芋头蒸排骨的做法（费大厨芋头蒸排骨的做法）

本文目录一览：

• 1、芋头蒸排骨的做法
• 2、香芋蒸排骨的做法
• 3、芋头蒸排骨的家常做法

芋头蒸排骨的做法

第准备好一根排骨，适量的姜蒜。第毛芋头削皮，清洗干净，切成薄片。第排骨清洗干净，切成小块，沥干水分，备用。第毛芋头加入适量的蚝油，搅拌均匀，这样蒸熟的芋头就比较入味了。第姜清洗干净，剁碎。蒜头去掉外衣，一起剁碎。

芋头蒸排骨做法如下：将排骨斩断洗净，加盐，抓匀，加少少生抽，再抓，加生粉，拌匀，最后加花生油。放冰箱4个小时，时间自己定，长时间腌得更好，放冰箱更嫩。

做法：先将排骨洗干净控干水。然后少许盐、糖、鸡粉、生粉、生抽、胡椒粉、料酒、油、蒜蓉抓匀。再用盖好保鲜膜放冰箱里腌3小时备用。期间把芋头削皮洗干净切小块放在盘中加适量盐。然后取出来腌好的排骨放在芋头上面。蒸锅里水烧开放排骨进去大火蒸20-30分钟左右。

芋头蒸排骨的做法：买回来的肋排切成小块，放入少量面粉加水搅匀浸泡20分钟。再用清水冲洗干净，控干水分。芋头削皮后切成小块，浸泡清水中洗净控干，再放少量盐拌匀腌一下。肋排中放入两勺蒜蓉豆豉酱、一勺生抽，三勺料酒一勺盐和少许清水一起搅拌均匀腌上1小时。

- 芋头 500克 - 排骨 500克 - 姜片 3片 - 蒜瓣 3瓣 - 料酒 2汤匙 - 生抽 2汤匙 - 盐 1茶匙 - 白胡椒粉 1/2茶匙 - 蚝油 1汤匙 - 切碎的葱花 适量 步骤： 芋头去皮，切成大块，蒸熟并压成泥状备用。 排骨洗净，放入锅中煮沸，加入料酒焯水，去除血水和异味。捞起后沥干备用。

排骨清洗干净，放入水中浸泡1小时，中途换水2-3次。生姜、蒜头、豆豉、香葱分别切碎末。排骨捞起沥一下水，然后倒入深盆里，再加入姜、蒜、豆豉末、生抽、蚝油、食盐、料酒拌匀腌制2小时。香芋去皮切滚刀块。炒锅热油，把芋头放入煸至表面微黄。然后捞放蒸盘里，再码上排骨。

香芋蒸排骨的做法

将香芋洗净去皮，其中100克切成条备用，另外200克改刀成2厘米厚的薄片，入笼大火蒸40分钟至软烂，打成泥，放入蛋黄、吉士粉、玉米粉、盐、排骨拌匀；香菇入高汤中小火煨15分钟捞出用。

香芋去皮切滚刀块。炒锅热油，把芋头放入煸至表面微黄。然后捞放蒸盘里，再码上排骨。待蒸锅上汽后，把排骨盘放入，大火蒸15分钟，虚蒸3-5分钟即可。

香芋放入盘中，撒盐，拌匀。将排骨放入香芋盘中。放入蒸锅，上气后，小火蒸一个小时。步骤7 取出撒葱花即可。

芋头蒸排骨的家常做法

1、第 准备好一根排骨，适量的姜蒜。第 毛芋头削皮，清洗干净，切成薄片。第 排骨清洗干净，切成小块，沥干水分，备用。第 毛芋头加入适量的蚝油，搅拌均匀，这样蒸熟的芋头就比较入味了。第 姜清洗干净，剁碎。蒜头去掉外衣，一起剁碎。

2、把所有要用的食材准备好，排骨一根，芋头一个，蒜头两瓣。芋头要买那种刚挖出来，新鲜的芋头。芋头削皮，清洗干净，切成小块，备用。蒜头用刀背拍扁，去掉蒜头衣，然后用刀子剁碎。排骨清洗干净，加入少许生粉、盐、花生油、酱油、料酒，搅拌均匀，腌制20分钟。

3、步骤1 准备食材：排骨200克、芋头100克、盐1茶匙、蒜3瓣、生抽1茶匙、味极鲜1茶匙、小米椒5克、生粉10克、小葱1根。步骤2 排骨洗净。步骤3 芋头去皮切小块。步骤4 蒜切末。步骤5 小米椒切圈。步骤6 首先将排骨、生粉、生抽、蒜末、放入容器中抓拌均匀腌制30分钟。

4、芋头蒸排骨的做法：买回来的肋排切成小块，放入少量面粉加水搅匀浸泡20分钟。再用清水冲洗干净，控干水分。芋头削皮后切成小块，浸泡清水中洗净控干，再放少量盐拌匀腌一下。肋排中放入两勺蒜蓉豆豉酱、一勺生抽，三勺料酒一勺盐和少许清水一起搅拌均匀腌上1小时。

5、芋头蒸排骨做法如下：将排骨斩断洗净，加盐，抓匀，加少少生抽，再抓，加生粉，拌匀，最后加花生油。放冰箱4个小时，时间自己定，长时间腌得更好，放冰箱更嫩。