鸭子的做法（红烧鸭子的做法）
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鸭子的家常做法
1、做鸭子好吃又简单，可以尝试以下几种做法： 红烧鸭： 将鸭子清洗干净，切成块状。 锅中放油，加入姜片、葱段炒香，再放入鸭块翻炒至表面变色。 加入适量的生抽、老抽、料酒、糖和足够的水，大火烧开后转小火慢炖至鸭肉熟透。
2、盐水鸭的做法：把新鲜鸭子的爪子和翅膀切去，从鸭的翅根开一个小口，取出鸭的内脏，把鸭清洗干净，沥干水分。取适量食盐和适量小茴香放在锅中炒制，炒至盐呈微黄色，关火。把炒好的盐，一半涂抹在鸭的外面，一半顺着翅根，加入到鸭肚子中，把腌好的鸭静置3个小时。
3、倒入料酒、生抽和老抽，加水没过鸭块。大火烧开后转小火慢炖至鸭肉熟烂，汤汁浓稠，调入适量盐即可。莲藕炖鸭 材料：鸭子一只，莲藕适量，姜片，葱段，料酒，盐，鸡精。做法：鸭子处理干净切块，莲藕去皮切片。鸭块用开水焯水去血沫，捞出沥干。锅中加入适量清水，放入鸭块、莲藕、姜片和葱段。
炆鸭子的做法大全
鸭子洗净斩块焯水备用；用刀将姜刮皮，然后拍扁备用。热锅放油，放姜爆香。姜爆香后翻去焯好水的鸭子，滴一点点料酒翻炒。鸭子炒至七八成熟后翻去2饭碗清水，待水烧开后煮5分钟，转中火继续炆。在炆的过程中要不时翻炒，免得粘锅。土豆削皮洗净，切块备用。
炆鸭子的做法 炆（汉语词语），意思是使用微火焖食物。常用在粤语、赣语。
然后倒入适量的沸腾开水（浸泡过鸭块即可）。放入米酒糟，开大火烧开，转小火慢炆40分钟左右。待鸭肉口感软糯适中时。接着放入适量的盐调味，改大火翻炒收汁。收到酱汁粘稠时，放入生蒜段，翻炒均匀，淋入香油即可出锅。
做法 嫩姜切小滚刀块，朝天椒对破切开后去籽。锅中放油烧至九成热，放入花椒、老姜爆一下，然后倒入鸭块用中大火爆至发黄、亮油。关至小火后，将鸭块铲到起留下油，把泡红椒、豆瓣、老抽、生抽、白糖一并倒进锅里的余油中，小火慢炒至发亮呈樱桃色后，再将鸭块倒入翻炒一分钟。
鸭子的各种做法
家常版：用新鲜老鸭，加入姜片等最后加入盐等调味。 蘑菇版：将新鲜老鸭与各类蘑菇一同炖煮。 豆腐版：老鸭加入姜片，豆腐块等，炖煮2小时。 椰子版：将椰子汁倒入炖锅，加入老鸭等食材，炖煮5小时。 沙参版：老鸭炖沙参，加入沙参等，炖煮2小时。 党参版：老鸭炖党参，加入党参，炖煮2小时。
做鸭子好吃又简单，可以尝试以下几种做法： 红烧鸭： 将鸭子清洗干净，切成块状。 锅中放油，加入姜片、葱段炒香，再放入鸭块翻炒至表面变色。 加入适量的生抽、老抽、料酒、糖和足够的水，大火烧开后转小火慢炖至鸭肉熟透。
鸭子的做法多种多样，常见的有以下几种：烤鸭 烤鸭是将鸭子清洗干净后，加入调料腌制，然后放在烤炉中烤至金黄色，最后配上特制的酱料食用。烤鸭外皮酥脆，肉质鲜嫩，十分美味。炖鸭汤 炖鸭汤是将鸭子与多种食材如冬瓜、薏米等一起放入锅中，加入清水和调味料，慢火炖煮。
- 做法：首先将鸭子用老抽和甜面酱腌制过夜。然后，将鸭子放入锅中煎至两面金黄。接着，加入葱姜八角和桂皮炒香，再加入所有的调料煮滚，放入煎好的鸭子，焖煮35分钟。最后，收汁至浓稠，待鸭子稍冷后斩块即可。
鸭子的10种做法
1、清蒸鸭 将整只鸭子洗净晾干，切块备用。锅中加水烧开，放入姜片和料酒焯水去腥。然后将鸭肉码在碟子上，撒上盐、胡椒粉和葱姜末。大火蒸15分钟即可。香辣鸭 将去皮的鸭肉切块备用。锅中加油爆香姜葱和辣椒段，然后放入鸭肉快速翻炒至变色。
