牛杂汤底配方为：牛杂500g、萝卜适量、7g花椒、3g八角、4g丁香、5片香叶、5g甘草、4g桂皮、6g陈皮、葱、姜片、蒜瓣适量、1500ml水、生抽、蚝油、盐、糖适量。将7g花椒、3g八角、4g丁香、5片香叶、5g甘草、4g桂皮、6g陈皮混合，用纱布装好做成两个调料包。

炖煮牛杂：在煲中加入适量清水，放入焯好水的牛杂，再加入八角、香叶、花椒、姜片、葱段，大火烧开后转小火慢炖。调味：在牛杂炖至半熟时，加入生抽、老抽调色调味，根据个人口味加入适量的盐和鸡精或味精。加入蔬菜：待牛杂炖至七八成熟时，加入白萝卜块和豆腐，继续炖煮至萝卜变软。

广式牛杂煲的做法和配料

1、配料：牛杂（牛肚、牛百叶、牛肝、牛肺等）500克，生姜适量，葱适量，八角适量，花椒适量，料酒适量，盐适量，生抽适量，老抽适量，香菜适量。做法： 将牛杂清洗干净，切成小块，用开水焯水后捞出备用。 生姜切片，葱切段，八角和花椒备用。 热锅凉油，放入生姜片、葱段、八角和花椒煸炒出香味。

2、牛杂汤底配方为：牛杂500g、萝卜适量、7g花椒、3g八角、4g丁香、5片香叶、5g甘草、4g桂皮、6g陈皮、葱、姜片、蒜瓣适量、1500ml水、生抽、蚝油、盐、糖适量。将7g花椒、3g八角、4g丁香、5片香叶、5g甘草、4g桂皮、6g陈皮混合，用纱布装好做成两个调料包。

3、现在就给大家分享一个绝味牛杂煲教程，将牛杂清洗干净之后冷水下锅，放点姜片，当归还有米酒去腥。牛杂的味道比较重，放点当归去腥的效果特别好，你们也可以试一下，焯完水捞出来之后给它清洗干净。将牛杂放入高压锅中，将适量的清水和姜片以及陈皮，放进去，盖上盖子，上气之后转中火压十到12分钟。

4、牛杂煲做法： 准备好牛杂、土豆、胡萝卜、洋葱、姜、蒜、辣椒等食材。 牛杂洗净后切成小块，土豆、胡萝卜切成滚刀块，洋葱切成八瓣，姜切片，蒜切末，辣椒切段备用。 热锅凉油，放入姜片和蒜末爆香，加入牛杂煸炒至变色。

5、牛杂煲是一种广受欢迎的中式美食，主要由牛的内脏部位（如牛肚、牛肠、牛心、牛舌等）和其他食材炖制而成。这道菜肴以其丰富的口感和营养价值而著称。

6、做法步骤：熟食的牛杂备用。牛杂配的一份牛杂卤汤。白萝卜去皮洗净切滚刀块。蒜苗洗净切细。准备好适量的豆腐串和油面筋。砂锅少许底油将白萝卜翻炒一下，然后加入适量清水。先放入牛杂，再倒入牛杂卤汤，中小火煲至白萝卜断生。