虎皮蛋糕的做法与配方（虎皮蛋糕的做法家庭做法）

本文目录一览：

• 1、虎皮蛋糕怎么做?
• 2、虎皮蛋糕的做法与配方
• 3、纯虎皮蛋糕配方

虎皮蛋糕怎么做?

主料：低筋面粉50克、蛋黄（虎皮）4个、白糖（虎皮、35克、玉米淀粉（虎皮）15克、鸡蛋3个、白糖55克、玉米油30克、牛奶30克2人份、柠檬汁少许。四个蛋黄加入白糖35克。用打蛋器打至蛋黄蓬松，体积涨大，颜色发白。倒入玉米淀粉搅匀。倒进铺好油纸的烤盘里刮开。

虎皮蛋糕：牛奶120ml、色拉油120ml、低粉104g、淀粉30g泡打粉4g；混合均匀。蛋黄160g。蛋清360ml，糖200g塔塔粉6g盐5g打发至七成发。上火180下火160烤20分钟，蛋黄30个糖200克低粉80克搅拌均匀，上下火220烤4-5分钟。切成四份，蛋糕胚放虎皮上，用擀面杖油纸卷起来，这样就做好了。

分离蛋清蛋黄，时间比较长，要注意，蛋清里不要混入蛋黄液哦！一共10只鸡蛋。取6个蛋黄（约重100克），加入46克细砂糖，1克盐。用电动打蛋器搅拌均匀。然后筛入16克低筋面粉，继续搅拌均匀。然后加入10克色拉油，拌均匀，这就是虎皮的面糊。

制作虎皮花纹：取一部分蛋糕糊，加入适量的可可粉，搅拌均匀，形成巧克力色的蛋糕糊。烘烤蛋糕：将原色蛋糕糊倒入烤盘中，用刮刀抹平，然后用勺子或牙签随机滴入巧克力色的蛋糕糊，形成虎皮花纹。预热烤箱至180摄氏度，将蛋糕糊放入烤箱中烘烤约15-20分钟，直到蛋糕表面金黄且熟透。

倒入剩余的细砂糖，打发至湿性发泡，即提起打蛋器时有轻微的弯曲。1将蛋黄糊和蛋白霜翻拌均匀，制成蛋糕糊。1将蛋糕糊倒入烤盘中，轻轻震动，排除大气泡。1烤箱预热至175度，放入烤盘，烘烤约15分钟。1烘烤完成后，将事先烤好的虎皮放在蛋糕上，小心卷起，制作成虎皮蛋糕卷。

虎皮蛋糕的做法与配方

1、主料：低筋面粉50克、蛋黄（虎皮）4个、白糖（虎皮、35克、玉米淀粉（虎皮）15克、鸡蛋3个、白糖55克、玉米油30克、牛奶30克2人份、柠檬汁少许。四个蛋黄加入白糖35克。用打蛋器打至蛋黄蓬松，体积涨大，颜色发白。倒入玉米淀粉搅匀。倒进铺好油纸的烤盘里刮开。

2、主料配方：低筋面粉50克、蛋黄4个、细砂糖35克、玉米淀粉15克、鸡蛋3个、细砂糖55克、玉米油30克、牛奶30克、柠檬汁少许。将四个蛋黄加入细砂糖35克。用打蛋器打至蛋黄体积膨松，颜色变白。倒入玉米淀粉搅拌均匀。将混合物倒入铺有烘焙纸的烤盘，铺平。

3、虎皮蛋糕的配方： 材料：低筋面粉60克、鸡蛋2个、糖粉45克、黄油45克、水90克。 做法：首先制作虎皮，将黄油、糖粉、低筋面粉按1：1的比例各取45克，黄油室温软化后与糖粉搅拌均匀，加入低筋面粉揉成面团，然后速冻备用。制作泡芙的原材料包括黄油、鸡蛋、低筋面粉和水。

纯虎皮蛋糕配方

1、低粉75g 辅料 香草粉2g 鸡蛋3个 牛奶37g 玉米淀粉16g 蛋黄4个 配料 油适量 糖16g+55g 盐少许 白醋几滴 糖粉30g（我减了5g）虎皮蛋糕的做法步骤 蛋糕体原料：低粉75g，香草粉2g，鸡蛋3个，油50g，牛奶37g，糖16g+55g，盐少许，白醋几滴。

2、虎皮蛋糕的配方： 材料：低筋面粉60克、鸡蛋2个、糖粉45克、黄油45克、水90克。 做法：首先制作虎皮，将黄油、糖粉、低筋面粉按1：1的比例各取45克，黄油室温软化后与糖粉搅拌均匀，加入低筋面粉揉成面团，然后速冻备用。制作泡芙的原材料包括黄油、鸡蛋、低筋面粉和水。

3、主料：低筋面粉50克、蛋黄（虎皮）4个、白糖（虎皮、35克、玉米淀粉（虎皮）15克、鸡蛋3个、白糖55克、玉米油30克、牛奶30克2人份、柠檬汁少许。四个蛋黄加入白糖35克。用打蛋器打至蛋黄蓬松，体积涨大，颜色发白。倒入玉米淀粉搅匀。倒进铺好油纸的烤盘里刮开。