2、沙参版：老鸭炖沙参，加入沙参等，炖煮2小时。 党参版：老鸭炖党参，加入党参，炖煮2小时。 火腿版：将火腿切片，与老鸭一同炖煮2小时。 扁尖版：将扁尖洗净，与老鸭一同炖煮炖煮2小时。 鲍鱼版：将鲍鱼与老鸭一同炖煮2-3小时。 胎菊版：老鸭炖胎菊，加入胎菊，炖煮2小时。
3、常见的鸭子的10种做法：啤酒鸭、酱焖鸭、毛豆烧鸭、土豆焖鸭、紫苏鸭、干锅鸭、土匪鸭、板栗子姜鸭、魔芋烧鸭、血浆鸭。鸭子蛋白质含量高，脂肪含量适中且分布均匀，深受众多食客的喜爱。盐水鸭：用料：鸭一只、粗盐150克、八角8个、桂皮4片、香叶4片、花椒1大勺、料酒3大勺、葱2根、姜一大块。
4、芋泥香酥鸭、啤酒鸭、炖_武鸭、香酥鸭、白果鸭煲、冬瓜焖鸭、桂花炖鸭、竹笋烧鸭、桂圆红枣蒸鸭、神仙鸭、葱扒鸭子、荷香笼仔鸭、广式烧填鸭、炖柠檬鸭、砂锅鸭块、金牛鸭子、魔芋烧鸭、八珍扒鸭、腌鲜梅菜鸭、八宝糯米鸭、南京盐水鸭、全福香酥芋泥鸭。
广东鸭子的做法
1、广东五味鸭的正宗做法： 准备材料：鸭子、花雕酒、老抽、生抽、冰糖、八角、桂皮、香叶、草果、姜、蒜、料酒、盐、水。 将鸭子宰杀、去毛、去内脏，洗净后切块，用开水焯水后捞出沥干水分。 热锅凉油，放入八角、桂皮、香叶、草果、姜、蒜爆香，加入鸭块煸炒至表面金黄。
2、把鸭子放进锅里，肉那边贴锅煎，先把肉表面封住，以免肉汁流失 要用文火慢煎，不然鸭皮下的油逼不出来。鸭子两边都煎得差不多了。到这时候要做的事情是最重要的一部了，步骤不能错。先绽米酒若干，可以多点，然后加入卤水汁适量。继续再煎至鸭子上色为止。
3、广东霸王鸭的做法： 准备材料：鸭子、姜、蒜、八角、桂皮、料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精、水。 将鸭子宰杀、焯水，去除血水和杂质。 热锅凉油，放入姜蒜八角桂皮爆香，加入鸭子煸炒至表面金黄。
4、广东烧鸭是广东传统的名菜之一，以其皮脆肉嫩、香味浓郁而闻名。以下是制作正宗广东烧鸭的做法与配方：材料：鸭子1只（约2公斤）葱姜蒜适量料酒适量盐适量白胡椒粉适量五香粉适量冰糖适量酱油适量蜜糖适量做法：将鸭子宰杀后，去掉内脏，洗净晾干。
炖鸭子的做法大全
1、老鸭子炖汤的做法大全 家常版：用新鲜老鸭，加入姜片等最后加入盐等调味。 蘑菇版：将新鲜老鸭与各类蘑菇一同炖煮。 豆腐版：老鸭加入姜片，豆腐块等，炖煮2小时。 椰子版：将椰子汁倒入炖锅，加入老鸭等食材，炖煮5小时。 沙参版：老鸭炖沙参，加入沙参等，炖煮2小时。
2、水中放盐将鸭子洗净约1小时。锅中加水放适量料酒将鸭子焯水。鸭子和蘑菇、辣椒 、姜 、大蒜、热油加入配料炒香。倒入鸭子翻炒，加适量干花椒，加盐和红糖（红糖去腥），加料酒（在火最旺的时候加料酒），放入蘑菇翻炒。加红烧酱油，将烧了的鸭子放入砂锅炖3小时（大火开了后关小火炖）。起锅开吃。
3、莲杞炖鸭子汤。食材：老鸭1只，莲子150克，枸杞子20克，葱、姜、花椒、料酒、精盐、味精各适量。做法：将鸭宰杀，去净毛，从腋下开一小口取出内脏后洗净备用。莲子温水泡发至软，去莲心；枸杞子洗净；葱洗净切段；姜去皮，洗净，切块。
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