油爆虾的做法（油爆虾的做法大全）
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油爆虾做法和步骤
首先起锅烧热水，水开放入基围虾焯水2分钟，捞出备用。步骤6 然后碗中加入醋、白糖、黄酒、生抽、酱油搅拌成料汁。步骤7 接着起锅倒油，油温6成热，放入姜片炒出香味，再倒入基围虾大火爆出香味。步骤8 接下来倒入调好的料汁，大火翻炒3分钟。步骤9 最后装盘，撒上葱花即可。
将虾去壳去虾线，用水洗净后沥干备用。在虾身上划几刀，但不要切断。 虾放入碗中，加入适量的料酒、盐和生粉，搅拌均匀腌制约15分钟。 锅中倒入适量的植物油，油热后放入腌制好的虾，用油炸至虾变成橙红色时捞出备用。 锅中重新放入适量的植物油，烧热后加入姜蒜末和红辣椒炒香。
我们首先就是将虾去头和须，然后是洗干净了控水。我们在锅里面倒入油烧开了，然后将处理好的虾倒入锅里面进行炸。
材料：河虾300克，大葱1根，生姜1小块，干辣椒5个。调料：食用油500克（实耗30克），香油1小匙，酱油1小匙，料酒2小匙，香醋1小匙，精盐1小匙，白糖1/2小匙，味精1/2小匙。河虾剪净须足，洗净备用。干辣椒洗净切段。葱洗净切丝。姜洗净切末。
热油炸虾：在锅中倒入足量的食用油，油温烧至七成热（大约180°C）时，逐个放入腌制好的虾，快速炸至表皮金黄且卷曲，捞出沥油。爆香调料：将锅中多余的油倒出，只留少量底油，加入姜蒜末和葱段（辣椒段），快速翻炒出香味。
老头油爆虾怎么做
做法：锅中放入清油，油7分热的时候放入河虾，炸到外表金黄捞出，将炸好的河虾大火下锅再复炸10秒。将葱姜蒜切成末，青椒和红椒切成均匀地丝。热锅烧油。依次放入姜蒜以及青椒丝、红椒丝炒香后，放入炸好的虾，中大火翻炒。
老头儿油爆虾做法： 准备虾仁、葱姜蒜、干辣椒、料酒、盐、糖、生抽、老抽、鸡精、油。 虾仁洗净，用盐、料酒、淀粉腌制10分钟。 葱姜蒜切末，干辣椒剪成小段。 热锅凉油，油温7成热时，放入虾仁煸炒至变色，捞出备用。 锅中留底油，放入葱姜蒜末和干辣椒爆香。
准备新鲜活虾，将虾洗净，去掉虾线，剪去虾须和虾脚，保留虾壳和虾头。姜、葱切末备用，蒜切片备用。锅中倒入足量的食用油，烧至五成热时，放入虾，用中火炸至虾壳变色，捞出沥油。另起一锅，倒入少量的食用油，放入花椒和干辣椒炒香。
油爆虾的做法
油爆虾的做法： 准备虾、葱、姜、蒜、干辣椒、料酒、盐、生抽、老抽、白糖、鸡精、油。 虾去壳去头，留尾巴，用剪刀剪开虾背部，去掉虾线。 葱姜蒜切末，干辣椒剪成小段。 热锅凉油，油温六成热时放入虾，煎至两面金黄，捞出备用。
上海油爆虾的做法： 虾洗净后，挑去虾线备用。锅内油冒青烟后，先放入姜片爆香。然后倒入虾，快速翻炒两三下，立即倒入黄酒，并加盖使酒气在锅内蒸发几秒钟。 开盖后，加入糖、老抽、香葱、盐，翻炒两三分钟，至虾完全变红，卷曲，即可关火，淋上几滴香油。
将虾去壳去虾线，用水洗净后沥干备用。在虾身上划几刀，但不要切断。 虾放入碗中，加入适量的料酒、盐和生粉，搅拌均匀腌制约15分钟。 锅中倒入适量的植物油，油热后放入腌制好的虾，用油炸至虾变成橙红色时捞出备用。 锅中重新放入适量的植物油，烧热后加入姜蒜末和红辣椒炒香。
首先把小葱切段、大蒜切碎、生姜切碎备用。油温烧热之后，将龙虾炸至金黄，然后捞出来放凉，再次复炸。锅里放入葱姜蒜末大火炒香，然后加入生抽、料酒、醋、白糖，接着放入龙虾和葱段炒到收汁即可装盘。油爆虾是一道特色名菜，属于上海菜。
做法：锅中放入清油，油7分热的时候放入河虾，炸到外表金黄捞出，将炸好的河虾大火下锅再复炸10秒。将葱姜蒜切成末，青椒和红椒切成均匀地丝。热锅烧油。依次放入姜蒜以及青椒丝、红椒丝炒香后，放入炸好的虾，中大火翻炒。
材料：河虾300克，大葱1根，生姜1小块，干辣椒5个。调料：食用油500克（实耗30克），香油1小匙，酱油1小匙，料酒2小匙，香醋1小匙，精盐1小匙，白糖1/2小匙，味精1/2小匙。河虾剪净须足，洗净备用。干辣椒洗净切段。葱洗净切丝。姜洗净切末。
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